L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

My nem is, la cantine de proximité à la pause déjeuner

Darouny Bouvet a lancé seule et avec succès son établissement de cuisine thaï à Roubaix, en misant essentiellement sur la clientèle des bureaux voisins.

mardi 3 juillet 2012

Stéphane Mreches est promu Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole

Stéphane Mreches, Compagnon du Tour de France, membre de l'Académie Culinaire de France a reçu les insignes de Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole, vendredi 29 juin, des...

mardi 3 juillet 2012

L'InterContinental Paris-Le Grand souffle ses 150 bougies sous le signe de la culture

À l'occasion de ses 150 ans, l'hôtel InterContinental Paris-Le Grand accentue son positionnement, la culture devenant l'axe central de sa communication.

mardi 3 juillet 2012

A lire, cet éloge du bon sens, par Pascal Gayrard, patron rebelle

Le patron de Metro se livre dans un ouvrage qu'il dédie aux jeunes. Fils de bougnat, ayant pour seul bagage l'apprentissage du terrain, Pascal Gayrard souhaite faire partager...

mardi 3 juillet 2012

Les enseignants et restaurateurs de l'Oise s'attardent sur les métiers de la salle

Lundi 2 juillet, une trentaine de participants du département ont débattu sur un sujet alarmant : comment attirer les jeunes en salle ? Ensemble, ils ont trouvé des...

mardi 3 juillet 2012

En mai, la clientèle a boudé les ponts

Les ponts du mois de mai ont pénalisé le taux d'occupation de l'hôtellerie française. La fréquentation est en recul sur quasiment tout le territoire et dans presque toutes...

mardi 3 juillet 2012

La dune du Pyla a sa vodka

Valdronne, société bordelaise, propose une vodka baptisée Pyla. "Inspiré par le filtrage naturel de l'eau dans les différentes couches terrestres, Gilles Arramon, master...

mardi 3 juillet 2012

Le festival de la gastronomie provençale de Châteauneuf-le-Rouge célèbre son 20ème anniversaire

Dimanche 1er juillet, près de 10.000 personnes ont fait le déplacement dans ce village en périphérie d'Aix-en-Provence pour voir les chefs travailler et déguster. Gilles...

mardi 3 juillet 2012

Deux nouvelles 'douceurs' chez Cafés Richard

Pour accompagner la rentrée, deux nouvelles touches gourmandes sont annoncées chez Cafés Richard : le Biscuit Amaretto, une douceur croquante aux amandes, tout en rondeur,...

mardi 3 juillet 2012

Oasis Tropical s'installe au coin du zinc

Nouveau référencement pour Oasis dans le circuit hors domicile où la marque est désormais distribuée dans sa version 'tropical'. La boisson est disponible en bouteille de...

mardi 3 juillet 2012

Paul Racat reçoit la médaille de Vermeil de la Ville de Paris

Lundi 25 juin, Paul Racat, le patron de la Poule au Pot, a reçu la médaille de Vermeil de la Ville de Paris, en présence de ses amis et personnalités de la profession. Située...

lundi 2 juillet 2012

Un hôtel Aréna aux portes de Grenoble

En 12 ans, le groupe Cerra a construit 7 hôtels 2 étoiles, en Rhône-Alpes, en Auvergne et en Aquitaine. Dernier en date : un très confortable hôtel de 72 chambres sur la...

lundi 2 juillet 2012

Opération de promotion des métiers de la sommellerie en Champagne-Ardenne

Le souhait du recteur de Reims vient d'être exaucé : permettre la rencontre entre professionnels et élèves intéressés par le métier de sommelier. Un métier recherché mais...

lundi 2 juillet 2012

Stéphane Mreches promu chevalier dans l'ordre du Mérite agricole

Stéphane Mreches, compagnon du tour de France, membre de l'Académie culinaire de France, a reçu les insignes de chevalier dans d'ordre du Mérite agricole des mains de...

lundi 2 juillet 2012

Positionner le développement durable au coeur des programmes d'enseignement supérieur

Après avoir intégré dans leurs cursus d'enseignement le volet environnemental du développement durable, les écoles prennent en compte la dimension du management responsable.

lundi 2 juillet 2012

Le service en salle mis en valeur par les Disciples d'Auguste Escoffier

Lors de la grande soirée blanche annuelle au Pavillon d'Armenonville –Potel et Chabot, les Disciples d'Escoffier ont remis la première écharpe couleur lie de vin destinée aux...

lundi 2 juillet 2012

Didier Chenet a été reçu par Sylvia Pinel

Le président du Synhorcat, Didier Chenet et le président des commissions Europe et Economique numérique du syndicat de la rue de Gramont, Christophe Paluel-Marmont, ont été...

lundi 2 juillet 2012

Corinne Ménégaux nommée directrice du pôle « hôtellerie restauration, forme et spectacle » de Reed Expositions France

Corinne Ménégaux, diplômée de l'Essec, a fait toute sa carrière dans le monde des salons, qu'ils soient professionnels ou grand plublic. Elle dirigeait depuis 2009 la...

lundi 2 juillet 2012

Laurent Duc candidat à sa succession à la tête de la Fédération française de l'hôtellerie

Les élections de branche à l'Umih sont prévues le 3 octobre et vous venez d'annoncer que vous étiez candidat à votre propre succession.Laurent Duc : Il y a eu l'an dernier la...

lundi 2 juillet 2012

Marseille-Provence 2013 mise sur la cuisine

Capitale européenne de la culture en 2013, Marseille et ses 98 communes associées, préparent activement l'échéance en associant les professionnels. Des retombées...

lundi 2 juillet 2012

La Maison blanche, terrasse sur art

Un look de brasserie new-yorkaise, une carte conseillée par Bruno Sohn, une terrasse spacieuse : trois atouts pour cette nouvelle adresse niçoise.

lundi 2 juillet 2012

Lancement de l'opération interministérielle Vacances 2012

Pierre Moscovici, ministre de l'économie et des finances et Benoit Hamon, ministre délégué à l'économie sociale et solidaire et à la consommation viennent de donner le coup...

lundi 2 juillet 2012

Richard Cerini investit le XVIIe siècle

Avec son épouse Gaëlle, le chef angevin s'apprête à ouvrir un restaurant gastronomique dans un hôtel particulier situé au coeur d'Angers. Visite guidée de la cuisine et des...

lundi 2 juillet 2012

La distinction palace décernée au Château de la Messardière

Le Château de la Messardière vient d'être distingué palace, rejoignant ainsi les douze autres établissements de prestige titulaires de ce label.La candidature a été lancée en...

lundi 2 juillet 2012

Sylvia Pinel prône la concertation avec les professionnels

La ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme est intervenue le 26 juin dernier devant l'assemblée générale du Conseil du commerce de France.

lundi 2 juillet 2012