Restauration

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Virginie Basselot et Nina Métayer ont créé les thèmes cuisine et pâtisserie du concours Création & Saveurs Président Professionnel

Virginie Basselot et Nina Métayer ont créé les thèmes cuisine et pâtisserie du concours Création & Saveurs Président Professionnel

La 11ème édition du concours Création et Saveurs Président Professionnel aurait dû avoir lieu en ce mois de novembre. Le confinement a eu raison... [+] Lire la suite

vendredi 13 novembre 2020 15:11
La finale internationale de La Cuillère d'Or est annulée

La finale internationale de La Cuillère d'Or est annulée

Marie Sauce-Bourreau, présidente de La Cuillère d'Or, association pour la promotion des Femmes de la Gastronomie, a dû se résigner à... [+] Lire la suite

vendredi 13 novembre 2020 13:07
Metro France et la société Borde récompensés pour leur soutien aux soignants

Metro France et la société Borde récompensés pour leur soutien aux soignants

La Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France (FEEF) a dévoilé les résultats de ses FEEF d’Or, un concours qui... [+] Lire la suite

jeudi 12 novembre 2020 17:44
Christian Millet réélu à la tête des Cuisiniers de France

Christian Millet réélu à la tête des Cuisiniers de France

Ce sera le 4ème mandat de Christian Millet à la tête des Cuisiniers de France, réélu avec 81% des voix. [+] Lire la suite

jeudi 12 novembre 2020 16:58
#assurances : Jean-François Piège dénonce la « solidarité » d'AXA

#assurances : Jean-François Piège dénonce la « solidarité » d'AXA

Jean-François Piège (Le Grand Restaurant, Clover Green, Clover Grill, L'Epi d'Or, La Poule au pot) a exprimé sur Twitter son incompréhension devant l'attitude de la société d'assurances AXA. [+] Lire la suite

jeudi 12 novembre 2020 10:29
Emmanuel Taillandier réélu à la présidence du CDRE

Emmanuel Taillandier réélu à la présidence du CDRE

Le CDRE (Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation) regroupe 120 membres de Directeurs de restauration et Directeurs de Grands hôtels et Palaces en France et Monaco, experts de l'exploitation hôtelière et représentant une diversité dans les "produits restauration" (Restaurants Gastronomiques, Brasseries, Grill, Restaurants à... [+] Lire la suite

mardi 10 novembre 2020 15:05
Le casse-tête de la restauration livrée, édito du journal du 14 novembre 2020

Le casse-tête de la restauration livrée, édito du journal du 14 novembre 2020

La livraison, c'était plutôt l'affaire de la restauration rapide. Il faut bien avouer qu'elle est plus ou moins bien maîtrisée, selon... [+] Lire la suite

mardi 10 novembre 2020 11:46
Livraison : quelles raisons font hésiter les restaurateurs ?

Livraison : quelles raisons font hésiter les restaurateurs ?

Seulement 12% des restaurateurs ont des freins face à la mise en place de la livraison au sein de leur établissement. 68 % ont peur des recrutements et des charges... [+] Lire la suite

mardi 10 novembre 2020 10:43
La livraison vue par Stéphanie Le Quellec

La livraison vue par Stéphanie Le Quellec

Dans son restaurant parisien La Scène, 2 étoiles Michelin qu'elle a couplé avec une brasserie à l'étage supérieur,... [+] Lire la suite

mardi 10 novembre 2020 10:43
La livraison vue par Eric Frechon

La livraison vue par Eric Frechon

Eric Frechon n'est pas seulement le chef MOF et 3 étoiles Michelin du Bristol à Paris, c'est aussi un chef d'entreprise qui a créé... [+] Lire la suite

mardi 10 novembre 2020 10:41
La restauration livrée, une solution d'avenir ?

La restauration livrée, une solution d'avenir ?

Le restaurant est fermé. Les charges fixes assomment les restaurateurs. La livraison est une option à considérer. Chacun doit analyser le marché selon sa situation. [+] Lire la suite

mardi 10 novembre 2020 10:40
Métro France affiche son soutien à la restauration indépendante

Métro France affiche son soutien à la restauration indépendante

Faisant écho à la publicité de Burger King appelant les consommateurs à manger chez son concurrent McDonald’s mais aussi chez tous les... [+] Lire la suite

lundi 9 novembre 2020 17:15
Face au reconfinement, Le Galettoire devient un concept pensé pour la livraison

Face au reconfinement, Le Galettoire devient un concept pensé pour la livraison

Le restaurant, actuellement fermé aux clients, s'est mué en un concept temporaire, le Too Schuss. Il propose des plats de saison, conçus pour la livraison et la période. [+] Lire la suite

lundi 9 novembre 2020 14:05
Régis Marcon : "Ma cuisine reflète mon parcours d'autodidacte et mon approche de la nature"

Régis Marcon : "Ma cuisine reflète mon parcours d'autodidacte et mon approche de la nature"

Le restaurant Régis et Jacques Marcon défend avec brio depuis quinze ans ses 3 étoiles Michelin, dans un cadre magique au milieu de la nature. Dans Légumes, aux éditions de La Martinière, le chef se plonge dans l'univers du végétal et en donne les clés. Rencontre avec le chef qui a osé imposer une assiette végétarienne au Bocuse d'or. [+] Lire la suite

lundi 9 novembre 2020 11:57
Les atouts nutritionnels des légumes

Les atouts nutritionnels des légumes

Malgré les messages de prévention, et le fameux slogan « Cinq fruits et légumes par jour », la consommation de fruits et légumes frais décroit régulièrement. Moins de 25% des français consomment aujourd'hui ces cinq portions (Etude Credoc). Les légumes ont pourtant de très nombreux atouts nutritionnels. [+] Lire la suite

vendredi 6 novembre 2020 16:05