L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Créer une cuisine créole moderne, l'objectif de la nouvelle génération des chefs martiniquais

Si l'offre reste assez homogène et traditionnelle sur l'île, un certain nombre de restaurateurs ont toutefois trouvé des pistes pour se renouveler et proposer des prestations...

jeudi 28 juin 2012

Michel Roth reçoit le Grand prix du livre des Meilleurs Ouvriers de France

Le 24 Juin, lors du 59e Congrès National des Meilleurs Ouvriers de France à la station des Rousses dans le Jura, a eu lieu la remise du Grand Prix du Livre, sous la...

jeudi 28 juin 2012

Terrasses estivales aux hôtels Crowne Plaza

L'enseigne Crowne Plaza met à disposition de sa clientèle des terrasses pour profiter de l'été. Le Crowne Plaza Paris République a installé une terrasse de 1 500 m², avec...

jeudi 28 juin 2012

AW2, agence de décoration d'hôtels

Leur singularité, éviter les tendances et ne contraindre à aucun style. L'agence AW2, s'est imposée comme une référence dans le milieu de la décoration d'hôtels, depuis sa...

jeudi 28 juin 2012

Signature de deux hôtels Mövenpick en Asie du Sud Est

Mövenpick Hotels & Resorts vient de signer deux contrats de gestion pour exploiter deux hôtels au Vietnam et aux Philippines. L'établissement du Vietnam, le Mövenpick Resort...

jeudi 28 juin 2012

La ville de Nancy ouvre ses 'portes d'Or' au Colombus Café

Le réseau Colombus Café a ouvert un nouveau point de vente, samedi 23 juin, à Nancy (54). Situé en plein centre-ville au 57 rue Saint-Didier, il propose à ses clients toutes...

jeudi 28 juin 2012

A lire : Relooking culinaire de Christine Liénard

Cet ouvrage permet de revisiter les classiques de la cuisine du terroir et des spécialités du monde à travers 60 recettes originales et surprenantes. Les goûts des plats et...

jeudi 28 juin 2012

Le Volfoni : la 'trattoria' signée Bertrand

Inspiré de l'Italie des années cinquante, le nouvel établissement du groupe Bertrand vient d'ouvrir ses portes à Boulogne-Billancourt (92). Ce restaurant façon loft propose à...

jeudi 28 juin 2012

Les Mets d'Adélaïde : du château à l'école maternelle

Castres (81) Châtelains pendant six ans, Jessica Montaletang et Cyril Cubilié ont redécouvert avec plaisir les joies de l'école maternelle.

jeudi 28 juin 2012

Les cuisiniers euréliens en compétition à Chartres

Organisé depuis 1976 par l'association des cuisiniers d'Eure-et-Loir que préside Rudy Carnis, le concours des meilleurs apprentis cuisiniers et serveurs d'Eure-et-Loir vient...

jeudi 28 juin 2012

La sélection des 5 finalistes du Dorchester Collection Fashion Prize 2012

Réuni le 26 juin au Plaza Athénée à Paris, le jury du Dorchester Collection Fashion Prize a désigné les cinq finalistes pour l'édition 2012 : Calla ; IRM Design ; Les Garçons...

jeudi 28 juin 2012

Mercure se rénove pour ses 40 ans

Accor redonne à son enseigne milieu de gamme une nouvelle vie, pour la rendre plus homogène et plus attractive.

jeudi 28 juin 2012

L'opération Tous au Restaurant reprend du service

La 3e édition de Tous au Restaurant aura lieu du 17 au 23 septembre. Le principe : "votre invité est notre invité". Une façon de mobiliser les restaurateurs pour faire...

jeudi 28 juin 2012

La grille de salaire dans les HCR est étendue mais rattrapée par la revalorisation du Smic

L'avenant 14 du 1er mars 2012 à la convention collective des HCR du 30 avril 1997 vient d'être étendu par un arrêté publié au Journal Officiel du mercredi 27 juin. En...

mercredi 27 juin 2012

Nicolas Darnauguilhem, la cuisine en tous sens

Électron libre amoureux de la cuisine et du vin, le jeune Savoyard a fini par se poser près de Bruxelles. Il a fait d'une ancienne boutique de parapluies un repère urbain...

mercredi 27 juin 2012

Francis Quendera s'installe près de Vienne

Figure de la restauration lyonnaise avec sa paillote des bords de Saône, Francis Quendera a ouvert un nouvel établissement dans la campagne iséroise.

mercredi 27 juin 2012

Pierre Knoché rejoint le groupe Elior

Le groupe Elior a annoncé la nomination de Pierre Knoché au poste de directeur du développement commercial groupe. Diplômé de l'École centrale Paris, Pierre Knoché a débuté...

mercredi 27 juin 2012

Le smic horaire porté à 9,40 € au 1er juillet 2012

Michel Sapin, ministre du Travail, a annoncé mardi 26 juin à l'issue d'une réunion de la Commission nationale de la négociation collective que le smic serait revalorisé de...

mercredi 27 juin 2012

Cancale retrouve sa Maison de la marine

On la croyait finie, mais Michèle Devienne et Jonathan Datin, ancien de Régis Marcon, ont redonné vie à l'établissement.

mercredi 27 juin 2012

Homard breton aux asperges vertes et pistaches

Une recette de Jonathan Datin, La Maison de la marine à Cancale

mercredi 27 juin 2012

Édito du n°3296 du 28 juin 2012 : "Tenue correcte exigée"

Dans tout autre pays, ce serait un non-évènement. Mais la France qui confond parfois liberté et licence, révolte et caprice, a cru bon, depuis plusieurs décennies, de...

mercredi 27 juin 2012

Les étudiants en Licence professionnelle à Dugny font leur forum emploi

Prochainement en Licence professionnelle hôtellerie restauration option « Management des produits de la restauration » au lycée des métiers François Rabelais de Dugny (93),...

mercredi 27 juin 2012

Qualys-La Rozelle, une nouvelle étape sur la route des châteaux

À proximité de Blois, cet hôtel de 15 chambres veut attirer les touristes du Val de Loire mais aussi une clientèle d'affaires.

mercredi 27 juin 2012

Restauration et culture sur la Loire

Installé sur un bateau-lavoir amarré quai Châtelet, le restaurant participe au renouveau de l'animation des quais de Loire orléanais.

mercredi 27 juin 2012

L'ACCOT Gironde au Championnat du monde de cannelés bordelais

Le Championnat du monde de cannelés bordelais organisé par France Bleu Gironde a eu lieu à la Foire internationale de Bordeaux (33).Les douze candidats en catégorie amateur...

mercredi 27 juin 2012