Romuald Guiot, Réacteur de Gourmandises Pâtissier aux côtés d'Olivier Streiff, cet ancien de Marc Veyrat a créé sa société pour fournir particuliers et restaurateurs. vendredi 7 septembre 2012
Symphonie de sorbets en crescendo Une recette de Romuald Guiot, Réacteur de Gourmandises, Beaulieu-sur-Mer (06). vendredi 7 septembre 2012
Le bâtiment d'application de l'IMT de Grenoble sort de terre Financeurs, partenaires, élus… Tous étaient là, le vendredi 7 septembre pour visiter les chantiers de l'institut des métiers et des techniques (IMT) de Grenoble, et notamment... vendredi 7 septembre 2012
Les samedis de la mode reprennent au Bristol À l'occasion de la rentrée, l'hôtel Le Bristol Paris propose de nouveaux rendez-vous pour les samedis de la mode. Ces manifestations, où les modèles emblématiques d'une... vendredi 7 septembre 2012
3e assemblée générale pour le réseau des CFA du Fafih 130 dirigeants ou représentants de CFA ont assisté à la 3ème assemblée du réseau des CFA du Fafih, qui s'est déroulée cette année dans les Salons de l'Aveyron, à Paris. 130... vendredi 7 septembre 2012
Elections de branche à l'Umih : Jean-Pierre Ghiribelli candidat à la FFH Une deuxième liste est candidate à la présidence de la Fédération française de l'hôtellerie. Elle se compose de Jean-Pierre Ghiribelli (Umih 83), Françoise Leroy (Umih 50),... vendredi 7 septembre 2012
Maxime Hoerth, chef barman du nouveau bar du Bristol Paris Après avoir multiplié les expériences de 2001 à 2007, en travaillant notamment à l'Hôtel Le Royal au Luxembourg, au Sofitel à Strasbourg, au Grand Hôtel Bellevue à Gstaad et... vendredi 7 septembre 2012
Transgourmet obtient la certification ISO 22000 pour deux nouveaux établissements Les établissements Transgourmet Île-de-France (à Wissous, 91) et Transgourmet Rhône (à Saint-Quentin-Fallavier, 38) ont obtenu la certification ISO 22000 cet été. En... vendredi 7 septembre 2012
La revue Gourmets de France fête la gastronomie avec Michel Oliver À l'occasion de la Fête de la gastronomie, le magazine Gourmets de France organisera le 17 septembre au château Grattequina (Blanquefort, 33) une soirée de dégustation autour... vendredi 7 septembre 2012
Tompress propose deux nouvelles gammes de couteaux Japonais "100% made in Japan" ou grande coutellerie française, la différence est technique. Les couteaux japonais proposés par Tompress sont fabriqués au Japon et utilisent... vendredi 7 septembre 2012
Ma-cave-à-vin.fr, une sélection complète de caves et accessoires Le site www.ma-cave-a-vin.fr propose une vaste sélection de caves et armoires permettant de conserver vins, cigares, fromages et charcuteries, tout en bénéficiant des... vendredi 7 septembre 2012
À lire : « Gastronomie & hôtellerie, secrets de cuisine… les nouveaux enjeux » Dans l'ouvrage Gastronomie & hôtellerie, secrets de cuisine… les nouveaux enjeux, l'auteur Stéphane Bellon, vice-président du groupe d'hôtels Kempinski, détaille les enjeux... vendredi 7 septembre 2012
Un Spa Resort made in Meursault Début septembre, le village de Bourgogne comptera dans ses murs un hôte d'envergure : l'Hôtel-Spa Resort La Cueillette. À l'origine de ce vaste complexe, deux médecins... vendredi 7 septembre 2012
Deuxième souffle pour Les Châtaigniers L'hôtel-restaurant Les Châtaigniers, à Bellac (87), va rouvrir ses portes avec une nouvelle direction. L'établissement était fermé depuis que Monique et Alain Beaucourt... vendredi 7 septembre 2012
'2013 Premières Visions', le 16 octobre prochain La 4e édition de Premières Visions organisée par le Leaders Club International se tiendra à Paris le 16 octobre 2012. Les meilleurs experts de la profession seront là pour... vendredi 7 septembre 2012
Les congés payés et l'indemnité de précarité sont-ils dus en cas de succession de CDD ? Bonjour, je viens de terminer un contrat à durée déterminée (CDD) de 6 mois à temps partiel et j'entame maintenant un 2e CDD de 12 mois dans la même entreprise, toujours à... vendredi 7 septembre 2012
Concorde Hotels & Resorts lance concorde privilège Dans le cadre de la refonte de son site web, le groupe Concorde Hotels & Resorts propose un nouveau programme de reconnaissance baptisé 'concorde privilège' permettant de... vendredi 7 septembre 2012
Inspira inaugure l'hôtellerie verte au Portugal L'hôtel du centre de Lisbonne mise sur un concept de développement durable, totalement novateur au Portugal. Une formule qui a son prix, et son retour sur investissement : en... vendredi 7 septembre 2012
Plat de fête : le Tournedos Rossini Le foie gras de canard ou d'oie s'est très largement démocratisé ces dernières années. Les éleveurs produisent des foies de qualité et l'intérêt du consommateur va bien... vendredi 7 septembre 2012
Recette de chef à chef : Méli-mélo de haricots à la landaise Par Marcel Mattiussi vendredi 7 septembre 2012
Auberge de l'Isard : la belle ascension Sur la route d'une célèbre étape du tour de France, l'hôtel-restaurant 2 étoile affilié aux Logis accueille cyclotouristes, villageois et chasseurs. vendredi 7 septembre 2012
Des accompagnements originaux pour bousculer les habitudes Les garnitures d'accompagnement des plats sont bien ancrées dans les habitudes de la clientèle : le steak avec des frites, le petit salé avec des lentilles, le poisson avec... vendredi 7 septembre 2012
Saint-émilion : Château Pavie et Château Angelus désormais premiers grands crus classés A L'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) a révélé, jeudi 6 septembre, le nouveau classement des vins de Saint-Émilion. Château Pavie et Château Angélus... vendredi 7 septembre 2012
Un nouveau cadre pour Daniel & Denise Saint-Jean Le chef Joseph Viola vient de refaire la décoration de son deuxième bouchon. vendredi 7 septembre 2012
