L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Sirocco Web, logiciel de gestion hôtelier en mode web

Le logiciel de gestion Sirocco Web, permet, à travers un simple navigateur internet, de gérer son établissement en tous temps, en tous lieux et à moindre coûts. Sirocco Web...

lundi 9 juillet 2012

De nouveaux enjeux pour l'AGGH

À l'occasion de la proclamation du nouveau statut national, l'Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie (AGGH) a réuni, le 5 juillet, ses membres et ses...

lundi 9 juillet 2012

Le Cassoulet supérieur à la graisse de canard de d'aucy FoodServices

C'est un plat cuisiné composé de haricots blancs, de saucisses de Toulouse et de viande de porc préparée en salaison, le tout dans une sauce à base de concentré de tomates et...

lundi 9 juillet 2012

Lucien Barrière Hôtels et Casinos fête cent ans de prestige

Enfant du siècle dernier qui se projette dans l'avenir sans pour autant renier son patrimoine, le groupe franchit le cap symbolique du centenaire avec de nouveaux projets et...

lundi 9 juillet 2012

Le Coffee time d'été de l'Hôtel de Vendôme

Pour la période estivale, Mourad Rachdi, chef pâtissier à l'Hôtel de Vendôme (Paris, Ie) propose de nouvelles créations pour l'heure du goûter avec un Cigare noix de coco, un...

lundi 9 juillet 2012

'Dolce vita' à la Villa Lara de Bayeux

Au coeur de la cité historique de Basse-Normandie, François et Rima Hébert viennent d'ouvrir leur deuxième hôtel, la Villa Lara, un établissement haut de gamme.

lundi 9 juillet 2012

A lire : Connaître la cuisine lyonnaise

François Mailhes, journaliste et chroniqueur gastronomique à la Tribune de Lyon propose un livre de 50 recettes typiques de la cuisine lyonnaise avec notamment le Tablier de...

lundi 9 juillet 2012

chefcook.fr, site de vente privée alimentaire

chefcook.fr est un site dédié aux professionnels des métiers de la bouche construit sur un modèle économique viable de décroissance raisonnée. Il permet, par la mise en...

lundi 9 juillet 2012

Ne confondez pas l'astreinte et le temps de travail

En plus de ses fonctions de femme de chambre, une de mes salariées accepterait de veiller à proximité de l'alarme sécurité de l'établissement. Elle resterait dormir sur place...

lundi 9 juillet 2012

Comment rémunérer le 14 juillet ?

Pourrez-vous me rappeler le régime applicable au 14 Juillet ? Habituellement ouvert le samedi, je voulais savoir si je dois payer double mes salariés qui travaillent ce...

lundi 9 juillet 2012

Flora Mikula a créé son auberge

Après Les Olivades et Les Saveurs de Flora, la pétulante cuisinière se lance un nouveau défi : un restaurant ouvert 7 jours/7 depuis 7 h du matin et 21 chambres.

lundi 9 juillet 2012

Mickaël Rouyer, nouveau directeur de l'AOC Blaye Côtes de Bordeaux

Mickaël Rouyer, 36 ans, succède depuis le 13 juin dernier à Jean Lissague à la tête du Syndicat Viticole de Blaye. Ancien élève de Sup de Co Reims, il a fait l'essentiel de...

lundi 9 juillet 2012

Family Hotel, gestion du planning et optimisation des ventes sur internet

La société Gherold Network Design a conçu Family Hotel, un logiciel original de gestion de structures d'hébergement. Il est spécifiquement destiné aux petites ou moyennes...

lundi 9 juillet 2012

Vague de rénovations des hôtels Pullman parisiens

Le groupe Pullman lance le chantier des rénovations de ses cinq hôtels phares de la capitale qui devrait prendre fin en 2013.

lundi 9 juillet 2012

IHG s'implante en Algérie

Le groupe IHG investit dans la zone Afrique du Nord en installant un hôtel Holiday Inn dans la banlieue ouest d'Alger.

lundi 9 juillet 2012

Ouverture d'un Planet Sushi à Angers

Xavier et Laurent Aubry viennent d'ouvrir un Planet Sushi au coeur d'Angers. Cette franchise est une première pour les deux frères, qui misent sur une restauration rapide de...

lundi 9 juillet 2012

Une cinquième étoile au Château de Berne

Le Château de Berne, Relais & Châteaux en Provence, a obtenu sa 5e étoile dans le nouveau classement hôtelier. Une consécration pour cet hôtel de charme dirigé par Christine...

lundi 9 juillet 2012

Les Pêcheurs de Bretagne proposent aux chefs une pêche durable à la sardine

Deux jeunes chefs lauréats du 1er concours "Produits de la mer durables" ont embarqué avec les bolincheurs de Bretagne Sud.

lundi 9 juillet 2012

N'oubliez pas de verser la prime TVA en 2012

Malgré le relèvement du taux réduit de 5,5 % à 7 %, les partenaires sociaux ont confirmé le maintien de la prime TVA pour les salariés. Celle-ci doit être versée au mois de...

vendredi 6 juillet 2012

Le règlement du 46e Prix Taittinger est disponible

Le nouveau règlement du prix Taittinger est disponible sur le site internet de la maison de champagne, de même que les modalités de participation et le déroulement des...

vendredi 6 juillet 2012

Remise des prix du Club hôtelier lyonnais

Le 28 juin dernier, la cérémonie de remise des prix du Club hôtelier lyonnais s'est déroulée dans le grand salon de l'hôtel de ville de Lyon. Une centaine de personnes...

vendredi 6 juillet 2012

1 100 pièces de mobilier du groupe Accor en ligne

Le groupe Accor met en vente 1 100 nouvelles pièces de mobilier d'occasion sur sa e-boutique : http://stores.ebay.fr/Accor-hotels. Cette boutique de vente en ligne, inaugurée...

vendredi 6 juillet 2012

Le Café parisien, bistrot dans l'âme

Entre gare Matabiau et place du Capitole, le bistrot retrouve ses lettres de noblesse.

vendredi 6 juillet 2012

ClickBooking, la commercialisation de séjours packagés d'ADN-informatique

ADN-informatique lance ClickBooking, un moteur de réservation en ligne permettant la commercialisation de séjours packagés. Avec ClickBooking, les structures touristiques...

vendredi 6 juillet 2012

L'Agneau de la famille

Dans cette bâtisse du nord de l'Alsace, on est aubergiste depuis 1769. Après ses parents Gisèle et André, Anne Ernwein a repris avec brio la direction des opérations. Avec...

vendredi 6 juillet 2012