Restauration

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Un restaurateur victime de la guerre des enseignes

Un restaurateur victime de la guerre des enseignes

Contraint d'enlever le panneau pourtant installé avec les autorisations nécessaires, Bernard Cayrier exploite un établissement devenu presque invisible. [+] Lire la suite

vendredi 30 octobre 2020 15:05
#confinement2 : quelques réactions en attendant la deuxième salve avec le Premier Ministre Jean Castex

#confinement2 : quelques réactions en attendant la deuxième salve avec le Premier Ministre Jean Castex

Régis Marcon, Philippe Etchebest, Stéphane Jégo, Geoffroy Roux de Bézieux réagissent. [+] Lire la suite

jeudi 29 octobre 2020 17:21
Nouveau concours culinaire national : le Trophée des léopards

Nouveau concours culinaire national : le Trophée des léopards

En partenariat avec la Région Normandie, le Trophée des Léopards, qui entend valoriser les produits normands, est ouvert à tous les professionnels. Inscription avant le 31 décembre 2020. [+] Lire la suite

mercredi 28 octobre 2020 15:37
Perlimpinpin, le tartare sur mesure

Perlimpinpin, le tartare sur mesure

C'est une histoire d'amitié et de passion gastronomique qui a incité Mickaël Bokobza et Dimitri Djenic à ouvrir Perlimpinpin dans le XVIIe arrondissement de Paris. Là-bas, le tartare est coupé au couteau est célébré sous toutes ses coutures. [+] Lire la suite

mercredi 28 octobre 2020 15:05
Akrame Benallal mise sur Vivanda Burger

Akrame Benallal mise sur Vivanda Burger

Après l'aéroport d'Orly et Istanbul, le chef étoilé poursuit le développement de Vivanda Burger by Akrame en s'implantant pour la première fois à Paris et pour la première fois, exclusivement en take-away ou en livraison. [+] Lire la suite

mercredi 28 octobre 2020 11:03
Capital sur M6 : Simples, pas chers et gourmands, enquête sur les plats préférés des Français

Capital sur M6 : Simples, pas chers et gourmands, enquête sur les plats préférés des Français

Dimanche 15 novembre à 21 h 05, M6 diffuse un nouveau numéro du magazine Capital avec 3 sujets : le carton des nouvelles crêpes fast-food, la raclette et les champignons. [+] Lire la suite

mardi 27 octobre 2020 18:07
Sodexo annonce un projet de Plan de Sauvegarde de l'Emploi en France

Sodexo annonce un projet de Plan de Sauvegarde de l'Emploi en France

Le projet de Plan de Sauvegarde de l'Emploi impliquerait la suppression nette de 2083 postes soit moins de 7 % de ses effectifs en majorité dans le segment Services aux Entreprises et sur le périmètre de la restauration collective. [+] Lire la suite

mardi 27 octobre 2020 17:49
L'adaptation permanente, édito du journal du 30 octobre 2020

L'adaptation permanente, édito du journal du 30 octobre 2020

Le confinement a eu un effet désastreux sur la restauration. Beaucoup se demandaient s'ils arriveraient à sauver leur entreprise. Des faillites ont... [+] Lire la suite

mardi 27 octobre 2020 14:33
En Angleterre, un restaurant emploie des robots comme serveurs

En Angleterre, un restaurant emploie des robots comme serveurs

Ouvert cet été, ce restaurant peu commun se distingue par son concept : les plats ne sont pas servis par des êtres humains mais par des machines. [+] Lire la suite

mardi 27 octobre 2020 11:05
Covid-19 : S'adapter pour survivre deux initiatives à Bordeaux

Covid-19 : S'adapter pour survivre deux initiatives à Bordeaux

Se montrer créatif pour ne pas se laisser engloutir par une pandémie qui semble ne jamais vouloir en finir, c'est le défi de deux restaurants bordelais : Buenavida s'enrichit d'une épicerie-cave de produits ibériques, et la table Son' lance une box gastronomique où le repas est prêt à être dressé dans l'assiette. [+] Lire la suite

lundi 26 octobre 2020 14:05
58 % des Français jugent que les restaurants ne sont pas plus à risque que d'autres points de vente

58 % des Français jugent que les restaurants ne sont pas plus à risque que d'autres points de vente

Selon le sondage réalisé par Food Service Vision après les premières annonces du 23 septembre, les Français réaffirment leur soutien au... [+] Lire la suite

lundi 26 octobre 2020 12:05
L'impact du couvre-feu sur la restauration en France

L'impact du couvre-feu sur la restauration en France

Food Service Vision a chiffré les premiers effets du couvre-feu instauré le samedi 17 octobre en Île-de-France et dans huit autres métropoles (avant l'extension à 38 nouveaux départements). [+] Lire la suite

lundi 26 octobre 2020 11:23

Alexandre Mazzia peut enfin rouvrir son foodtruck

Ouvert le 1er octobre dernier, son concept de foodtruck baptisé Michel, installé devant son restaurant AM, 2 étoiles Michelin, avait dû fermer quelques jours plus tard "pour des raisons de non autorisation d'emplacement". La mairie vient de lui accorder un emplacement 100 m plus loin. [+] Lire la suite

vendredi 23 octobre 2020 18:28
Restauration : un rebond estival inespéré mais de fortes disparités

Restauration : un rebond estival inespéré mais de fortes disparités

Durant l'été, le chiffre d'affaires de la restauration commerciale en France hors-Paris a progressé de 1 %, alors qu'à Paris, il reculait de 49 %. C'est l'un des enseignements de la nouvelle édition de la Revue Stratégique « Food service & Covid-19 », réalisée par Food Service Vision , qui porte sur la période estivale, entre juin et septembre.... [+] Lire la suite

vendredi 23 octobre 2020 16:03
Michelin acquiert le Fooding® à 100%

Michelin acquiert le Fooding® à 100%

« Cette acquisition est la finalisation d'un accord établi avec les co-fondateurs du Fooding® en 2017, après la prise de participation de 40% par Michelin dans le capital et prévoyant à terme, un achat à 100% », précise Michelin qui annoncera prochainement une nouvelle gouvernance. [+] Lire la suite

vendredi 23 octobre 2020 15:10