Restauration

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Qui sont les finalistes du Trophée du Maître d'Hôtel 2021 ?

Qui sont les finalistes du Trophée du Maître d'Hôtel 2021 ?

Les 6 finalistes (3 Français, 2 Belges et un Suisse) se retrouveront le 29 mai prochain au Sirha à Lyon pour la grande finale qui est parrainée par Serge Schaal, La Fourchette des Ducs à Obernai. [+] Lire la suite

vendredi 6 novembre 2020 15:07
#paris : Deliveroo, Uber et Stuart prennent les dernières commandes à 21 h 30

#paris : Deliveroo, Uber et Stuart prennent les dernières commandes à 21 h 30

Suite à l'arrêté et la mise en place de l'interdiction des activités de livraison et vente à emporter pour les restaurants à partir... [+] Lire la suite

vendredi 6 novembre 2020 14:47
Restauration : se digitaliser pour ne pas fermer

Restauration : se digitaliser pour ne pas fermer

Le Leaders Club France a organisé, le 5 novembre sur sa page Facebook, une conférence rassemblant professionnels et experts du secteur, afin d'aider les restaurateurs à se lancer dans la numérisation de leur point de vente, afin de proposer vente à emporter et livraison pendant cette période de fermeture. [+] Lire la suite

vendredi 6 novembre 2020 14:05
71ème Prix Culinaire Prosper Montagné : inscriptions repoussées au lundi 28 décembre 2020

71ème Prix Culinaire Prosper Montagné : inscriptions repoussées au lundi 28 décembre 2020

En raison des mesures gouvernementales concernant la restauration, la date de dépôt des dossiers de candidature est reculée au lundi 28 décembre 2020. Le Prix Culinaire Prosper Montagné est maintenu le 1er février 2021 à l'Ecole Ferrandi Paris. C'est un mois de plus pour plancher sur le sujet concocté par le président du concours, le chef Christophe Marguin. [+] Lire la suite

vendredi 6 novembre 2020 09:05
Changement de dates pour le Championnat de France du Dessert 2021

Changement de dates pour le Championnat de France du Dessert 2021

Le Championnat de France du Dessert 2021 se déroulera les mardi 5 et mercredi 6 octobre 2021 au Lycée Georges Baptiste de Canteleu (76) sous la présidence de Philippe Mille [+] Lire la suite

vendredi 6 novembre 2020 09:05
#garderlelien : le Relais Bernard Loiseau

#garderlelien : le Relais Bernard Loiseau

Alors que, comme ses confrères, le groupe Loiseau a dû fermer ses établissements de Saulieu, Beaune, Dijon, et Paris 7ème, il montre à quel point... [+] Lire la suite

jeudi 5 novembre 2020 17:26
Vente à emporter : la bonne idée à généraliser

Vente à emporter : la bonne idée à généraliser

En quelques jours, Mayenne Tourisme a lancé une carte interactive des restaurants qui font de la vente à emporter. C'est gratuit et déjà 170 restaurants mayennais sont inscrits. [+] Lire la suite

jeudi 5 novembre 2020 17:25
Arts de la table : le sur mesure sans démesure

Arts de la table : le sur mesure sans démesure

Pour se faire remarquer et mieux se démarquer, le choix d'une vaisselle devient un signe distinctif pour un chef et son restaurant. Un plat, un contenant : une nouvelle règle qui fait école. Explications. [+] Lire la suite

mardi 3 novembre 2020 11:05
Retour d'expérience : "Après la première vague de Covid-19, mon restaurant a brûlé dans un incendie"

Retour d'expérience : "Après la première vague de Covid-19, mon restaurant a brûlé dans un incendie"

Côté Gare, le restaurant de Sébastien Martel, situé près de Lyon, a été partiellement détruit dans un incendie. Un nouveau coup dur pour ce maître restaurateur qui avait dû fermer son établissement pendant le confinement. Il donne aujourd'hui de précieux conseils aux restaurateurs sur leur contrat d'assurance. [+] Lire la suite

mardi 3 novembre 2020 09:50
Stéphanie Le Quellec : "il faut un fonds de solidarité ouvert à tous sans condition"

Stéphanie Le Quellec : "il faut un fonds de solidarité ouvert à tous sans condition"

« On s'était dit : ils ne peuvent pas refermer les restaurants. Surtout pas en 24 heures. Eh bien si ! Même si on l'a vu venir, ça a été un petit coup quand même et on est repassé... [+] Lire la suite

lundi 2 novembre 2020 17:05
Le guide Michelin réitère son soutien aux restauratrices et aux restaurateurs

Le guide Michelin réitère son soutien aux restauratrices et aux restaurateurs

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, s'est adressé aux professionnels dans une courte vidéo sur son site internet. "Chers chefs,... [+] Lire la suite

lundi 2 novembre 2020 15:51
Le Trophée Delaveyne est annulé

Le Trophée Delaveyne est annulé

La 14ème édition du Trophée Jean Delaveyne devait avoir lieu pendant le salon Equip'Hôtel, porte de Versailles à Paris qui a... [+] Lire la suite

lundi 2 novembre 2020 15:20
L'édition 2020 de Taste of Paris est annulée

L'édition 2020 de Taste of Paris est annulée

Initialement prévue en mai puis reportée en décembre, l'édition 2020 de Taste of Paris est annulée. La prochaine édition de Taste... [+] Lire la suite

vendredi 30 octobre 2020 17:23
Une quatrième Dame de Pic pour Anne-Sophie Pic

Une quatrième Dame de Pic pour Anne-Sophie Pic

Après Paris, Londres (Four Seasons Hotel London at Ten Trinity square) et Singapour, la cheffe triplement étoilée de la Maison Pic à Valence, proposera sa Dame de Pic au coeur du Four Seasons Hotel Megève, dès la réouverture de l'établissement prévue le 18 décembre 2020. [+] Lire la suite

vendredi 30 octobre 2020 16:58
Restauration : le récap du mois

Restauration : le récap du mois

Michel Sarran appelle à l'union de tous , Georges Blanc vend ses restaurants lyonnais, la Norvège remporte le Bocuse d'or Europe, Michelin acquiert le Fooding® à 100%... Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur. [+] Lire la suite

vendredi 30 octobre 2020 16:40