Restauration

Quand bière et saucisse font recette

Il y a un an naissait au 62 rue Quincampoix (4ème arrondissement) un bar à bières et saucisses : le Demory-Paris. Face à l'intérêt suscité par son offre,  l'établissement...

vendredi 8 août 2014

À faire / À ne pas faire : transporter des verres vides

À faireLes verres se transportent avec un plateau (de préférence antidérapant). Généralement, ce dernier est placé sur la main gauche et, pour plus de sécurité, on peut le...

vendredi 8 août 2014

Le CIFOG lance la 3e édition du concours du foie gras

Organisé par le CIFOG (Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras), la 3e édition du concours grand public-amateurs 2014 aura pour thème Le foie gras au bout des...

vendredi 8 août 2014

Dominique Loiseau était l'invitée de Télématin

Dominique Loiseau est intervenue dans l'émission Télé matin sur France 2 ce jeudi 7 août dans la série les recettes de l'été. Elle propose un Filet de boeuf de Charolles...

jeudi 7 août 2014

Benjamin et Marika Struk lancent La Marmite gourmande à Limoges

Retour aux affaires pour ce couple de limougeauds qui a ouvert une nouvelle adresse en misant sur l'essentiel : une formule simple et des AOC et vins de pays.

jeudi 7 août 2014

Nicolas Le Bec lance une première adresse à Shanghai

D'après nos confrères du site Internet Lyon Capitale, Nicolas Le Bec a ouvert dans le quartier de Xuhui à Shanghai en Chine le Bistro 321 deux ans après son départ de Lyon...

mercredi 6 août 2014

Des chefs espagnols réalisent la plus grande tortilla au monde

Le chef espagnol Senén González a confectionné pendant 4 heures avec 12 de ses confrères la plus grande tortilla au monde. La manifestation s'est tenue le samedi 2 août à...

mercredi 6 août 2014

Elena Reygadas élue meilleure femme chef d'Amérique Latine

Elena Reygadas, chef du restaurant Rosetta à Mexico, est déclarée meilleure femme chef d'Amérique Latine par le jury du prix Veuve Clicquot lors du classement des 50...

mardi 5 août 2014

Garopapilles : cave à vin et restaurant gastronomique

La passion des beaux flacons a réuni Gaël Morand et le chef Tanguy Laviale dans un lieu singulier à Bordeaux. Leur restaurant, ouvert en avril dernier, propose un menu unique...

mardi 5 août 2014

Sébastien Quazzola est au Richemond de Genève

Sébastien Quazzola, 27 ans, est le nouveau chef pâtissier de l'hôtel Richemond de Genève. Après l'obtention de son CAP et BEP, il travaille à l'Auberge Lamartine au...

mardi 5 août 2014

À faire / À ne pas faire : tenue professionnelle

Quel que soit le type de restauration, l'ensemble de la tenue, y compris les chaussures, doit être d'une propreté irréprochable. À fairePendant très longtemps, la veste...

lundi 4 août 2014

61 Le Restaurant : une ouverture en deux temps

Ce nouvel établissement de la Croisette se découvre aujourd'hui côté jardin. Sa salle avec vue panoramique sur la baie de Cannes ouvrira en septembre.

lundi 4 août 2014

La fille de Gordon Ramsay obtient sa propre émission de cuisine

D'après nos confrères du Daily Mail, Matilda Ramsay, une des filles du chef britannique Gordon Ramsay, aurait sa propre émission de cuisine sur la chaîne enfantine de la...

lundi 4 août 2014

Sodexo se mobilise pour lutter contre la faim

Comme chaque année depuis 10 ans, les collaborateurs de Sodexo s'engagent pour combattre la faim et la malnutrition dans le cadre de Servathon du programme Stop Hunger....

vendredi 1 août 2014

La Bourse de la Création Badoit distingue le restaurant Rouge Barre

Le jury, composé de huit professionnels du secteur et présidé par Thierry Marx, décerne la première place au restaurant de Steven Ramon installé dans le Vieux Lille (59).

vendredi 1 août 2014

Le River Café se mobilise contre le cancer du sein

Mathieu Sherrer, chef du River Café à Issy-les-Moulineaux (92), réalise un menu rose à 41€ pour montrer l'engagement du restaurant aux côtés de l'association Cancer du...

jeudi 31 juillet 2014

Côté Mas, côté bistrot

Le restaurant du château Paul Mas vient d'ouvrir son bistrot et décline, sur la semaine, quatre offres autour de la table et des vins.

jeudi 31 juillet 2014

Le Clapotis : 100 % fruits de mer et poisson

Une ancienne discothèque, créée dans les années 1960, a été reprise par deux amis d'enfance pour y ouvrir un restaurant avec vue sur la Garonne.

jeudi 31 juillet 2014

Fabrice Prochasson réinvente la cuisine du Puy du Fou

Fabrice Prochasson, MOF et chef chez Lenôtre, a été missionné par le Puy du Fou et le groupe Sodexo pour faire évoluer les cartes des restaurants du parc de loisirs à...

jeudi 31 juillet 2014

Fait maison : Le "logo peut amener confusion et erreur chez le consommateur" selon Euro-Toques France

Peu enthousiaste sur le texte définissant cette nouvelle mention, le président Didier Peschard, qui prône pour les "produits frais, de saison et transformés sur place",...

jeudi 31 juillet 2014

XL Airways lance une collection de plateaux du monde à bord

Dans le cadre du développement de son offre de services additionnels, XL Airways vient de lancer une gamme de menus premium. Réservables dès à présent et au plus tard 72...

mercredi 30 juillet 2014

Le G20 des chefs cuisiniers réuni à Londres

La rencontre annuelle des chefs des grands de ce monde, 21 cuisiniers, se déroulait du 19 au 25 juillet, à Londres. Ils ont été accueillis par sa majesté la Reine Elisabeth 2...

mercredi 30 juillet 2014

Franchise : focus sur La Mie Câline

Née en Vendée en 1985, La Mie Câline est l'une des toutes premières enseignes françaises de terminaux de cuisson. Son fondateur André Barreteau, est issu d'une lignée de...

mercredi 30 juillet 2014

Rouge, le nouveau bar à vins des Sources de Caudalie

La troisième table de l'hôtel 5 étoiles a été ouverte dans un esprit bar à tapas autour de produits du Sud-Ouest. Dans ce lieu locavore, les sommeliers sont en première...

mercredi 30 juillet 2014

Marc Veyrat cuisine au Mandarin Oriental de Genève

Du 28 octobre au 1er novembre 2014, le restaurant Café Calla du Mandarin Oriental de Genève reçoit Marc Veyrat. Le chef étoilé proposera une cuisine naturelle basée sur des...

mardi 29 juillet 2014