Restauration

Restauration : le récap du mois

Michelin Main Cities of Europe 2018 : de nouveaux étoilés et la consécration de Christian Constant La sortie du guide Main Cities of Europe à Budapest, qui couvre 36 villes...

vendredi 30 mars 2018

Gil Galasso a été fait chevalier des Arts et des Lettres

Après avoir écrit la première thèse sur les métiers de salle, le MOF et professeur Gil Galasso a été fait chevalier dans l'ordre national des Arts et des Lettres (promotion...

vendredi 30 mars 2018

Ces chefs qui cuisinent chez eux

Dans la mouvance des dîners clandestins, certains cuisiniers ont choisi de mettre le couvert à domicile.

jeudi 29 mars 2018

Le restaurant En Marge remporte le prix de la meilleure brigade de France 2018 - Concours Metro Gilles Goujon

C'est l'équipe du restaurant étoilé En Marge à Aureville de Franck Renimel qui a conquis le jury du concours Metro – Gilles Goujon de la meilleure brigade de France, dans les...

mercredi 28 mars 2018

Michelin Main Cities of Europe 2018 : de nouveaux étoilés et la consécration de Christian Constant

La sortie du guide Main Cities of Europe à Budapest clôt les sélections annuelles des guides Michelin. L'occasion pour la première fois de réunir plus de 120 chefs étoilés...

mardi 27 mars 2018

Trois nouveaux atouts pour La Dame de Pic

Après Paris et Londres, le groupe Pic signe pour trois nouvelles Dame de Pic dans les trois ans. Un concept tête de pont pour donner envie de découvrir la cuisine...

lundi 26 mars 2018

Alicia Poupeney et Dylan Vanmaele remportent la 58e coupe Georges Baptiste

Après les sélections régionales de janvier dernier, 28 élèves et 12 professionnels ont concouru devant des professionnels et membres de l'association.

lundi 26 mars 2018

Le Diskret, un établissement hybride au coeur de Lyon

À la fois bar à cocktails, restaurant et club, cet établissement affiche de multiples facettes dans un cadre industriel au coeur du 3e arrondissement de Lyon.

vendredi 23 mars 2018

Les World's 50 Best Restaurants lancent une bourse pour les jeunes chefs

Les World's 50 Best Restaurants et le groupe financier espagnol BBVA (Banco Bilbao Vizcaya Argentaria) annoncent la création de la bourse « 50 Best BBVA ». Le lauréat...

vendredi 23 mars 2018

Bocuse d'Or Europe à Turin : 20 pays en lice pour 10 places en finale

La dernière étape européenne avant la finale des "Jeux Olympiques de la Gastronomie" se déroulera à Turin, en Italie, les 11 et 12 juin 2018.

vendredi 23 mars 2018

À Limoges, Le Maréchal se voit en roi du boeuf

Dans la patrie de la viande limousine, la table de José Goncalvez a trouvé sa place et son produit.

vendredi 23 mars 2018

Le couple Reither va à l'Essentiel

Formé dans les tables étoilés alsaciennes, Olivier Reither a ouvert avec son épouse, Anne-Lise, un établissement de 18 couverts à Colmar. Situé hors du circuit touristique,...

vendredi 23 mars 2018

Lancement de la 12ème édition du Grand Prix des Jeunes Créateurs du Commerce

Onze ans après son lancement, le Grand Prix des Jeunes Créateurs du Commerce, initiative d'Unibail-Rodamco et rendez-vous incontournable des entrepreneurs du retail,...

vendredi 23 mars 2018

A lire : Michel Roth, Président Wilson

Originaire de Moselle, Michel Roth est l'un des chefs les plus titrés de France, avec à son palmarès le prix culinaire International Pierre Taittinger, le Bocuse d'Or ou...

jeudi 22 mars 2018

Guide Slow Food des produits du terroir français

Voici pour la toute première fois le fruit du travail de recherche et de valorisation de Slow Food : le guide des produits français, avec les coordonnées de leurs...

jeudi 22 mars 2018

Un jour, une étoile : Michel Vico, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Lors de l'ouverture du Jasmin il y a deux ans, le chef visait l'étoile. Promesse tenue.

jeudi 22 mars 2018

Top Chef épisode 9 : la guerre des restos

Après l'élimination de Geoffrey Degros, chef de partie au "Pépite" à Namur (Belgique), il reste 5 candidats en compétition. Cette 9ème semaine marque le grand retour de...

jeudi 22 mars 2018

World's 50 Best Restaurants : le 19 juin à Bilbao

Après la 15e édition qui s'est tenue en Australie l'an dernier, The World's 50 Best Restaurants (Les 50 meilleurs restaurants au monde) annonce que sa cérémonie de remise...

jeudi 22 mars 2018

Egast : les résultats des concours

La 17ème édition du salon Egast s'est achevée hier soir. Voici les résultats des derniers concours et trophées.   COMBAT DES CHEFS Bataille culinaire entre...

jeudi 22 mars 2018

Un jour, une étoile : Nicolas Thomas, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Cinq années de travail et une reconnaissance de son savoir-faire : c'est ce que représente l'étoile Michelin aux yeux du jeune chef.

mercredi 21 mars 2018

Trophée Haeberlin : la réussite d'une équipe, édito du journal du 22 mars 2018

Il est des moments de grâce dont la profession peut se réjouir. Avec sa famille, Marc Haeberlin a réédité le 19 mars, dans le cadre du salon Egast de Strasbourg,...

mercredi 21 mars 2018

Pierre Gagnaire et Les Airelles opposent un démenti

En intégralité, le démenti publié par Pierre Gagnaire et Les Airelles : « Non Pierre Gagnaire et Les Airelles, ce n'est pas terminé ».Tel est le démenti très clair que...

mercredi 21 mars 2018

Fabrice Thouret vainqueur du 20ème Trophée culinaire Henri Huck

Fabrice Thouret, second de cuisine d'Eric Westermann, Buerehiesel à Strasbourg, est l'heureux lauréat de la 20ème Edition du Trophée Culinaire National Henri Huck qui vient...

mercredi 21 mars 2018

Massimo Bottura lance son Refettorio solidaire à Paris

Jeudi 15 mars dernier, Massimo Bottura, chef 3 étoiles de l'Osteria Francescana à Modène, dupliquait à Paris son incroyable projet de restaurant où les plats sont cuisinés...

mardi 20 mars 2018

Café Joyeux : un lieu qui célèbre la différence

Le 22 mars, au lendemain de la journée mondiale de la trisomie 21, un espace mettant en avant les personnes atteintes de maladie mentale va voir le jour à Paris.

mardi 20 mars 2018