Journal L'Hôtellerie Restauration

Provence - Alpes - Côte D'Azur

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Alpes De Haute-Provence - Hautes-Alpes - Alpes-Maritimes - Bouches Du Rhône - Var - Vaucluse

Zuma ouvre son premier restaurant en France

Zuma ouvre son premier restaurant en France

Créés à Londres en 2002 par Rainer Becker et Arjun Waney, les restaurants Zuma sont aujourd'hui présents dans 22 destinations à travers le... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 26 octobre 2023 10:38
Alcyone, restaurant étoilé de l'InterContinental Marseille - Hotel Dieu, ferme ses portes

Alcyone, restaurant étoilé de l'InterContinental Marseille - Hotel Dieu, ferme ses portes

Inauguré en octobre 2013, le restaurant gastronomique avait décroché une étoile Michelin dès 2014 grâce à la cuisine de Lionel... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 25 octobre 2023 16:02
Nojyk veut rendre la livraison plus équitable

Nojyk veut rendre la livraison plus équitable

L'application, lancée cet été par une jeune pousse marseillaise, entend séduire les restaurateurs avec une approche plus économique et transparente. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - lundi 23 octobre 2023 14:20
Le Negresco dévoile N Le Spa

Le Negresco dévoile N Le Spa

En décembre prochain, N Le Spa, nouveau spa du Negresco, à Nice (Alpes-Maritimes), ouvrira ses portes pour proposer une expérience inédite à ses... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 16 octobre 2023 11:41
Bruno Oger : "Ma cuisine est une diagonale entre la Méditerranée et la Bretagne"

Bruno Oger : "Ma cuisine est une diagonale entre la Méditerranée et la Bretagne"

Rencontre avec Bruno Oger, chef doublement étoilé au Cannet, où il a ouvert, dans une même bastide, La Villa Archange et le Bistrot des Anges. Formé aux côtés de Georges Blanc, il se dit « aubergiste moderne » et veille à maintenir une touche de sa Bretagne natale dans chacun de ses plats gorgés du soleil du Midi. Signe particulier : le chef rêve... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 octobre 2023 11:00
Journée d'intégration à l'école hôtelière de Manosque

Journée d'intégration à l'école hôtelière de Manosque

Journée d'intégration pour 90 élèves du lycée Martin Bret de Manosque afin d'apprendre a se connaître [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 9 octobre 2023 08:05
Manon Gallois du CFA Les Arcs se présente au concours national du MAF des Arts de la Table 2023

Manon Gallois du CFA Les Arcs se présente au concours national du MAF des Arts de la Table 2023

Manon Gallois, apprentie en Brevet Professionnel Arts du Service et Commercialisation en route vers la finale nationale du national des MAF des Arts de la Table 2023 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 6 octobre 2023 15:32
Ventes aux enchères à l'Impérial Garoupe

Ventes aux enchères à l'Impérial Garoupe

Cet hôtel 5 étoiles du Cap d'Antibes organise prochainement deux ventes aux enchères de son mobilier, en partenariat avec la maison de ventes Ader... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 6 octobre 2023 15:20
Le Campus accélère son rayonnement à l'international et signe trois nouveaux partenariats stratégiques

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Le CMQe TIH collabore entre autres avec le réseau des GRETA de la région académique PACA [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 4 octobre 2023 08:05
Jean-Philippe Vanthielt nommé directeur général du Mondrian Cannes

Jean-Philippe Vanthielt nommé directeur général du Mondrian Cannes

Le Mondrian Cannes annonce la nomination de Jean-Philippe Vanthielt au poste de directeur général, à compter du 1er octobre. Il succède à Hugues... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 2 octobre 2023 16:11
Sommellerie : Lucie Roussel remporte le Trophée des jeunes sommeliers à Châteauneuf-du-Pape

Sommellerie : Lucie Roussel remporte le Trophée des jeunes sommeliers à Châteauneuf-du-Pape

En mai dernier, Lucie Roussel, apprentie du CFA Pierre-Cointreau d'Angers, avait remporté le Trophée Pessac-Léognan des élèves sommeliers. Ce... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 2 octobre 2023 10:20
Sortie vendanges à l'école hôtelière de Sisteron

Sortie vendanges à l'école hôtelière de Sisteron

Les 1 STHR du Lycée Paul Arène de Sisteron au plus proche des pratiques du terrain [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 29 septembre 2023 08:20
Bubo marie bento et bistronomie

Bubo marie bento et bistronomie

Aux fourneaux de Bubo depuis mars dernier, le chef Simon Mounier crée des bentos bistronomiques à midi, et des escales plus sophistiquées le soir. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 26 septembre 2023 11:20
Pol Rascalou nommé directeur général du Château de Fonscolombe

Pol Rascalou nommé directeur général du Château de Fonscolombe

Le groupe hôtelier 2L Collection annonce l’arrivée de Pol Rascalou au sein du groupe en tant que directeur général du Château de... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 15 septembre 2023 10:35
Art et gastronomie : la nouvelle vie de l'hôtel Canopy by Hilton Cannes

Art et gastronomie : la nouvelle vie de l'hôtel Canopy by Hilton Cannes

Ancien Sofitel puis Radisson Blu, l'établissement de 141 clés vient de bénéficier de dix mois de rénovation, menée en suivant trois axes : mettre à l'honneur de jeunes artistes, créer des points de restauration forts et promouvoir un état d'esprit engagé et responsable. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 15 septembre 2023 09:35

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