Le château de Collias, une affaire de patience et d'investissement Christophe Tailleur a quitté Strasbourg pour concrétiser son rêve d'un hôtel-restaurant de prestige à l'esprit intimiste. De l'achat aux travaux et leur financement, la création de l'établissement a été un parcours du combattant ! Hôtellerie | Jean Bernard | lundi 31 juillet 2023
20e édition du Master of Port : huit sommeliers en demi-finale Les salons de l'ambassade du Portugal en France ont constitué le décor de la sélection du Master of Port, un concours célébrant le meilleur sommelier en vins de Porto et de la vallée du Douro, qui fête cette année sa 20e édition. Au total 27 candidats ont disputé une série d'épreuves ... Concours - Salon - Syndicat - master | Jean Bernard | mercredi 28 juin 2023
Les élèves sommeliers de La Rochelle dans le vignoble d'Afrique du Sud La promotion sortante de mention complémentaire a vécu un voyage de formation exceptionnel. Une ouverture sur le nouveau monde du vin qui a duré plus d'une semaine. Formation - Sommellerie - Lycée Hôtelier La Rochelle | Jean Bernard | mercredi 21 juin 2023
Meilleur jeune sommelier de France : Marie Wodecki signe un retour gagnant Finaliste malheureuse de cette épreuve en 2021, la sommelière du Crillon s'est imposée cette année face à Aude Charrol et Louis Le Conte. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 13 juin 2023
Noé Richard remporte le challenge Château Gassier en Provence Dernier rendez-vous de l'année pour les élèves de mention complémentaire sommellerie animés par l'esprit de compétition, le challenge Château Gassier en Provence s'est achevé sur la victoire de Noé Richard. Avec neuf autres candidats retenus à l'issue des deux étapes de ... Concours - Formation - Sommellerie | Jean Bernard | mardi 23 mai 2023
Lucie et Nicolas Roussel remportent le 20e trophée Pessac-Léognan des élèves sommeliers Unis par un même nom, mais sans aucun lien familial, Lucie et Nicolas Roussel le sont désormais aussi par leur succès à l'issue de la 20e édition du Trophée Pessac-Léognan des élèves sommeliers. Lucie Roussel est élève de mention complémentaire sommellerie au ... Concours - Formation | Jean Bernard | mercredi 17 mai 2023
Julie Piqueras et Yohan Delobel sacrés meilleurs élèves sommeliers Pour la 30e édition du concours, qui a révélé de grands talents de la profession, deux candidats se partagent la première place. Ils mettent ainsi à l'honneur la formation dispensée à Toulouse et Marseille. Concours - Formation - sommelier | Jean Bernard | lundi 15 mai 2023
Fabrice Sommier, nouveau président de l'Union de la sommellerie française Seul candidat en lice, le meilleur ouvrier de France 2007 a été élu au terme de l'assemblée générale de l'association. Il succède à Philippe Faure-Brac qui ne pouvait plus se représenter après deux mandats. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - Fabrice Sommier | Jean Bernard | mardi 25 avril 2023
À Carcassonne, ils redonnent vie à un hôtel-restaurant fermé pendant 9 ans Stéphanie Dekeunynck et André Kamin ont ouvert Le Meez à l'automne dernier, en lieu et place d'un établissement créé en mai 2011 et contraint à la fermeture 25 mois plus tard. Une opération complexe accompagnée d'une nouvelle définition de l'offre plus axée sur la restauration. Fonds de Commerce | Jean Bernard | mercredi 3 mai 2023
Meilleur sommelier des terroirs du Sud-Ouest : Loélia Carboue, Lucie Riquet et Bastien Filhol sacrés Ce concours destiné aux élèves, spécialisés ou non, décerne également un titre chez les professionnels. Cette année, les lycées hôteliers de Souillac et La Rochelle ont tiré leur épingle du jeu. Concours - Formation - Sommellerie | Jean Bernard | mardi 21 mars 2023
Georgiana Viou, nouvelle étoilée Michelin 2023 Révélée par Masterchef, la cheffe d'origine béninoise a trouvé son point d'équilibre à Nîmes. Et personne à ses côtés ne regrette le choix fait, il y a un an, de donner un ton gastronomique à Rouge, le restaurant créé au coeur d'un hôtel particulier. Restauration - Michelin | Jean Bernard | vendredi 24 mars 2023
Meilleur sommelier du monde : Raimonds Tomsons titré, la Française Pascaline Lepeltier quatrième Organisé en France trente-quatre ans après le succès de Serge Dubs, le concours offre un premier succès à la Lettonie. Concours - Salon - Syndicat - sommelier | Jean Bernard | lundi 13 février 2023
Meilleur sommelier du monde : l'aventure continue pour Pascaline Lepeltier Pascaline Lepeltier, candidate de la France qui dispute son premier concours international, a décroché sa place pour la demi-finale du Meilleur sommelier du monde, organisé à Paris. Avec seize autres candidats – ils étaient 68 à disputer le quart de finale mercredi 8 février – ... Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - sommelier | Jean Bernard | vendredi 10 février 2023
Meilleur jeune sommelier de France : dix candidats disputeront la phase finale Trois semaines après les épreuves de sélection organisées dans une quinzaine de lycée hôteliers à travers la France, la liste des demi-finalistes du concours du meilleur jeune sommelier de France a été dévoilée par Philippe Faure-Brac (président de l'Union de la sommellerie ... Concours - Salon - Syndicat - jeunes - sommelier | Jean Bernard | mardi 31 janvier 2023
Ils échangent leur restaurant pour débuter une nouvelle vie Hervé Busset voulait se rapprocher de Rodez et tourner la page de l'hôtellerie. Émilie et Thomas Roussey rêvaient de campagne. Ils ont trouvé une solution gagnant-gagnant. Restauration - insolite | Jean Bernard | jeudi 2 février 2023
Meilleur sommelier du monde, un concours pour "Faire rayonner la France de la gastronomie et du vin" Du 7 au 12 février, Paris accueillera la 17e édition du concours du meilleur sommelier du monde, qui mobilisera les représentants de 65 pays. Un événement dont Philippe Faure-Brac a pensé les moindres détails depuis plus de trois ans. La sommelière Pascaline Lepeltier portera les espoirs tricolores ... Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - Philippe Faure-Brac - sommelier | Jean Bernard | mardi 31 janvier 2023
15 lycées hôteliers mobilisés pour le Meilleur jeune sommelier de France L'édition 2023 du concours du Meilleur jeune sommelier de France (ouvert aux élèves sommeliers et aux professionnels âgés au maximum de 26 ans) a débuté par une sélection organisée un peu partout en France simultanément. Au total quinze établissements de formation, de Marseille au Touquet, de ... Formation - Sommellerie - UDSF | Jean Bernard | lundi 16 janvier 2023
Xavier Thuizat : "À L'Écrin, la sommellerie est le chef d'orchestre" Chef sommelier de l'Hôtel de Crillon à Paris, ce Bourguignon a marqué 2022 en devenant Meilleur sommelier de France et MOF. De ce double succès à la place centrale de la sommellerie et à la mise en valeur du métier, Xavier Thuizat dévoile quelques secrets. Restauration - Sommellerie - Crillon - MOF - sommelier | Jean Bernard | vendredi 6 janvier 2023
Au lycée Georges Baptiste, une journée de cours avec un Meilleur sommelier de France Ce n'est pas tous les jours qu'un Meilleur sommelier de France et récent lauréat du concours du Meilleur ouvrier de France partage ses connaissances avec les élèves d'un lycée hôtelier. Ceux du lycée Georges Baptiste de Canteleu ont eu cette chance. Gaëtan Bouvier, par ailleurs ... Formation - Sommellerie | Jean Bernard | lundi 19 décembre 2022
Aux Gastronomades, Lucie Riquet gagne le concours des élèves sommeliers Élève de mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de La Rochelle, Lucie Riquet a inscrit son nom au palmarès du concours organisé tous les deux ans dans le cadre des Gastronomades d'Angoulême (Charente). Cette épreuve destinée aux étudiants en formation sommellerie ... Formation - Sommellerie - Gastronomie | Jean Bernard | lundi 5 décembre 2022
La sommellerie va compter trois nouveaux MOF Un mois après la dernière épreuve de la finale disputée au lycée hôtelier du Touquet par les huit candidats issus d'une première sélection, le verdict vient de tomber. Dans quelques semaines, la classe sommellerie présidée par Philippe Faure-Brac comptera trois nouveaux ... Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - MOF | Jean Bernard | vendredi 18 novembre 2022
Xavier Thuizat est le nouveau Meilleur sommelier de France En poste au restaurant L'Écrin de L'Hôtel de Crillon à Paris, le vainqueur était opposé en finale à Mikael Grou (hôtel Beau Rivage à Genève) et Pierre Vila Palleja (Le Petit Sommelier à Paris). Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - Equip'Hotel - sommelier | Jean Bernard | mercredi 16 novembre 2022
Meilleur ouvrier de France sommellerie : après une finale intense, place à l'attente Au lycée hôtelier du Touquet, les huit finalistes ont vécu deux jours au rythme des épreuves. Ils devront patienter quelques semaines avant de connaître le résultat. Concours - Salon - Sommellerie - Syndicat - MOF | Jean Bernard | mercredi 19 octobre 2022
L'ouverture d'un restaurant toujours bloquée par un maire Le 1er juin dernier, Rose, la table du château de Freycinet, aurait dû être inaugurée. Puis, six jours de festival musical étaient prévus en juillet. Tout a été annulé, et c'est devant les tribunaux que le conflit sa résoudra. Concours - Salon - Syndicat - négociation | Jean Bernard | lundi 21 novembre 2022
Meilleur sommelier de France : le casting de la finale est connu Au terme de la demi-finale, Mikael Grou, Xavier Thuizat et Pierre Vila Palleja ont décroché leur billet pour l'ultime étape prévue le 6 novembre pendant EquipHotel. Concours - Salon - Syndicat - sommelier | Jean Bernard | mardi 20 septembre 2022