Restauration

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Alexandre Cammas, fondateur du guide Fooding, annonce son prochain départ

Alexandre Cammas, fondateur du guide Fooding, annonce son prochain départ

« Après vingt années de bons et loyaux services au guide roi du goût de l’époque, j’ai décidé que la suite de... [+] Lire la suite

vendredi 20 novembre 2020 11:02
La restauration commerciale a perdu 585 millions d'euros par semaine lors du premier confinement

La restauration commerciale a perdu 585 millions d'euros par semaine lors du premier confinement

La baisse de la consommation alimentaire hors domicile a généré des millions d'euros de pertes de chiffres d'affaires pour les économies mondiales. Le rapport "Out-of-home food and drinks landscape. COVID-19 impact and the road to recovery " de Kantar estime que les services de livraison créent une lueur d'espoir. [+] Lire la suite

vendredi 20 novembre 2020 10:37
Jean Lanau : « Ce vent de révolte qui se lève dans notre pays »

Jean Lanau : « Ce vent de révolte qui se lève dans notre pays »

Jean Lanau, président fondateur de la Fédération Nationale des Tables & Auberges de France, écrit au Président de la République. [+] Lire la suite

jeudi 19 novembre 2020 16:35
#SupportersDeNosRestos : Uber Eats reverse 1 million d'euros aux restaurateurs indépendants

#SupportersDeNosRestos : Uber Eats reverse 1 million d'euros aux restaurateurs indépendants

Du 20 au 29 novembre, l’application Uber Eats propose à ses utilisateurs d’inscrire le code supportersdenosrestos au moment de finaliser sa commande. Cela... [+] Lire la suite

jeudi 19 novembre 2020 16:16
Pango, nouvelle plateforme de click and collect

Pango, nouvelle plateforme de click and collect

C'est un sérieux coup de pouce aux restaurateurs que proposent Basile Agay et Mathieu Renault, qui développent une solution fiable pour la vente à emporter, avec un taux de commission très réduit. [+] Lire la suite

jeudi 19 novembre 2020 15:56
Les habitudes alimentaires changent rapidement

Les habitudes alimentaires changent rapidement

73% des consommateurs mondiaux estiment avoir changé leurs habitudes alimentaires au cours des deux dernières années. Le résultat d'une prise de conscience que la Covid-19 accélère : alimentation saine, produits locaux et de saison, respect de l'environnement et éthique. [+] Lire la suite

mercredi 18 novembre 2020 11:23
La prochaine édition du salon égast se déroulera du 6 au 9 mars 2022

La prochaine édition du salon égast se déroulera du 6 au 9 mars 2022

Strasbourg événements, membre du groupe GL Events, organisateur du salon professionnel égast, annonce que sa 18ème édition se tiendra du 6 au 9 mars 2022, l'édition 2020 n'ayant pu se tenir. [+] Lire la suite

mardi 17 novembre 2020 15:59
#livraison : les paniers de la Ligue des Chef.fe.s Extraordinaires du Fooding

#livraison : les paniers de la Ligue des Chef.fe.s Extraordinaires du Fooding

Lors du Grand Fooding S.Pellegrino 2020, qui célèbre les 20 ans du guide, « 20 chef.fe.s extraordinaires qui nous ont inspiré.e.s et fait... [+] Lire la suite

mardi 17 novembre 2020 10:05
#labonneidée : Le Pèr'Gras ouvre des boutiques de Noël chez des partenaires

#labonneidée : Le Pèr'Gras ouvre des boutiques de Noël chez des partenaires

À défaut de pouvoir installer ses chalets au marché de Noël de Grenoble - annulé cette année -, le restaurateur Laurent Gras en a déjà posé quatre en ville à Grenoble Île-Verte, La Tronche, Saint-Ismier et Voiron. [+] Lire la suite

mardi 17 novembre 2020 09:30
Le repas gastronomique des Français fête aujourd'hui les 10 ans de son inscription à l'Unesco

Le repas gastronomique des Français fête aujourd'hui les 10 ans de son inscription à l'Unesco

Quel a été le sens de cette inscription ? Quelles en ont été les étapes ? Qu'a-t-elle apporté aux Français, à la France et aux professionnels de la gastronomie ? Julia Csergo y répond dans "La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ?", aux Editions Menu Fretin. [+] Lire la suite

lundi 16 novembre 2020 16:22
Le palmarès du Fooding 2021

Le palmarès du Fooding 2021

Deux palmarès pour le prix d'un. Le guide 2021 révèle deux palmarès : celui de l'année et celui des chefs recevant le Grand Prix Fooding des 20 ans. [+] Lire la suite

lundi 16 novembre 2020 15:52
#confinement : Les restaurants devraient rester fermés pour les fêtes

#confinement : Les restaurants devraient rester fermés pour les fêtes

D'après le magazine Le Point, « la réouverture des établissements de restauration n'interviendrait pas avant le 15 janvier, voire le 1er... [+] Lire la suite

lundi 16 novembre 2020 14:46
Christophe Hay : "Il faut adapter notre savoir-faire à la crise sanitaire"

Christophe Hay : "Il faut adapter notre savoir-faire à la crise sanitaire"

À la tête de deux restaurants, un bistrot et un hôtel, le chef étoilé reste positif malgré le nouveau confinement. Entre click and collect et vidéos sur les réseaux sociaux, il se mobilise pour "garder le lien" avec sa clientèle et ses équipes. [+] Lire la suite

lundi 16 novembre 2020 10:05
Entre les deux vagues de confinement, les no-shows ont explosé

Entre les deux vagues de confinement, les no-shows ont explosé

En France, dans les zones touristiques, la saison estivale aurait été très bonne. Pourtant, dans cette affluence de l'été, beaucoup de restaurateurs constataient une notable augmentation des réservations non honorées. [+] Lire la suite

vendredi 13 novembre 2020 16:05
#labonneidée : des restaurateurs travaillent ensemble pour rompre l'isolement

#labonneidée : des restaurateurs travaillent ensemble pour rompre l'isolement

Le Cercle des restaurateurs de Saintonge vient de donner naissance au Collectif Restos. 16 restaurateurs ont décidé de travailler à tour de rôle chez... [+] Lire la suite

vendredi 13 novembre 2020 16:01