Restauration

Un jour une étoile - Julien Razemon, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Arrivé en 2015 au Domaine de La Corniche afin de faire monter en gamme le restaurant gastronomique, le chef a opté pour des services plus restreints et des produits locaux.

jeudi 19 avril 2018

TOP CHEF 2018 : la finale

Mercredi 25 avril à 21 h sur M6, c'est la finale de Top Chef 2018.

jeudi 19 avril 2018

Antonio Buono et Frédéric Anton en route pour la finale S.PELLEGRINO® YOUNG CHEF 2018

A l'issue de sélections nationales, 21 chefs internationaux de moins de 30 ans, représentant chacun leur pays, s'affronteront du 11 au 13 mai à Milan pour faire la...

jeudi 19 avril 2018

Les Palmes Green, nouveau concours dédié aux initiatives responsables des restaurateurs

A l'occasion de Sirha Green, salon dédié aux professionnels du Food Service responsable organisé par GL events, du 17 au 19 juin à Lyon, le Leaders Club organise les Palmes...

jeudi 19 avril 2018

Yann Rousselot, vainqueur du championnat de France de sushi 2018

Ce championnat inédit dédié à la spécialité emblématique du Japon s'est déroulé à Paris au Japan Food Show, le rendez-vous professionnel de la restauration japonaise.

jeudi 19 avril 2018

Un jour, une étoile : Matthieu Dupuis-Baumal, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Une nouvelle cuisine, une nouvelle salle, un restaurant rebaptisé L'Aupiho (les alpilles en provençal), et une étoile pour couronner le tout : le Domaine de Manville fête sa...

jeudi 19 avril 2018

Gerard Cabiron dépoussière la brasserie à Montpellier

L'établissement propose, dans un décor tendance, une cuisine faite maison et une cave à vins ouverte en continu en semaine.

jeudi 19 avril 2018

L'incorruptible guide gastronomique des routiers

Depuis 2007, des chauffeurs-routiers bénévoles se transforment en critiques culinaires au moment de passer à table. Pour le bonheur des collègues mais aussi des amateurs de...

mercredi 18 avril 2018

Bocuse d'or : la team France en ordre de bataille

Matthieu Otto, le candidat français, Romuald Fassenet, le coach, Yohann Chapuis, coach adjoint et Louis de Vicari, commis, rassemblent autour d'eux toutes les bonnes...

mercredi 18 avril 2018

Bocuse d'or : pour mieux connaître l'équipe de France

Matthieu Otto, le candidat, Louis de Vicari, son commis, Romuald Fassenet, le coach, Yohann Chapuis, coach adjoint. Qui sont-ils ?

mercredi 18 avril 2018

Un jour, une étoile : Jérôme Feck nouveau 1 étoile Michelin 2018

Un an après avoir pris les commandes de l'hôtel d'Angleterre à Châlons-en-Champagne, le jeune chef décroche une étoile.

mercredi 18 avril 2018

Un jour, une étoile : Christopher Hache, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Des arts de la table aux alliances mets et boissons, la créativité du chef s'exprime bien au-delà de la cuisine.

mardi 17 avril 2018

Un jour, une étoile : Jérôme Ryon, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Après une éclipse d'un an, le chef du restaurant de l'Hôtel de la Cité retrouve une étoile dans un établissement historique où le classicisme s'impose.

mardi 17 avril 2018

Un jour, une étoile : Gilles Dudognon, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Tout près de Limoges, La Chapelle Saint-Martin reste une référence en matière d'art de vivre et de gastronomie. Un statut renforcé par l'étoile décrochée par son chef.

mardi 17 avril 2018

De nouvelles ambitions à L'Auberge des templiers

Guillaume Dépée vient de constituer une nouvelle équipe avec le chef Martin Simonard pour proposer une cuisine plus moderne et plus épurée.

lundi 16 avril 2018

Réussite : Cédric Moulot : "Une belle revanche sur la vie"

Pour ses détracteurs, il était un 'vendeur de choucroute', à la tête d'une modeste winstub. Parti de rien, l'entrepreneur pilote aujourd'hui dix restaurants, employant 200...

lundi 16 avril 2018

Un jour, une étoile : Dorian Van Bronkhorst, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef de 29 ans vient de décrocher sa première étoile : "la reconnaissance d'un travail d'équipe", affirme-t-il.

lundi 16 avril 2018

Yann Couvreur ouvre YC Café aux Galeries Lafayette

Le pâtissier Yann Couvreur se met au salé en restauration à table avec 50 couverts au rez-de-chaussée des Galeries Lafayette Gourmet avec terrasse. Ouverture fin avril.

lundi 16 avril 2018

Exchange 2018 : le développement et l'entrepreneuriat mis en avant

Experts et entrepreneurs sont venus donner leur point de vue et débattre sur les mutations du secteur de la restauration et ses évolutions futures.

vendredi 13 avril 2018

The Maze, une offre multiple

Ouvert il y a quelques mois dans une zone d'activité, l'établissement propose trois ambiances différentes sur un même lieu. À la fois, restaurant, bistrot et club, il séduit...

vendredi 13 avril 2018

Un jour, une étoile : Noam Gedalof, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Pour créer leur établissement, le chef et la sommelière Etheliya Hananova se sont inspirés de leurs expériences à l'international et de leur passion pour la gastronomique...

vendredi 13 avril 2018

Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show confirment leur leadership

Malgré les mouvements sociaux qui ont bloqué les professionnels venus de province, plus de 10 300 professionnels se sont déplacés pour découvrir porte de Versailles à Paris...

jeudi 12 avril 2018

MOF Cuisine 2018 : les questions posées aux candidats et les réponses

Le 10 avril, près de 500 candidats inscrits au Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » ont dû répondre à ce questionnaire à choix multiples. Le COET - MOF ne...

jeudi 12 avril 2018

Un jour, une étoile : Mi-Ra et Charles Thuillant, nouveaux 1 étoile Michelin 2018

Tous deux sont nés en 1975, l'un en France, l'autre en Corée. Et ont une première vie. Charles est commercial dans le transport et Mi-Ra possède une société de maquillage...

jeudi 12 avril 2018

Un jour, une étoile : Tanguy Laviale, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le guide Michelin a couronné Garopapilles, restaurant et cave à vins, quatre ans après son ouverture.

jeudi 12 avril 2018