Restauration

Gira Conseil sort son étude sur Les chaînes de la restauration commerciale en France

Gira Conseil vient de publier sa dernière étude sur Les chaînes de la restauration commerciale en France. En 2013, celles-ci comptent 9297 restaurants pour un chiffre...

vendredi 13 juin 2014

Vivien Durand adoubé par ses pairs au Prince noir

Alain Ducasse, présent pour la présentation des tables de Châteaux & Hôtels Collection, a félicité le chef basque qui, depuis le 24 mars dernier, a imprimé sa marque dans...

jeudi 12 juin 2014

Sighor lance une burgeria

Le 26 juin, le groupe de restauration auvergnat, présent uniquement sur les aires d'autoroute (30 points de vente ; 70 M€ de chiffre d'affaires), ouvrira un nouveau concept...

jeudi 12 juin 2014

Édouard Loubet, passeur de recettes provençales

En face de son restaurant gastronomique de La Bastide de Capelongue, le chef ouvre La Bergerie, où il propose une cuisine provençale au coin du feu.

jeudi 12 juin 2014

Ze Chantier débarque à Limoges

Avec une ambiance décalée, un décor singulier et des produits frais, l'établissement veut séduire un public familial.

jeudi 12 juin 2014

Répartition géographique des candidats qualifiés pour le MOF

215 candidats ont été qualifiés pour la demi-finale de la 25e édition du Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, Classe Cuisine-Gastronomie. Elle aura lieu les 8 et 9...

jeudi 12 juin 2014

À Tours, Pauline Testier-Unger redonne de l'éclat aux Linottes

La jeune chef a repris, il y a juste un an, cette table en liquidation avec l'ambition de le transformer en restaurant bistronomique.

mercredi 11 juin 2014

Lancement du 1er Collège Culinaire de France en région

Le Collège Culinaire de France organise son implantation en région au plus près des Restaurants de Qualité en créant les Collèges Culinaires de France régionaux. Le lancement...

mercredi 11 juin 2014

Café Prunier sort ses Fish Balls

Renata Dominik, chef du Café Prunier (Paris, VIIIe) propose des Fish Balls tous les jeudis midis de juin dans le menu du jour entrée-plat ou plat-dessert à 35€. Ses...

mercredi 11 juin 2014

Succès des Comptoirs gourmands au Mucem

À L'occasion du premier anniversaire de ce lieu devenu emblématique de Marseille, les chefs de Gourméditerranée ont été invités à proposer au public une restauration sur le...

mercredi 11 juin 2014

Elior très satisfait de son entrée en Bourse sur le marché d'Euronext Paris

Acteur mondial de la restauration collective, de la restauration de concessions et des services associés, Elior a réussi son introduction en bourse sur le...

mercredi 11 juin 2014

Ferran Adrià lance la fondation El Bulli

L'emblématique chef catalan inaugure à Barcelone une exposition dans le lieu qui servira de cadre à toutes ses actions futures. Son maître-mot : 'créativité', bien au-delà de...

mardi 10 juin 2014

Le Bermuda Onion parie sur Beaugrenelle

Ouvert depuis 7 mois au troisième étage du nouveau centre commercial Beaugrenelle avec une vue imprenable sur la Capitale, le Bermuda Onion cumule le restaurant et...

mardi 10 juin 2014

37e édition des journées gastronomiques de Sologne

Jean-Marie Gautier, MOF et chef de cuisine à l'Hôtel du Palais à Biarritz (64) sera le parrain de la 37e édition des journées gastronomiques de Sologne. Le Pays Basque...

vendredi 6 juin 2014

"French Potato by La Pataterie" s'attaque au marché polonais

Le 18 juin, La Pataterie ouvrira en Pologne sa nouvelle marque "French Potato by La Pataterie". Rencontre avec le directeur du développement du groupe, Philippe Rechsteiner.

vendredi 6 juin 2014

Récompense pour le livre des Bocuse d'Or Winners

Organisée par Edouard Cointreau, la cérémonie des Cookbook Awards vient de se tenir à Pékin. Le livre des Bocuse d'Or Winners For You – Pour vous des recettes de champions...

vendredi 6 juin 2014

Café Pouchkine, de Moscou à Paris

La mythique maison moscovite, qui a ouvert sa première enseigne parisienne en 2010, accélère son développement dans la capitale avec l'ouverture prochaine d'une troisième...

vendredi 6 juin 2014

Sola prend l'avion

Après une première expérience dans les airs de décembre 2013 à janvier 2014, Hiroki Yoshitake, chef et co-propriétaire du restaurant Sola (Paris, V), propose une nouvelle...

vendredi 6 juin 2014

Mandarin Oriental Genève inaugure le Café Calla

Mandarin Oriental, Genève vient d'annoncer l'ouverture du Café Calla dirigé par le chef Nasser Jeffane, ancien disciple de Thierry Marx avec qui il a travaillé pendant...

vendredi 6 juin 2014

Nouveaux horizons pour le Martin bleu à Tours

Contraint de déménager, Florent Martin vient de rouvrir son restaurant sur un nouveau site mais en conservant la recette qui a fait son succès.

vendredi 6 juin 2014

Charlie & Tom font de la salade tout un plat

L'enseigne propose une offre originale, dans un cadre étonnant et avec une ambiance joyeuse. Incontestablement, ses deux jeunes propriétaires savent y faire.

vendredi 6 juin 2014

Christophe Hay fait revivre La Maison d'à côté

De retour d'un périple américain puis parisien, le chef originaire de la région reprend cet ancien restaurant étoilé, situé aux portes de Blois.

jeudi 5 juin 2014

Chez Léon, une brasserie parisienne

Victor Lenorman et Julien Valensi sont les propriétaires de la brasserie Chez Léon (Paris, XVIIe). L'établissement permet d'accueillir 70 couverts répartis dans trois...

jeudi 5 juin 2014

FrogPubs à fond dans la Coupe du monde de football

L'enseigne qui recouvre des bars, restaurants et micro-brasseries, s'est préparé en haute définition pour la coupe du monde de football au Brésil : elle a entièrement...

jeudi 5 juin 2014

Didier Hostein obtient le titre de Maître restaurateur

Bordelais d'origine et installé dans la région depuis vingt-cinq ans, le chef a ouvert son restaurant La Belle Étoile il y a un an à peine.

jeudi 5 juin 2014