Jacques Loc Tran ouvre un nouveau restaurant

Paris

Publié le 28 juillet 2014 à 19:13

Après l'Orient Extrême Bayard et le groupe Black Cod, Jacques Loc Tran vient d'ouvrir un restaurant au Trocadéro (Paris, XVIe) en partenariat avec Wang Fei qui officie en salle. Route de la soie est un restaurant japonais contemporain de 50 couverts. Le chef Kitadokoro réalise par exemple un Foie gras poêlé, sauce teriyaki, un Cabillaud grillé mariné sauce miso et du Boeuf de Kobe, sauce ponzu. Quatre menus sont proposés allant de 26 à 68€. Il est ouvert du lundi au samedi de midi à 14h30 et de 19h30 à 23h.

Restauration

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