Restauration

Le 1er Trophée du petit déjeuner gourmand récompense L'Hôtel Le Collectionneur

Organisé dans le cadre de la Journée Nationale du Petit Déjeuner, la finale du 1er Trophée du Petit Déjeuner Gourmand s'est déroulée lundi 26 juin 2017 à l'École Ferrandi...

mercredi 28 juin 2017

Alain Senderens nous a quittés

« Une pensée émue ce soir pour le grand Alain Senderens qui vient de nous quitter, annonce Gilles Pudlowski sur facebook. Il avait tout inventé, imaginé, recréé, mis...

mardi 27 juin 2017

Disparition d'Alain Senderens : les chefs lui rendent hommage

Suite au décès du chef Alain Senderens, de grands noms de la gastronomie française saluent le cuisinier et l'homme.

mardi 27 juin 2017

Le chef Alain Senderens est mort : retour sur un parcours d'exception

Il avait 77 ans. Alain Senderens est décédé le 25 juin chez lui, en Corrèze. Passionné par les accords mets et vins, il avait renoncé à ses trois étoiles Michelin en 2005,...

mardi 27 juin 2017

Mougins 2017 : Zakaridja Diaby et Jennifer Coureau remportent le concours des arts de la salle et du service

La Fondation Paul Bocuse a proposé un concours aux épreuves variées et complètes, ouvert aux jeunes en formation et aux professionnels.

lundi 26 juin 2017

Mougins 2017 : Yannis Sgard remporte le concours du jeune chef « Les Etoiles de Mougins »

Le thème "tradition du bassin méditerranéen" a inspiré Yannis Sgard, demi chef de partie poisson chez Lasserre à Paris. Il a convaincu un jury impressionnant présidé par...

lundi 26 juin 2017

Mougins 2017 : les concours barman, sommelier et pâtissier

LE CONCOURS BARMAN C'est Nicolas Margeot, en poste au Carry Nation, un speakeasy marseillais, qui remporte la troisième édition du Concours Barman. Ce concours organisé en...

lundi 26 juin 2017

Les Etoiles de Mougins sous le signe de l'international

Le 12ème festival de Mougins a choisi pour thème l'international et pour parrain le chef français Daniel Boulud, Daniel à New York et ses nombreux restaurants de Londres à...

lundi 26 juin 2017

Pamela Anderson ouvre un restaurant éphémère à Saint-Tropez

La Table du marché, c'est le nom du restaurant éphémère créé à Saint-Tropez (Var) par l'actrice Pamela Anderson, qui s'est associée pour l'été au chef Christophe Leroy. Dans...

vendredi 23 juin 2017

Les Grandes Tables du Monde, partenaires de la deuxième édition des Plumes d'Or du Vin et de la Gastronomie

Les Grandes Tables du Monde étaient partenaires de la deuxième édition des Plumes d'Or du Vin et de la Gastronomie qui s'est tenue au Pavillon Cambon à Paris. Au cours de...

jeudi 22 juin 2017

Pierre Augé signe la nouvelle carte du Yacht club de La Grande-Motte

Benoit Gernez a repris l'établissement en février. Pour relancer et rajeunir sa table, il a fait appel au chef de La Maison de Petit Pierre.

jeudi 22 juin 2017

EGAST 2018 : 5ème édition du Trophée des frères Haeberlin

Le salon EGAST à Strasbourg accueillera le 19 mars le Trophée des Frères Haeberlin, ouvert aux professionnels du monde entier. L'appel à candidatures est lancé et s'adresse...

mercredi 21 juin 2017

Le château d'Igé, la nouvelle acquisition de Georges Blanc

Le chef triplement étoilé de Vonnas a racheté l'établissement situé dans le sud de la Bourgogne afin de compléter son offre dans la région.

mercredi 21 juin 2017

L'insertion par la cuisine, édito du journal du 22 juin 2017

En 2016, Marine Mandrila et Louis Martin créaient le Refugee Food Festival à Paris, en collaboration avec le HCR (l'agence des Nations unies pour les réfugiés). Leur...

mercredi 21 juin 2017

Oka, le nouveau restaurant de Raphaël Rego

Le nouvel établissement du chef brésilien est le fruit d'une collaboration avec des producteurs français et brésiliens.

mercredi 21 juin 2017

Balagan Paris explore l'énergie israélienne

Dans ce nouveau restaurant et bar à cocktails imaginé par l'Experimental Group avec le chef Assaf Granit, l'ambiance est animée et le rythme soutenu.

mardi 20 juin 2017

Les cocktails font une entrée remarquée en restauration

Trois adresses parisiennes récemment ouvertes (Aux Prés, Le Ritz Bar, Bonhomie) misent sur ces boissons, avec ou sans alcool, comme produits d'accueil, apéritifs, et parfois...

mardi 20 juin 2017

Début en fanfare pour L'Indé

En quelques semaines, la micro-brasserie-restaurant est devenue le nouveau lieu branché d'Agen. C'est le dernier-né de Jérôme Delbos, qui possède déjà plusieurs affaires dans...

mardi 20 juin 2017

Opération vin à prix coûtant à La Toque Blanche

Le chef Jean-Baptiste Fabre souhaite lutter contre le manque d'affluence le vendredi soir dans son restaurant gastronomique.

mardi 20 juin 2017

À Vichy, le 7 succède au Pyl-Pyl

Aymeric Mougnard, 29 ans, va investir les locaux de l'ancien restaurant situé dans la gare de Vichy, fermé depuis janvier 2016.

lundi 19 juin 2017

Christophe Martin prend son envol au Lou Cigalon

Après seize ans aux côtés d'Alain Ducasse, dont cinq à la Bastide de Moustiers, le chef a racheté l'ancien restaurant d'Alain Parodi.

lundi 19 juin 2017

Le Barbier qui fume ouvre son deuxième restaurant

Fort du succès de son premier établissement de fumaison dans le Vieux Lille, Gauthier Bonduel parie sur une nouvelle ouverture dans le quartier d'affaires près des gares.

lundi 19 juin 2017

À Avignon, l'équipe du Carré du palais est constituée

Avec Christophe Chiavola en cuisine et Michael Villechenoux pour la salle et le travail sur le vin, l'établissement - qui ouvrira fin juin - s'appuie sur des cadres...

vendredi 16 juin 2017

Au Sans-titre, un menu unique servi dans une seule assiette

Après Miga, où il servait des mini-sandwichs aux saveurs variées, Steeve Wood lance un nouveau concept à mi-chemin entre restauration rapide et traditionnelle.

vendredi 16 juin 2017

Ça vous est arrivé : "Des travaux de voirie ont provoqué la fermeture de mon restaurant"

Installée depuis mai 2010 dans leur restaurant face à la Dordogne, Ludovic Raymond et Valentine Couderc ont renoncé à leur en septembre 2016 malgré les nombreux atouts de...

jeudi 15 juin 2017