Journal L'Hôtellerie Restauration

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Le premier restaurant Louis Vuitton confié à Mory Sacko

Le premier restaurant Louis Vuitton confié à Mory Sacko

C'est à Saint-Tropez, au sein du White 1921 Hotel, géré par LVMH Hotel Management, que les clients vont pouvoir découvrir « Mory Sacko at Louis Vuitton ». [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 15 juin 2022 09:59
La Villa Belrose renouvelle son offre restauration

La Villa Belrose renouvelle son offre restauration

En attendant de rénover l'ensemble de ses chambres en 2024, La Villa Belrose à Gassin (Var) du groupe Althoff Collection, lance pour cette saison un nouveau... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 23 mai 2022 11:20
Pampelonne : la justice résilie le contrat de dix établissements de plage

Pampelonne : la justice résilie le contrat de dix établissements de plage

En procédure avec la mairie depuis l'attribution des concessions de plage de Pampelonne, Jean-Claude Moreu a obtenu gain de cause en justice. Le tribunal a reconnu l'appel d'offres comme inéquitable. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 18 mai 2022 11:20
Le Faventia, la table gastronomique de Terre Blanche, revient sur le devant de la scène

Le Faventia, la table gastronomique de Terre Blanche, revient sur le devant de la scène

Après deux ans de fermeture, Le Faventia rouvre ses portes. Le chef Christophe Schmitt y exprime une gastronomie personnelle en s'appuyant sur le terroir tout proche de l'hôtel 5 étoiles. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 6 mai 2022 09:05
Les projets de mobilité reprennent au lycée Camus de Fréjus

Les projets de mobilité reprennent au lycée Camus de Fréjus

3 séjours Erasmus ont pu être remis en place en Finlande, Italie et dans le sud de l'Irlande pour un stage de 5 semaines [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 9 février 2022 08:45
Lycée Albert Camus : « Sors tes couverts » contre le sida

Lycée Albert Camus : « Sors tes couverts » contre le sida

Les élèves du lycée Albert Camus à Fréjus ont mis leurs talents au service de la lutte contre le Sida [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 22 décembre 2021 09:07
#Attractivité : " J'ai mis en place deux équipes en cuisine "

#Attractivité : " J'ai mis en place deux équipes en cuisine "

Le chef étoilé Jérémy Czaplicki a mis fin aux horaires en coupures au profit de deux équipes. Une remise à plat intervenue au bon moment, concluante pour lui comme pour son personnel. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 9 novembre 2021 09:48
Les pâtissiers réunis pour les Prix Passion Dessert

Les pâtissiers réunis pour les Prix Passion Dessert

C'est dans le cadre du Château de Berne, Relais & Châteaux 5 étoiles que vient de se tenir la remise des prix « Passion Dessert » du guide Michelin, en étroite collaboration avec Valrhona. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 19 octobre 2021 14:49
Les Traiteurs au Bol d'Argent du Castellet

Les Traiteurs au Bol d'Argent du Castellet

Deux Mention Complémentaire Traiteur du lycée Georges Frêche était sur le circuit Paul Ricard du Castellet [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 29 septembre 2021 06:50
Dominique Lory, parrain de la troisième édition du festival Cuisines du Sud

Dominique Lory, parrain de la troisième édition du festival Cuisines du Sud

Parrainé par Dominique Lory, chef exécutif du restaurant Le Louis XV-Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris à Monaco et présidé par... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 31 août 2021 15:05
Christophe Schmitt : "Terre Blanche est un établissement comparable à aucun autre"

Christophe Schmitt : "Terre Blanche est un établissement comparable à aucun autre"

Après une saison de transition pour prendre la suite de Philippe Jourdin, le chef prend la mesure de l'offre restauration hors du commun de ce ressort à la française. Il s'attèle à donner une identité à chaque restaurant et peaufine sa démarche gastronomique. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 13 août 2021 15:05
Pass sanitaire : les professionnels du Sud dans l'expectative

Pass sanitaire : les professionnels du Sud dans l'expectative

Dans le Var comme ailleurs, les professionnels de la restauration sont partagés entre nécessité de respecter la règle et difficulté de mise en application du pass sanitaire. Le point d'inquiétude pour tous est la délicate question de la vaccination de leur personnel. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 20 juillet 2021 09:51
Jean-Pierre Ghiribelli dresse un premier bilan de la réouverture des CHR dans le Var

Jean-Pierre Ghiribelli dresse un premier bilan de la réouverture des CHR dans le Var

Alors que le Var est devenu le premier département touristique de France et que le Grand Prix de France de Formule 1 s'annonce, Jean-Pierre Ghiribelli, président de l'UMIH Var, dresse un premier bilan de la réouverture des CHR. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 15 juin 2021 10:05
Le chef Philippe Da Silva s'est éteint des suites du Covid-19

Le chef Philippe Da Silva s'est éteint des suites du Covid-19

Philippe Da Silva, chef à l'Hostellerie Les Gorges de Pennafort à Callas (Var), est décédé samedi 24 avril, après s'être battu plusieurs semaines contre le Covid-19. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 26 avril 2021 09:19
Résultat de la finale régionale Provence-Alpes-Côte d'Azur du concours MAF restaurant

Résultat de la finale régionale Provence-Alpes-Côte d'Azur du concours MAF restaurant

Marina Hermitte du Lycée Anne-Sophie Pic de Toulon médaillée d'Or régionale [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 2 avril 2021 08:42