Restauration

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#Coronavirus : les restaurants pourraient rouvrir le 15 juin

#Coronavirus : les restaurants pourraient rouvrir le 15 juin

Selon CNEWS mardi soir, la date de réouverture des restaurants, cafés et bars serait la piste de travail la plus sérieuse. [+] Lire la suite

mercredi 22 avril 2020 10:17
#coronavirus : Les chefs tourangeaux mettent "La Sauce" pour les repas des soignants

#coronavirus : Les chefs tourangeaux mettent "La Sauce" pour les repas des soignants

Les chefs tourangeaux de l'association La Sauce ont donné de leur temps et de leur savoir-faire pour aider et soutenir le moral des soignants de l'Hôpital... [+] Lire la suite

mardi 21 avril 2020 18:52

#Coronavirus : Les assurances en ligne de mire, édito du journal du 23 avril 2020

Les assurances se sont défilées. Pionnier sur le front de la protestation contre leur attentisme, Stéphane Jégo, le chef-patron de l'Ami Louis... [+] Lire la suite

mardi 21 avril 2020 14:28
#Coronavirus Pour l'Aiglon, elles se battent bec et ongles

#Coronavirus Pour l'Aiglon, elles se battent bec et ongles

Cécile Dabadie et sa soeur, Cathie Vallet, veulent sauver leur restaurant de spécialités italiennes. Pas question de voir leurs huit années de travail anéanties parce que leur banque refuse leur demande de prêt de 25 000 €. [+] Lire la suite

mardi 21 avril 2020 12:01
#coronavirus : Le Collège Culinaire de France demande un « déconfinement partiel de la restauration citoyenne responsable »

#coronavirus : Le Collège Culinaire de France demande un « déconfinement partiel de la restauration citoyenne responsable »

Dans une Lettre ouverte au Président de la République, le Collège Culinaire de France plaide pour un déconfinement pour ceux qui respectent 5 engagements. [+] Lire la suite

lundi 20 avril 2020 16:06
#coronavirus : le nouveau service en salle de l'après-Covid 19 ?

#coronavirus : le nouveau service en salle de l'après-Covid 19 ?

Depuis plus d'un mois, les professionnels tentent d'imaginer ce que pourrait être l'après-Covid 19 dans les restaurants. Denis Courtiade, directeur de salle – Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, partage quelques pistes de réflexion. [+] Lire la suite

lundi 20 avril 2020 11:57
#Coronavirus : Carlos Camino : "L'année 2020 est foutue"

#Coronavirus : Carlos Camino : "L'année 2020 est foutue"

Le propriétaire du restaurant gastronomique Le Miraflores et du bar à ceviche Yka a beaucoup investi l'an dernier pour se développer. Mais suite à l'arrêt brutal de ses activités, il est aujourd'hui dans une impasse financière. Au delà de la crise, le chef déplore surtout des mesures d'aides trop floues et pas toujours appliquées. [+] Lire la suite

vendredi 17 avril 2020 14:05
#Coronavirus : Quand les métiers du service soutiennent leurs collègues qui servent les repas à l'hôpital

#Coronavirus : Quand les métiers du service soutiennent leurs collègues qui servent les repas à l'hôpital

Dans les hôpitaux, en première ligne, il y a les soignants, auxquels la France entière démontre son soutien tous les soirs à 20 h ou quand les chefs s'unissent pour leur concocter de bons petits plats. L'association O Service veut aussi y associer les employés de restauration, ceux qui sont aussi tous les jours auprès des malades. [+] Lire la suite

vendredi 17 avril 2020 10:05
#Coronavirus : Les frères Pourcel et leur groupe font face au confinement

#Coronavirus : Les frères Pourcel et leur groupe font face au confinement

À la tête de trois restaurants en France et de plusieurs autres en Asie, Jacques et Laurent Pourcel s'emploient à maintenir leurs restaurants à flot. [+] Lire la suite

vendredi 17 avril 2020 09:05
#Coronavirus : SNCF Gares & Connexions, Altarea et Demeter Concessions renoncent aux loyers

#Coronavirus : SNCF Gares & Connexions, Altarea et Demeter Concessions renoncent aux loyers

SNCF Gares & Connexions, Altarea pour les gares de l'Est et Montparnasse et le Groupe Demeter Concessions à Rennes renoncent aux loyers et charges des points de restauration en gare pour la période du 16 mars au 30 avril 2020. [+] Lire la suite

jeudi 16 avril 2020 17:02
#Coronavirus : Après sept mois d'ouverture, Jean-Baptiste Ascione tâche de maintenir la trésorerie de son restaurant parisien

#Coronavirus : Après sept mois d'ouverture, Jean-Baptiste Ascione tâche de maintenir la trésorerie de son restaurant parisien

Comme tous les restaurateurs, Jean-Baptiste Ascione, candidat de Top Chef 2015 et lauréat de la dotation Gault&Millau, subit de plein fouet la crise. Entre crédits et gestion de la trésorerie, il fait face avec énergie. [+] Lire la suite

jeudi 16 avril 2020 14:05
#coronavirus : Pertes d'exploitation : Stéphane Manigold assigne son assurance Axa devant le tribunal

#coronavirus : Pertes d'exploitation : Stéphane Manigold assigne son assurance Axa devant le tribunal

Stéphane Manigold, président du groupe Eclore (La Maison Rostang, Substance, Contraste et Le Bistrot d'à côté Flaubert à Paris), estime que le refus de Axa d'indemniser les pertes d'exploitation est « Irrégulier et amoral ». [+] Lire la suite

jeudi 16 avril 2020 12:36
#coronavirus : Quels scénarios pour le redémarrage de la restauration ?

#coronavirus : Quels scénarios pour le redémarrage de la restauration ?

Food Service & Covid 19 - une étude prospective signée Food Service Vision qui sera réactualisée dans les prochains mois afin d'offrir un éclairage sur les enjeux et conséquences de cette crise pour le secteur du Food service. [+] Lire la suite

mercredi 15 avril 2020 15:43
#coronavirus : Les effets de la crise sur le marché du food service : déjà 430 millions de repas perdus

#coronavirus : Les effets de la crise sur le marché du food service : déjà 430 millions de repas perdus

Food Service & Covid 19 - une étude prospective signée Food Service Vision qui sera réactualisée dans les prochains mois afin d'offrir un éclairage sur les enjeux et conséquences de cette crise pour le secteur du Food service. [+] Lire la suite

mercredi 15 avril 2020 15:34
#Coronavirus : René Meilleur : "Il faut se relever et préparer l'après"

#Coronavirus : René Meilleur : "Il faut se relever et préparer l'après"

René Meilleur, chef triplement étoilé, à la Bouitte, a été frappé par le coronavirus. Guéri, il veut délivrer un message d'espoir et poser les bonnes questions sur l'après confinement. [+] Lire la suite

mercredi 15 avril 2020 10:05