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#gastronomie


Guillaume Gomez, un ambassadeur au service de la profession

Guillaume Gomez, un ambassadeur au service de la profession

Nommé représentant personnel du président de la République pour la gastronomie, l'alimentation et les arts culinaires, le chef et meilleur ouvrier de France Guillaume Gomez souhaite apporter son expérience et être le "liant" entre l'ensemble des acteurs, au sens large, du monde de la gastronomie. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 11 mai 2021 10:05
Tourisme : nouveau Contrat régional de destination pour le territoire Coulommiers Pays de Brie

Tourisme : nouveau Contrat régional de destination pour le territoire Coulommiers Pays de Brie

Après Smart Tourisme Issy-les-Moulineaux, Vallée de l'Oise et Axe Seine, la Région Île-de-France signe un nouveau Contrat Régional de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 19 avril 2021 11:09
Quelle est la place des femmes dans le secteur de la gastronomie aujourd'hui ?

Quelle est la place des femmes dans le secteur de la gastronomie aujourd'hui ?

A l'occasion de la Journée Internationale des droits des femmes, TheFork a enquêté auprès de sa communauté de professionnels du secteur afin de recueillir leurs ressentis sur la place des femmes dans le secteur de la gastronomie en 2021.  [+] Lire la suite

Restauration - lundi 8 mars 2021 10:05
Le guide 109 Gault&Millau est sorti

Le guide 109 Gault&Millau est sorti

109 femmes et hommes, 109 portraits inédits, 109 histoires, 109 challenges qui offrent du sang neuf à la cuisine française, c'est le pari du guide 109 ou le... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 5 mars 2021 10:31
Coline Faulquier, nouvelle étoilée Michelin 2021

Coline Faulquier, nouvelle étoilée Michelin 2021

Moins de deux ans après l'ouverture de son restaurant Signature, Coline Faulquier est doublement consacrée avec une première étoile Michelin et le Young Chef Award. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 4 mars 2021 12:05
Foodcub, 1er incubateur gastronomique à Marseille

Foodcub, 1er incubateur gastronomique à Marseille

Les Docks Village accueilleront prochainement le FOODCUB, 1er incubateur gastronomique à Marseille mais aussi du Sud Est de la France, mêlant formation d'apprentis, incubation de chefs et de concepts, espace de production et de vente mais surtout 7 corners de concepts food innovants. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 février 2021 15:05
Hélène Darroze, nouveau 2 étoiles Michelin : "Marsan, c'est la maison dont j'ai toujours rêvé"

Hélène Darroze, nouveau 2 étoiles Michelin : "Marsan, c'est la maison dont j'ai toujours rêvé"

Le Restaurant Hélène Darroze, 2 étoiles en 2003, entièrement réinventé, est devenu Marsan et a récupéré les 2 étoiles. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 18 février 2021 09:44
Christophe Hay ouvrira Fleur de Loire en 2022

Christophe Hay ouvrira Fleur de Loire en 2022

Le nouveau projet de vie et d'avenir du chef doublement étoilé rassemblera à Blois un nouveau restaurant gastronomique, une brasserie, un kiosque à pâtisserie, un hôtel 5 étoiles ainsi qu'un spa. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 12 février 2021 09:08
Michelin Suisse 2021 : 4 nouveaux 2 étoiles

Michelin Suisse 2021 : 4 nouveaux 2 étoiles

Michelin révèle ce matin la sélection 2021 des nouveaux étoilés : 4 nouveaux 2 étoiles et 16 nouvelles tables font leur entrée avec une première étoile. Pour la première fois en Suisse, 19 restaurants reçoivent l'étoile Verte Michelin mettant en valeur les établissements particulièrement engagés pour une gastronomie durable. Et 15 nouveaux... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 2 février 2021 10:43
Michelin Suisse 2021 : qui sont les nouveaux étoilés

Michelin Suisse 2021 : qui sont les nouveaux étoilés

La sélection 2021 du Guide MICHELIN Suisse est disponible en version digitale exclusivement. Voici les nouveaux étoilés et les restaurants qui reçoivent l'étoile verte. Une première en Suisse. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 2 février 2021 10:41
Le guide Michelin Suisse dévoilera sa sélection 2021 le mardi 2 février

Le guide Michelin Suisse dévoilera sa sélection 2021 le mardi 2 février

Le Michelin Suisse 2021 dévoilera sa liste complète des restaurants sélectionnés et distingués d'une ou plusieurs étoiles,... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 27 janvier 2021 15:23
Michelin Grande-Bretagne & Irlande 2021 : Hélène Darroze et Clare Smyth décrochent 3 étoiles

Michelin Grande-Bretagne & Irlande 2021 : Hélène Darroze et Clare Smyth décrochent 3 étoiles

Hélène Darroze, qui a obtenu 2 étoiles pour son restaurant parisien Marsan lundi dernier, a décroché 3 étoiles pour Hélène Darroze at the Connaught à Londres. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 26 janvier 2021 09:33
Gwendal Poullennec : « Avec Alexandre Mazzia, la France passe le cap des 30 tables 3 étoiles »

Gwendal Poullennec : « Avec Alexandre Mazzia, la France passe le cap des 30 tables 3 étoiles »

Les noms des nouveaux étoilés du guide France 2021 Michelin ont été révélés lors d'une cérémonie virtuelle tournée en haut de la Tour Eiffel à Paris, à l'image des contraintes sanitaires de l'époque. Gwendal Poullennec, maître de cérémonie de ce lancement pas comme les autres et directeur international des guides Michelin, répond à nos questions. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 19 janvier 2021 09:25
Michelin France 2021 : qui sont les nouveaux promus ?

Michelin France 2021 : qui sont les nouveaux promus ?

Découvrez les 57 nouveaux étoilés du guide Michelin France 2021 dont le restaurant AM par Alexandre Mazzia qui décroche une troisième étoile. La France compte désormais 638 établissements étoilés contre 628 en 2020. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 18 janvier 2021 13:00
Michelin 2021 : Les 5 prix spéciaux Michelin

Michelin 2021 : Les 5 prix spéciaux Michelin

Soucieux de mettre en avant la diversité des métiers de la restauration, eux aussi touchés de plein fouet par la crise sanitaire, les inspectrices et inspecteurs du Guide Michelin ont tenu à valoriser les métiers de la salle avec Le Prix de l'Accueil et du Service et Le Prix de la Sommellerie, et à mettre un coup de projecteur sur deux jeunes... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 18 janvier 2021 12:26

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