Restauration

Le Prieuré s'associe à ses voisins pour proposer l'hébergement

Les propriétaires du restaurant étoilé ont profité des chambres d'hôte commercialisées de l'autre côté de leur rue.

mardi 19 août 2014

Elior : croissance de 7,1% du chiffre d'affaires des neuf premiers mois de l'exercice 2013-2014

« La progression de 7,1% du chiffre d'affaires consolidé du Groupe reflète tout d'abord la solide croissance organique de 3,6% sur la période (3,3% après l'impact de la...

lundi 18 août 2014

Disney mise sur Ratatouille

Ce samedi 16 août 2014, Rémy, le jeune rat gourmet et gastronome qui rêve de devenir un grand chef, invitait tous les promeneurs des berges à se joindre à lui, sur le...

lundi 18 août 2014

3e édition du festival Omnivore World Tour de Montréal

Le festival Omnivore World Tour est à Montréal au Canada du 21 au 25 août 2014. La manifestation culinaire propose de nombreuses démonstrations de chefs locaux et...

jeudi 14 août 2014

Jacques Dubois, de la Marine à la Chaumière aux cigognes

Après avoir travaillé un peu partout en France et sur les mers, le chef a investi les cuisines d'une résidence pour personnes âgées avant d'ouvrir son propre établissement...

jeudi 14 août 2014

Harrods accueille 5 restaurants italiens

Selon le site internet Caterer & Hotelkeeper, le magasin londonien Harrods reçoit à tour de rôle cinq restaurants italiens à compter du mois de septembre. Les chefs de...

jeudi 14 août 2014

Le Pré en bulle mise sur la convivialité

Après un parcours professionnel cohérent, Cyril Vellas a créé son propre restaurant. Un lieu apprécié grâce à une équipe de cuisine expérimentée et une formule bistrot bien...

mercredi 13 août 2014

Pêche locale et les produits du terroir au Cinquième Péché

Arrivé en France il y a près de quinze ans, le chef japonais Masashi Iijima a travaillé à Montpellier, en Lozère et à Paris, avant de s'installer à Collioure en 2006.

mardi 12 août 2014

Laurent André cuisine le Dom Pérignon

Le Royal Monceau – Raffles Paris fête le lancement du Dom Pérignon Rosé Vintage 2003 du 1er septembre au 12 octobre. Laurent André, chef exécutif du palace, revisitera en...

mardi 12 août 2014

Arte dévoile le Secret des saveurs du Japon

Arte diffuse jeudi 14 août 2014 à 18h55 un documentaire de Shohei Shibata sur le Secret des saveurs du Japon et notamment sur le dashi, cette cinquième saveur après le...

mardi 12 août 2014

L'auberge Aux blés d'or mêle l'histoire à la cuisine

L'auberge Aux blés d'or de Pierrefonds (60) propose un repas aux saveurs du terroir d'antan les 16 et 17 août 2014 à l'occasion des fêtes médiévales de la ville. Seront...

lundi 11 août 2014

Thierry Balligand présente sa nouvelle carte

Thierry Balligand, chef du restaurant La Table du Pigonnet de l'hôtel & spa 5* Le Pigonnet à Aix-en-Provence (13), imagine une cuisine méditerranéenne qui répond à trois...

lundi 11 août 2014

Quand bière et saucisse font recette

Il y a un an naissait au 62 rue Quincampoix (4ème arrondissement) un bar à bières et saucisses : le Demory-Paris. Face à l'intérêt suscité par son offre,  l'établissement...

vendredi 8 août 2014

À faire / À ne pas faire : transporter des verres vides

À faireLes verres se transportent avec un plateau (de préférence antidérapant). Généralement, ce dernier est placé sur la main gauche et, pour plus de sécurité, on peut le...

vendredi 8 août 2014

Le CIFOG lance la 3e édition du concours du foie gras

Organisé par le CIFOG (Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras), la 3e édition du concours grand public-amateurs 2014 aura pour thème Le foie gras au bout des...

vendredi 8 août 2014

Dominique Loiseau était l'invitée de Télématin

Dominique Loiseau est intervenue dans l'émission Télé matin sur France 2 ce jeudi 7 août dans la série les recettes de l'été. Elle propose un Filet de boeuf de Charolles...

jeudi 7 août 2014

Benjamin et Marika Struk lancent La Marmite gourmande à Limoges

Retour aux affaires pour ce couple de limougeauds qui a ouvert une nouvelle adresse en misant sur l'essentiel : une formule simple et des AOC et vins de pays.

jeudi 7 août 2014

Nicolas Le Bec lance une première adresse à Shanghai

D'après nos confrères du site Internet Lyon Capitale, Nicolas Le Bec a ouvert dans le quartier de Xuhui à Shanghai en Chine le Bistro 321 deux ans après son départ de Lyon...

mercredi 6 août 2014

Des chefs espagnols réalisent la plus grande tortilla au monde

Le chef espagnol Senén González a confectionné pendant 4 heures avec 12 de ses confrères la plus grande tortilla au monde. La manifestation s'est tenue le samedi 2 août à...

mercredi 6 août 2014

Elena Reygadas élue meilleure femme chef d'Amérique Latine

Elena Reygadas, chef du restaurant Rosetta à Mexico, est déclarée meilleure femme chef d'Amérique Latine par le jury du prix Veuve Clicquot lors du classement des 50...

mardi 5 août 2014

Garopapilles : cave à vin et restaurant gastronomique

La passion des beaux flacons a réuni Gaël Morand et le chef Tanguy Laviale dans un lieu singulier à Bordeaux. Leur restaurant, ouvert en avril dernier, propose un menu unique...

mardi 5 août 2014

Sébastien Quazzola est au Richemond de Genève

Sébastien Quazzola, 27 ans, est le nouveau chef pâtissier de l'hôtel Richemond de Genève. Après l'obtention de son CAP et BEP, il travaille à l'Auberge Lamartine au...

mardi 5 août 2014

À faire / À ne pas faire : tenue professionnelle

Quel que soit le type de restauration, l'ensemble de la tenue, y compris les chaussures, doit être d'une propreté irréprochable. À fairePendant très longtemps, la veste...

lundi 4 août 2014

61 Le Restaurant : une ouverture en deux temps

Ce nouvel établissement de la Croisette se découvre aujourd'hui côté jardin. Sa salle avec vue panoramique sur la baie de Cannes ouvrira en septembre.

lundi 4 août 2014

La fille de Gordon Ramsay obtient sa propre émission de cuisine

D'après nos confrères du Daily Mail, Matilda Ramsay, une des filles du chef britannique Gordon Ramsay, aurait sa propre émission de cuisine sur la chaîne enfantine de la...

lundi 4 août 2014