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#gastronomie


Gard aux Chefs revient après 3 ans d'absence

Gard aux Chefs revient après 3 ans d'absence

Après trois années d'absence, le lundi 8 mai 2023 marquera le retour de Via Gusto, événement porté par l'association Gard aux Chefs.... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 17 mars 2023 11:41
À Lyon, la cuisine végétarienne cartonne

À Lyon, la cuisine végétarienne cartonne

Si la ville est réputée pour sa cuisine de bouchons, les restaurants des alternatives aux protéines animales sont de plus en plus plébiscité par des clients avides de nouvelles découvertes culinaires. Pour preuve, ces établissements sont trois fois plus nombreux dans la capitale des Gaules... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 27 février 2023 11:20
Alan Geaam : "J'ai toujours des projets"

Alan Geaam : "J'ai toujours des projets"

« Mon rêve français a commencé il y a près de 25 ans à la plonge », dit simplement le chef étoilé Alan Geaam,... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 16 février 2023 12:05
A lire : De Rio à Paris, ma cuisine de coeur par Alessandra Montagne-Gomes

A lire : De Rio à Paris, ma cuisine de coeur par Alessandra Montagne-Gomes

Alessandra Montagne-Gomes, cheffe brésilienne solaire et solidaire basée à Paris, publie son premier livre "De Rio à Paris, ma cuisine de... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 14 février 2023 15:45
Hôtels & Préférence lance son label "Kitchen Generation"

Hôtels & Préférence lance son label "Kitchen Generation"

Le groupe hôtelier Hôtels & Préférence, qui vient de fêter son 20ᵉ anniversaire au Pavillon Elysée Té à Paris, ainsi que le lancement de son nouveau guide 2023, a dévoilé le nouveau label "Kitchen Generation", qui met en avant et encourage les jeunes chefs. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 10 février 2023 12:54
10 nouveaux membres pour les Grandes Tables du Monde

10 nouveaux membres pour les Grandes Tables du Monde

L'association présidée par David Sinapian a convié lundi ses membres dans les salons du Shangri-La Paris pour assister au lancement du nouveau guide 2023 et à la présentation des maisons qui rejoignent les Grandes Tables du Monde [+] Lire la suite

Restauration - mardi 31 janvier 2023 10:28
Quels chefs composent le jury international du concours S.PELLEGRINO Young Chef 2023 ?

Quels chefs composent le jury international du concours S.PELLEGRINO Young Chef 2023 ?

Sept Sages jugeront les plats des 12 finalistes - dont un finaliste français - venus du monde entier lors de la grande finale du concours S.Pellegrino Young Chef... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 19 janvier 2023 10:05
Pascal Barbot : "Le plus compliqué, c'était de ne pas savoir quand on allait pouvoir rouvrir"

Pascal Barbot : "Le plus compliqué, c'était de ne pas savoir quand on allait pouvoir rouvrir"

Pascal Barbot en cuisine et Christophe Rohat en salle ont quitté la rue Bethoven pour la rue de Longchamp dans le XVIème arrondissement de Paris. L'ambitieux projet initié en 2019 a multiplié les contretemps [+] Lire la suite

Restauration - lundi 16 janvier 2023 15:26
A lire : 365, le nouveau livre de Christophe Aribert

A lire : 365, le nouveau livre de Christophe Aribert

Christophe Aribert, chef de la Maison Aribert à Uriage, 2 étoiles Michelin et l'étoile verte, signe ici son troisième ouvrage intitulé... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 janvier 2023 12:10
Quel chef se cache derrière le menu de l'Esprit de Gigi cuisiné par Gabriel dans la nouvelle saison 3 d'Emily in Paris ?

Quel chef se cache derrière le menu de l'Esprit de Gigi cuisiné par Gabriel dans la nouvelle saison 3 d'Emily in Paris ?

Il s'agit du Chef Thibaut Spiwack, étoile verte Michelin pour son restaurant Anona à Paris et candidat de Top Chef 2022. Il a conçu ce menu en... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 26 décembre 2022 11:25
Saint-Jacques fraîches et truffe noire melanosporum comme un oeuf à la neige

Saint-Jacques fraîches et truffe noire melanosporum comme un oeuf à la neige

Une recette de Christophe Roure, Le Neuvième Art à Lyon, 2 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

140 - lundi 26 décembre 2022 10:35
Christophe Roure : "J'ai une cuisine artistique et contemporaine"

Christophe Roure : "J'ai une cuisine artistique et contemporaine"

Originaire de Haute-Loire, c'est finalement à Lyon que Christophe Roure, MOF 2007 et son épouse Nati ont façonné l'écrin épuré qui sied à la cuisine créative du chef-patron. 2 étoiles Michelin ont récompensé Le Neuvième Art. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 26 décembre 2022 10:35
Michelin Pékin 2023 : 4 nouveaux restaurants 1 Étoile 

Michelin Pékin 2023 : 4 nouveaux restaurants 1 Étoile 

Le Guide Michelin a dévoilé aujourd’hui, lors d’une présentation virtuelle, sa dernière sélection de restaurants pour... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 21 décembre 2022 12:30
Cèdre, girolle, citronnelle - Claire Vallée

Cèdre, girolle, citronnelle - Claire Vallée

Une recette tirée du livre : Origine non animale - Claire Vallée aux Editions du Chêne. Prix : 59 euros [+] Lire la suite

140 - mercredi 21 décembre 2022 11:22
A lire : L'Abysse** Okazaki – Alléno au Pavillon Ledoyen

A lire : L'Abysse** Okazaki – Alléno au Pavillon Ledoyen

À L'Abysse, restaurant japonais 2 étoiles Michelin du Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno a créé une scène magistrale dédiée à l'art des sushis qui le passionne depuis 30 ans. Le chef maître sushi [+] Lire la suite

Restauration - lundi 19 décembre 2022 15:05

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