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Accueil > Journal > N° 3804 - 04 aout 2023


Tous les articles du journal classés par rubrique
Restauration
Ambroisie : Christophe Moret rejoindra Bernard Pacaud en septembre

Ambroisie : Christophe Moret rejoindra Bernard Pacaud en septembre

Bernard Pacaud, qui maintient depuis plus de 30 ans les 3 étoiles Michelin de l’Ambroisie à Paris, avait annoncé en mai dernier avoir cédé... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 19 juillet 2023 14:20
Sapid : le pari d'Alain Ducasse, Romain Meder et Charlotte Bringant

Sapid : le pari d'Alain Ducasse, Romain Meder et Charlotte Bringant

Découlant de la Naturalité, imaginée par Alain Ducasse et développée avec Romain Meder, Sapid s'inscrit dans la durée avec la cheffe Charlotte Bringant. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 20 juillet 2023 11:20
Ji-Hye Park, la Corée au Château des Fleurs

Ji-Hye Park, la Corée au Château des Fleurs

La cheffe coréenne a accepté l'offre de son client Olivier Bertrand, Pdg du groupe Bertrand : délocaliser son restaurant Oma au sein du nouvel hôtel 5 étoiles parisien, Le Château des Fleurs. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 21 juillet 2023 16:30
Tourte et Pithiviers, la street food selon Hugo Riboulet, gagnant de Top Chef 2023    

Tourte et Pithiviers, la street food selon Hugo Riboulet, gagnant de Top Chef 2023    

Associé à Albane Auvray, elle aussi candidate de Top Chef 2023, Hugo Riboulet dévoile son concept inédit de street food, qui ouvrira en septembre à Paris. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 21 juillet 2023 17:05
Hôtellerie
Easyhotel Paris Nord Aubervilliers, troisième implantation en France pour le groupe anglais

Easyhotel Paris Nord Aubervilliers, troisième implantation en France pour le groupe anglais

L'enseigne, qui a pour ambition de réinventer l'hôtellerie économique, ouvre un nouvel hôtel de 180 chambres dans le nord de Paris en restant fidèle à ses fondamentaux : être "super rapport qualité-prix, super simple et super bas carbone". [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 6 juillet 2023 10:50
Accor entre en négociations pour reprendre Potel & Chabot

Accor entre en négociations pour reprendre Potel & Chabot

Le groupe Accor annonce être entré en négociations avec Andera Partners et des investisseurs associés pour l'acquisition des 63 % du capital de... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 24 juillet 2023 09:52
Le Grand Large devient le premier hôtel 5 étoiles de l'île d'Oléron

Le Grand Large devient le premier hôtel 5 étoiles de l'île d'Oléron

Racheté par le groupe LBHC l'an dernier, l'établissement donnant sur l'une des plus belles plages de l'île d'Oléron a rouvert le 29 mars, après des travaux de rénovation et la création d'un restaurant gastronomique. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 26 juillet 2023 16:05
À Nice, l'hôtel La Pérouse rouvre après rénovation

À Nice, l'hôtel La Pérouse rouvre après rénovation

Situé à l'extrémité de la Promenade des Anglais à Nice (Alpes-Maritimes), sur la colline du Château, l'hôtel-restaurant... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 27 juillet 2023 09:35
Juridique et social
Valeur des repas dans la restauration rapide

Valeur des repas dans la restauration rapide

"Je souhaitais savoir si les établissements de restauration rapide (relevant de la CCN IDCC 1501) pouvaient utiliser la valorisation des repas servis au tarif du... [+] Lire la suite

Juridique et social - mardi 25 juillet 2023 16:29
Rémunération d'un apprenti en formation complémentaire

Rémunération d'un apprenti en formation complémentaire

"J'ai recruté un apprenti de 26 ans et plus qui a eu 2 contrats chez 2 employeurs différents : un contrat d'apprentissage en CAP avec une... [+] Lire la suite

Juridique et social - mercredi 26 juillet 2023 16:14
Fin de l'impression systématique des tickets de caisse et de carte bancaire

Fin de l'impression systématique des tickets de caisse et de carte bancaire

Dès le 1er août, les tickets de caisse et de carte bancaire ne doivent être plus être imprimés systématiquement mais remis seulement si le... [+] Lire la suite

Juridique et social - jeudi 27 juillet 2023 10:24
Faire payer l'eau du robinet à des personnes qui ne consomment pas

Faire payer l'eau du robinet à des personnes qui ne consomment pas

"Beaucoup de cyclistes me demandent de l'eau gratuitement, sans consommer. Je leur demande 50 centimes pour tout remplissage de gourde s'ils ne consomment pas, et j'ai mis... [+] Lire la suite

Juridique et social - lundi 31 juillet 2023 17:17
Formation - Écoles
Apprentissage : la France et l'Allemagne signent un accord transfrontalier

Apprentissage : la France et l'Allemagne signent un accord transfrontalier

Suite à la signature, le 21 juillet, d'un accord bilatéral sur l'apprentissage transfrontalier entre la France et l'Allemagne, les apprentis... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 25 juillet 2023 10:20
Équipements et nouvelles technologies
Solution de lavage des verres de Winterhalter

Solution de lavage des verres de Winterhalter

[Communiqué] La solution de lavage des verres Winterhalter garantit des verres propres qui ne nécessitent aucun essuyage manuel. Le lave-verres UC, couplé à un... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 22 juin 2023 11:27
Kami, des tenues de qualité

Kami, des tenues de qualité

[Communiqué] Plus de 50 hôtels et restaurants en France font confiance à Kami. La tenue professionnelle idéale est avant tout celle qui donne confiance... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 30 juin 2023 10:19
GeHo enrichit ses modules connectés

GeHo enrichit ses modules connectés

[Communiqué] Après le lancement officiel de sa passerelle avec les solutions d'encaissement Syspay, GeHo annonce la certification de sa passerelle avec le... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 30 juin 2023 14:24
Molteni fête 100 ans de savoir-faire

Molteni fête 100 ans de savoir-faire

[Communiqué] Pour célébrer son centenaire en beauté, la marque de fourneaux haut de gamme décore chaque fourneau fabriqué en 2023 d'une plaque de fonderie anniversaire "Molteni 1923 – 2023" et d'un bouton de commande spécial marquant l'occasion pour la ligne Caractère. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 6 juillet 2023 16:50
Hygiène
Produits d'entretien et écologie, le bon ménage

Produits d'entretien et écologie, le bon ménage

Les produits d'entretien utilisés en restauration peuvent avoir des effets délétères sur la qualité de l'air et de l'eau, la santé du... [+] Lire la suite

Hygiène - lundi 31 juillet 2023 16:20
Produits et boissons
Topping pour Salade & Poké Ducros Foodservice

Topping pour Salade & Poké Ducros Foodservice

[Communiqué] Mélange d'épices et de graines, croquant et d'inspiration italienne, Salade & Poké Ducros Foodservice est composé... [+] Lire la suite

Produits et boissons - lundi 3 juillet 2023 10:52
Vie professionnelle
Les meublés touristiques dans le viseur du Gouvernement

Les meublés touristiques dans le viseur du Gouvernement

Face à la pénurie de logements pour les locaux et les travailleurs saisonniers, le gouvernement vient d'annoncer 14 mesures restrictives pour les meublés touristiques. Entre nouveau zonage, chasse aux passoires thermiques et fiscalité, le ton se durcit. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 19 juillet 2023 14:20
Disparition de Roland Ayme

Disparition de Roland Ayme

Nous venons d'apprendre avec tristesse le décès de Roland Ayme, professionnel de l'hôtellerie qui a exercé dans de nombreux et... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 28 juillet 2023 16:05
Fin de l'impression systématique du ticket de caisse : une fausse bonne idée, édito du journal du 4 août

Fin de l'impression systématique du ticket de caisse : une fausse bonne idée, édito du journal du 4 août

L'objectif de la loi du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et l'économie circulaire (dite loi Agec) est de lutter contre le gaspillage de papier. Chaque année, ce seront 30 milliards de tickets de caisse, de carte bancaire... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 2 août 2023 09:05
Conjoncture
Un été compliqué pour les hôteliers et les restaurateurs en Corse

Un été compliqué pour les hôteliers et les restaurateurs en Corse

Avec en moyenne un tiers de clientèle en moins, cet été en Corse, dans les hôtels comme dans les restaurants, le président du GHR Corsica tire la sonnette d'alarme. Les meublés touristiques sont montrés du doigt. Ils seraient en expansion de 15 à 20 % selon les microrégions. [+] Lire la suite

Conjoncture - lundi 24 juillet 2023 14:05
Fréquentation touristique : un mois de juillet favorable, mais nuancé

Fréquentation touristique : un mois de juillet favorable, mais nuancé

Le ministère chargé du Tourisme, Atout France et ADN Tourisme constatent, dans un communiqué commun, une répartition géographique différente des touristes et prévoient des vacances plus étalées sur la période estivale. [+] Lire la suite

Conjoncture - vendredi 28 juillet 2023 15:20




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