L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

A vos écrans : 'La France des concours' ce soir sur France3

Apres 5 mois de travail, de réunions, plusieurs jours de tournage sur Paris et Marseille et une longue mise au point, le projet de la Coupe Georges Baptiste (CGB) avec une...

lundi 25 juin 2012

Obligation de formation à l'hygiène alimentaire en restauration

À partir du 1er octobre 2012, les responsables d'établissements de restauration auront l'obligation d'avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d'une...

lundi 25 juin 2012

Le château de Montcaud fête ses vingt ans

Ce Relais & Châteaux niché dans les Côtes du Rhône marque l'événement avec une série de manifestations et le concours d'un chef passionné par le travail des épices.

lundi 25 juin 2012

Isabelle Laperche nommée à la faculté des métiers de Ker Lann

Nouvellement arrivée, elle prend en charge la commercialisation et la communication.

lundi 25 juin 2012

Gabrielle Santini, 'happycultrice' en Haute-Corse

Depuis une dizaine d'années, Gabrielle Santini est 'éleveuse d'abeilles' en Corse (2B). Un métier, proche de la nature, qui ne manque pas de piquant.

lundi 25 juin 2012

À Dubaï, la folie des hauteurs du JW Marriott Marquis

Dubaï revient sur le devant de la scène hôtelière avec l'ouverture en octobre du plus haut hôtel du monde, le JW Marriott Marquis. Celui-ci culmine à 355 mètres et ses deux...

lundi 25 juin 2012

Bruno Dupré, 2e Maître restaurateur de Drôme provençale

En décembre 2010, Brigitte et Bruno Dupré reprenaient Le Rustic. Dix-huit mois plus tard, ils apposent leur plaque de Maître restaurateur. Le premier du canton.

lundi 25 juin 2012

Une boulangerie-pâtisserie au sein du lycée de Biarritz

Ouverte au public, au corps enseignant et aux élèves, une boutique de vente va ouvrir en septembre au coeur de l'agora du lycée Biarritz-Atlantique. On y trouvera pains,...

lundi 25 juin 2012

Shake Eat joue avec le bien-être

Créatrice du concept, Fanny Loustau-Chartez, 29 ans, prône les menus équilibrés et s'appuie sur la méthode feng-shui pour détendre ses clients.

lundi 25 juin 2012

L'Umih en ordre de marche pour la 'resyndicalisation' du secteur

Depuis 10 heures ce matin et durant deux jours, l'Umih tient les premières assises de son histoire. Thème choisi : 'la conquête de nouveaux adhérents'.

lundi 25 juin 2012

Stéphane Nougier calibre son offre à destination des séminaires

Après un investissement de 80 000 €, l'hôtel restaurant qui porte son nom diversifie ses activités et cherche à séduire une clientèle d'affaires avec des équipements et...

lundi 25 juin 2012

Londres, nouveau vivier de la créativité culinaire

Au lendemain du 'Royal Jubilee' et à l'approche des Jeux olympiques, la capitale britannique n'en finit pas de surprendre. Avec l'ouverture de deux nouveaux centres...

lundi 25 juin 2012

L'art de recevoir en Colombie

Quatre investisseurs européens, dont le Français Benoît Delgrange, ont initié un concept d'art hôtels en Colombie. Focus sur un pays prometteur, mais concurrentiel.

lundi 25 juin 2012

Licence pro hôtellerie-restauration : qu'en pensent les étudiants ?

L'année de la 5e promotion de la licence professionnelle encadrement et exploitation en hôtellerie et restauration de luxe du lycée Albert de Mun, à Paris, se termine. Cinq...

lundi 25 juin 2012

Décès de Pierrette Sarran, une grande cuisinière

Cuisinière émérite, personnage charismatique, Pierrette Sarran, la mère de Michel Sarran, est décédée vendredi à l'âge de 81 ans.

lundi 25 juin 2012

Le Hilton Strasbourg s'ancre dans son terroir

Le plus grand hôtel de la ville a décidé de modifier son offre de restauration et de revoir ses 1 200 m2 de salons. L'arrivée de la nouvelle directrice de l'établissement,...

lundi 25 juin 2012

Olivia Conquy, lauréate du 14ème Paris Disneyland Shaker Challenge

Concours créé en 1996, le Paris Disneyland Shaker Challenge permet aux salariés des bars et des hôtels de Disneyland Paris, de montrer leur savoir-faire et de créer des...

lundi 25 juin 2012

Pierre Sang in Oberkampf

L'ancien finaliste de Top Chef vient d'ouvrir son restaurant à Paris. Un « lieu de partage » à vocations multiples.

dimanche 24 juin 2012

Le Montalembert fête les Femmes et leur premier roman

Le 19 juin a eu lieu la remise du Prix du Premier Roman de Femme 2012 de l'hôtel Montalembert. Christel Noir a obtenu le sésame pour La Confession des anges aux éditions...

vendredi 22 juin 2012

2e édition de la conjonction entre l'AGGH, les Clés d'or et l'AICR

La deuxième édition de la grande conjonction de la Côte d'Azur entre l'AGGH (Association des Gouvernantes Générales de l'Hôtellerie), les Clés d'Or et l'AICR (Amicale...

vendredi 22 juin 2012

Trophée de l'innovation pour Best Western France

Best Western France vient de se voir remettre le 13 juin le trophée de l'innovation dans la catégorie tourisme durable par l'Echo Touristique. La chaîne encourage ses...

vendredi 22 juin 2012

Ouverture des terrasses d'été pour les Holiday Inn de l'Est de la France

Les hôtels Holiday Inn et Holiday Inn Express de Genève Aéroport situé à Thoiry (01), Strasbourg Sud (67), Reims (51), Lyon Vaise (69) et Strasbourg Illkirch ouvrent leurs...

vendredi 22 juin 2012

Ouverture du Clarion Suites Narbonne en juillet

Choice Hotels vient d'annoncer l'ouverture de son neuvième hôtel Clarion pour le 12 juillet avec le Clarion Suites Narbonne Ile du Gua. Cet établissement 4* dispose de 54...

vendredi 22 juin 2012

Lancement du programme Boost&Moi de Sodexo

Sodexo vient de lancer le programme nutrition, santé et bien-être Boost&Moi pour les salariés de ses restaurants d'entreprise. Les employés se voient proposer des cours de...

vendredi 22 juin 2012

Ouverture de la brasserie Halles 9 de Philippe Gauvreau

Le chef Philippe Gauvreau vient d'investir dans Halles 9, une brasserie gourmande à Tassin-la-Demi-Lune (69). L'établissement dirigé en cuisine par Fabrice De Flue, est...

vendredi 22 juin 2012