Restauration

Sodexo se mobilise pour lutter contre la faim

Comme chaque année depuis 10 ans, les collaborateurs de Sodexo s'engagent pour combattre la faim et la malnutrition dans le cadre de Servathon du programme Stop Hunger....

vendredi 1 août 2014

La Bourse de la Création Badoit distingue le restaurant Rouge Barre

Le jury, composé de huit professionnels du secteur et présidé par Thierry Marx, décerne la première place au restaurant de Steven Ramon installé dans le Vieux Lille (59).

vendredi 1 août 2014

Le River Café se mobilise contre le cancer du sein

Mathieu Sherrer, chef du River Café à Issy-les-Moulineaux (92), réalise un menu rose à 41€ pour montrer l'engagement du restaurant aux côtés de l'association Cancer du...

jeudi 31 juillet 2014

Côté Mas, côté bistrot

Le restaurant du château Paul Mas vient d'ouvrir son bistrot et décline, sur la semaine, quatre offres autour de la table et des vins.

jeudi 31 juillet 2014

Le Clapotis : 100 % fruits de mer et poisson

Une ancienne discothèque, créée dans les années 1960, a été reprise par deux amis d'enfance pour y ouvrir un restaurant avec vue sur la Garonne.

jeudi 31 juillet 2014

Fabrice Prochasson réinvente la cuisine du Puy du Fou

Fabrice Prochasson, MOF et chef chez Lenôtre, a été missionné par le Puy du Fou et le groupe Sodexo pour faire évoluer les cartes des restaurants du parc de loisirs à...

jeudi 31 juillet 2014

Fait maison : Le "logo peut amener confusion et erreur chez le consommateur" selon Euro-Toques France

Peu enthousiaste sur le texte définissant cette nouvelle mention, le président Didier Peschard, qui prône pour les "produits frais, de saison et transformés sur place",...

jeudi 31 juillet 2014

XL Airways lance une collection de plateaux du monde à bord

Dans le cadre du développement de son offre de services additionnels, XL Airways vient de lancer une gamme de menus premium. Réservables dès à présent et au plus tard 72...

mercredi 30 juillet 2014

Le G20 des chefs cuisiniers réuni à Londres

La rencontre annuelle des chefs des grands de ce monde, 21 cuisiniers, se déroulait du 19 au 25 juillet, à Londres. Ils ont été accueillis par sa majesté la Reine Elisabeth 2...

mercredi 30 juillet 2014

Franchise : focus sur La Mie Câline

Née en Vendée en 1985, La Mie Câline est l'une des toutes premières enseignes françaises de terminaux de cuisson. Son fondateur André Barreteau, est issu d'une lignée de...

mercredi 30 juillet 2014

Rouge, le nouveau bar à vins des Sources de Caudalie

La troisième table de l'hôtel 5 étoiles a été ouverte dans un esprit bar à tapas autour de produits du Sud-Ouest. Dans ce lieu locavore, les sommeliers sont en première...

mercredi 30 juillet 2014

Marc Veyrat cuisine au Mandarin Oriental de Genève

Du 28 octobre au 1er novembre 2014, le restaurant Café Calla du Mandarin Oriental de Genève reçoit Marc Veyrat. Le chef étoilé proposera une cuisine naturelle basée sur des...

mardi 29 juillet 2014

7 chefs étoilés sont attendus à Chantilly

Lors de la manifestation Chantilly Art et Elégance Richard Mille, 7 chefs étoilés réaliseront des démonstrations culinaires le dimanche 7 décembre prochain à Chantilly (60)...

mardi 29 juillet 2014

BBQ revisite le barbecue brésilien

Un steakhouse, qui revisite un classique brésilien, a ouvert ses portes.

mardi 29 juillet 2014

Jacques Loc Tran ouvre un nouveau restaurant

Après l'Orient Extrême Bayard et le groupe Black Cod, Jacques Loc Tran vient d'ouvrir un restaurant au Trocadéro (Paris, XVIe) en partenariat avec Wang Fei qui officie en...

lundi 28 juillet 2014

À faire / À ne pas faire : le débarrassage d'une table

À faire   • Attendre que tous les clients aient terminé avant de commencer à desservir. • Au moment du débarrassage, les femmes et les hommes peuvent être desservis...

lundi 28 juillet 2014

À L'Oasis, les saveurs de la mer ne sont pas un mirage

Le restaurant a été repris il y a deux ans par Gaëlle et Fabrice Reuillon. Le couple travaille essentiellement avec des producteurs locaux.

lundi 28 juillet 2014

Ces chefs français qui réussissent au Brésil

Souvent tombés amoureux du Brésil, de nombreux chefs français y mènent une carrière fructueuse. Petit tour d'horizon (loin d'être exhaustif).

lundi 28 juillet 2014

Nicolas Davouze cuisine le Bocuse d'Or

Nicolas Davouze, sous-chef exécutif du Château Saint-Martin & Spa de Vence (06), propose un dîner autour du Bocuse d'Or à 160€ par convive le 12 septembre élaboré aux côtés...

lundi 28 juillet 2014

Nouvelle récompense pour L'Auberge de Collonges Paul Bocuse

Le restaurant de l'Auberge du Pont de Collonges de Paul Bocuse a reçu le certificat d'excellence 2014 de TripAdvisor®. Cette distinction, qui récompense des services...

vendredi 25 juillet 2014

Marco Pierre White sur grand écran

D'après nos confrères du site Internet Eater, un biopic sur Marco Pierre White devrait prochainement voir le jour. Ridley Scott vient d'obtenir les droits pour porter à...

vendredi 25 juillet 2014

Châteaux & Hôtels Collection fête la gastronomie

À l'occasion de la fête de la gastronomie, les chefs des restaurants Châteaux & Hôtels Collection mettent le potager à l'honneur du 26 au 28 septembre. Ils proposent...

jeudi 24 juillet 2014

L'opération des Chefs solidaires se tiendra le 9 octobre

Pour la sixième année consécutive, le Sidaction organise le 9 octobre prochain l'opération Chefs solidaires. Les hôteliers-restaurateurs sont invités à reverser un minimum...

jeudi 24 juillet 2014

La Cheneaudière fête les 60 ans de Relais & Châteaux

À l'occasion des 60 ans de Relais & Châteaux, le restaurant alsacien La Chenaudière propose un menu anniversaire d'exception à déguster au déjeuner ou au dîner du 1er au 31...

jeudi 24 juillet 2014

Renato Reno confie ses cuisines à Alessandro La Bella

Le propriétaire de la cave à vins-restaurant Les Compagnons de la grappe a confié ses cuisines au chef spécialisé dans les produits bio. Les accords mets-vin se mettent au...

jeudi 24 juillet 2014