Restauration

Les concepts de restauration qui cartonnent au Brésil

Viandes, street food, restaurants au kilo ou propositions atypiques : les brésiliens plébiscitent un large éventail de cuisines.

mercredi 25 juin 2014

Dalloyau débarque à Marseille

La maison, qui existe depuis 333 ans, a ouvert un nouvel établissement dans le centre commercial flambant neuf Les Terrasses du port.

mercredi 25 juin 2014

Rougui Dia remporte le Trofémina 2014

Rougui Dia, chef du restaurant Le Vraymonde du Buddha-Bar Hotel Paris est la lauréate du prix Trofémina 2014 dans la catégorie restauration. Cette onzième édition s'est...

mardi 24 juin 2014

Memphis Coffee sort sa carte estivale

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, lance sa Summer Selection. Elle comprend une sélection de 5 plats et...

mardi 24 juin 2014

Le Café Bras et Musée Soulages même succès

A Rodez, le 30 mai dernier, le président de la République et le peintre ruthénois Pierre Soulages inauguraient le Musée Soulages. Le Café Bras, intégré au musée, profite de...

mardi 24 juin 2014

Sublimotion, le restaurant exclusif de Paco Roncero

Aménagé au sein de l'hôtel Hard Rock d'Ibiza et ouvert uniquement en été, l'établissement ne reçoit qu'une douzaine de clients par service, pour 1 500 € par tête.

lundi 23 juin 2014

Le chef de Rech présente sa version du Surf'n'Turf

Adrien Trouillaud, chef du restaurant de poissons le Rech (Paris, XVII), décide de cuisiner le homard et le boeuf pour son Surf'n'Turf. Ce classique de la cuisine...

lundi 23 juin 2014

L'Oustal del Barry est le premier labellisé 100 % fait maison de l'Aveyron

Dans l'établissement, tout est réalisé sur place à l'exception du pain. Une démarche évidente pour le chef Rémy Simon, qui a toujours travaillé des produits frais.

lundi 23 juin 2014

Elior : la taille totale de l'offre portée à environ 954 millions d'euros

Elior annonce aujourd'hui que, dans le cadre de son introduction en bourse, J.P. Morgan, agissant au nom et pour le compte des Etablissements Garants, a exercé l'option de...

lundi 23 juin 2014

The Place to Bio : les lauréats 2014

Le site en ligne spécialisé dans la restauration bio vient de décerner ses 6 premiers prix.

samedi 21 juin 2014

Richard Toix remporte le Trophée MarrakChef 2014

C'est le chef français, patron du restaurant Passions et Gourmandises à Saint-Benoît (86) qui a remporté à Marrakech la compétition mettant en lice 4 cuisiniers européens...

samedi 21 juin 2014

Tristan Robreau reprend le Lièvre gourmand à Orléans

Suite au départ du chef australien William Page, c'est son second qui est aux commandes de l'établissement.

vendredi 20 juin 2014

Les Déserteurs posent leurs valises

Plutôt que de quitter chacun de leur côté le Sergent recruteur, le sommelier Alexandre Céret et le cuisinier Daniel Baratier ont ouvert ensemble leur restaurant.

vendredi 20 juin 2014

À la découverte des terrasses a réunit 720 personnes

Christophe Aribert, chef du restaurant Les Terrasses à Uriage (38), et son équipe ont cuisiné pour 720 personnes lors de la 6e édition de l'opération À la découverte des...

vendredi 20 juin 2014

La table d'hôtes de Dessirier à l'heure de la Coupe du Monde

Située dans le salon Mendjisky du restaurant parisien, cette table d'hôtes avec écran pour ne rien manquer des matchs phares de la Coupe du Monde peut être réservée de 1 à...

jeudi 19 juin 2014

Le Mangetout succède au Pinxo

En changeant le nom de son adresse rive gauche, Alain Dutournier a donné à l'établissement un second souffle bienvenu.

jeudi 19 juin 2014

Les chefs dans les vignes pour une balade gourmande

Les vignerons du Château de Beaupré ont organisé, le 14 juin dernier, la première édition d'un pique-nique en six étapes dans les différentes parcelles de leur domaine.

jeudi 19 juin 2014

Ivan Vautier, dans les coulisses du Débarquement

Le chef étoilé du IV à Caen faisait partie de l'équipe qui a cuisiné au château de Bénouville pour les hommes d'État venus assister aux commémorations du 6 juin 1944.

jeudi 19 juin 2014

Meating, un bar à viande atypique

Yann Jardin et Fabien Gehaut ont ouvert un bar à viandes décalé et contemporain face à l'île Seguin au coeur du quartier Rives de Seine de Boulogne-Billancourt (92)....

mercredi 18 juin 2014

L'Endroit s'installe à Villefranche-sur-Saône

Olivier Massey, le gérant de l'enseigne, vient d'ouvrir son septième établissement dans le Beaujolais, au nord de Lyon.

mercredi 18 juin 2014

Une nouvelle table pour Raphaël Vionnet

Après avoir été étoilé chez les autres, le chef a décidé de voler de ses propres ailes en ouvrant son restaurant à Thonon.

mercredi 18 juin 2014

Le Brésil, une cuisine plurielle

À l'heure de la coupe du monde de Football, le pays est sous le feu des projecteurs. C'est l'occasion de découvrir son patrimoine culinaire, méconnu et métissé.

mercredi 18 juin 2014

Bagatelle, bistrot chic et rock'n roll

Jack Riout a ouvert il y a un an le restaurant dont il rêvait depuis longtemps.

mercredi 18 juin 2014

À lire : Auguste Escoffier - Préceptes et transmission de la cuisine de 1880 à nos jours de Jean-Marc Boucher

Jean-Marc Boucher, membre de l'Ordre international des Disciples d'Auguste Escoffier, publie aux éditions L'Harmattan un ouvrage retraçant le parcours d'Auguste Escoffier...

mercredi 18 juin 2014

Léon de Bruxelles fête la coupe du monde

À l'occasion de la coupe du monde de football, Léon de Bruxelles met à l'honneur sa formule moule à emporter qu'il propose depuis un an dans ses restaurants. La formule...

mercredi 18 juin 2014