L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La brasserie Vagenende perpétue la tradition

Située boulevard Saint-Germain à Paris, la brasserie centenaire a été l'objet, voici un an, d'une rénovation complète qui lui permet de renouer avec son lustre d'antan.

vendredi 6 juillet 2012

La gestion d'un hôtel et d'un restaurant de A à Z par Cegid

L'offre Yourcegid Hôtel Restaurant WIN est dédiée aux hôteliers et restaurateurs indépendants. Pour les groupes d'hôtels et restaurants, Cegid dispose également de l'offre...

vendredi 6 juillet 2012

L'Hémicycle, nouveau restaurant du Musée des Abattoirs

Le chef Gérard Garrigues s'inspire de la thématique des expositions pour concevoir ses menus.

vendredi 6 juillet 2012

SerfiGroup révolutionne L'IPTV

La solution SerfiGroup propose une offre évolutive en fonction des besoins et des nouvelles demandes du marché. Elle est compatible avec n'importe quel parc TV existant. Le...

vendredi 6 juillet 2012

Christian Lherm, nouveau chef des Trois Dômes du Sofitel Lyon

Suite au départ en retraite d'Alain Desvilles, chef depuis vingt ans du restaurant une étoile Michelin, du Sofitel Lyon Bellecour, c'est désormais Christian Lherm qui officie...

vendredi 6 juillet 2012

Le tiroir caisse intelligent d'Anikop

En partenariat avec le leader des tiroirs caisse Cash Bases et le spécialiste des scanners Panini, l'innovation Front Office d'Anikop révolutionne les tiroirs caisse....

vendredi 6 juillet 2012

Price Match au service des hôteliers indépendants

Les hôtels indépendants n'ont pas toujours accès aux outils technologiques les plus performants pour calculer leurs meilleurs prix. Une start-up, Price Match, s'adresse à eux...

vendredi 6 juillet 2012

La place de l'Étoile

Jacques Bruckmann et son épouse Chantal ont fait de ce petit hôtel restaurant de la campagne du Kochersberg un petit complexe.

vendredi 6 juillet 2012

Pêche durable : McDonald's donne l'exemple

Désormais, McDonald's s'approvisionne exclusivement en poisson blanc issu de pêcheries répondant au référentiel MSC, une première à l'échelle européenne pour une entreprise...

vendredi 6 juillet 2012

Les Français, rois du pétrole à Dubaï

Bons salaires, pas d'impôts, solide expérience dans un contexte multi-culturel, la cité-Etat des émirats fait rêver... Et les Français dans la restauration et l'hôtellerie...

jeudi 5 juillet 2012

Chèques-vacances : un outil de fidélisation réel pour l'hôtellerie et la restauration, estime Jean-Marie Attard

Jean-Marie Attard, président de l'Umih 65 et vice-président des saisonniers de l'Umih, est intervenu la semaine dernière au titre de la CGPME à Planète PME à Paris, aux côtés...

jeudi 5 juillet 2012

Au Castellas, une Légion d'honneur chargée de sens

Chantal Aparis a été décorée pour son action à la direction d'un établissement qu'elle a d'abord imaginé avant de ne cesser de le faire évoluer.

jeudi 5 juillet 2012

Nouveaux chef et directeur au Château de Fère-en-Tardenois

Le Château de Fère a un nouveau directeur, Olivier Roussellier, et un nouveau chef, Philippe Colinet. Diplômé de l'école hôtelière de Lausanne, Olivier Roussellier a dirigé...

jeudi 5 juillet 2012

Illy s'offre une certification globale de durabilité

Le torréfacteur italien illycaffè revendique une chaîne d'approvisionnement responsable.

jeudi 5 juillet 2012

Des peintures à croquer grâce à Marie Jolly

Dans ses tableaux, Marie Jolly s'était déjà inspirée de poissons, de légumes, de fleurs, de masques africains, ou d'objets de la vie quotidienne… Elle a désormais choisi les...

jeudi 5 juillet 2012

Jérémie Le Calvez se pose à l'auberge de La Pomme d'api

Après être passé au Bretagne à Questembert (56) et à La Duchesse Anne à Saint-Malo (35), Jérémie Le Calvez s'est installé à Saint-Pol-de-Léon (29).

jeudi 5 juillet 2012

La Taverne d'Alsace appose sa plaque de Maître restaurateur

Mercredi 4 juillet, Michel Hellio, président de l'Umih 22 et Jean-Pierre Lambert, vice-président de la chambre de commerce et d'industrie, ont remis le titre à Alain Hion.

jeudi 5 juillet 2012

En Espagne, la crise stimule la franchise... à l'international

La crise sur le marché espagnol accélère le développement des chaînes d'hôtellerie et restauration en franchise à l'international. Avec 46 enseignes et 1 419 établissements à...

jeudi 5 juillet 2012

Mickaël Toledo, de la gastronomie à la brasserie haut de gamme

L'ancien chef du restaurant gastronomique l'Impératoire vient d'ouvrir, l'Endroit de Michaël, une brasserie haut de gamme dans l'est lyonnais.

jeudi 5 juillet 2012

Ō Zen Group accueille un 4e établissement

Déjà à la tête de trois établissements à Marseille, le groupe franchit une nouvelle étape en s'implantant dans un lieu bien connu des aixois.

jeudi 5 juillet 2012

Dominique Pradeau médaillé de l'enseignement technique

Au cours d'une cérémonie au lycée Jean Monnet, le restaurateur haut-viennois a été récompensé pour ses années d'engagement auprès des jeunes.

jeudi 5 juillet 2012

8e rencontres nationales du e-tourisme institutionnel à Pau

Pour la seconde année consécutive, les 8e rencontres nationales du e-tourisme institutionnel se tiendront à Pau (64) au Palais Beaumont, les 23 et 24 octobre 2012. Elles sont...

jeudi 5 juillet 2012

Cinq nouveaux restaurants La Boucherie

Le groupe de restauration La Boucherie (87 restaurants) poursuit son déploiement. En un mois, l'enseigne vient d'ouvrir cinq nouveaux restaurants : Le 4 juin 2012 à...

jeudi 5 juillet 2012

Institut de Canberra : un chef français pour une cuisine fusion

Rodé aux techniques culinaires, le chef français Claude Fremy enseigne à des apprentis australiens et internationaux la maîtrise d'une cuisine australienne innovante.

jeudi 5 juillet 2012

14e édition du concours de cuisine Sodexo 'Un pour tous, tous pour un'

Près de 115 équipes ont participé à la 14e édition du concours de cuisine Sodexo pour personnes handicapées, sur le thème 'Créez un dessert gourmand avec des biscuits'....

jeudi 5 juillet 2012