L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

CFA Trajectoire : nouvelle formation-tremplin aux métiers de la réception

Le CFA Trajectoire dispose d'une nouvelle formation accélérée, d'une durée de quatre mois, intitulée 'La passerelle des métiers de la réception'. En partenariat avec le...

mercredi 20 juin 2012

Premier bilan de l'année 2012 : coup de froid sur la restauration

Après une année 2011 que l'on compte parmi les meilleures depuis 10 ans (+ 4,17 % en chiffre d'affaires et près de 3 % en fréquentation), la CAHD (Consommation Alimentaire...

mercredi 20 juin 2012

Norge Street food by le MIAM le 3 juillet

Le centre des produits de la mer de Norvège organise le 3 juillet une soirée spéciale produits de la mer de Norvège le 3 juillet au Batofar (Paris, XIIIe) en association avec...

mercredi 20 juin 2012

Four Seasons Hotels and Resorts surfe sur le succès de l'iPad

Différentes études soulignent que les utilisateurs de tablettes tactiles sont plus dépensiers que ceux utilisant des smartphones. Le cas de Four Seasons en est une...

mercredi 20 juin 2012

Speed burger à Lille pour le salon Créer

Speed burger, franchise de livraison de burgers, sera présent au Grand Palais de Lille (59) pour le salon Créer qui se tiendra du 10 au 12 septembre. Déjà implantée à Lille...

mercredi 20 juin 2012

L'académie d'Aix-Marseille applique l'accord-cadre sur la formation

Première réunion de l'académie d'Aix-Marseille avec les acteurs de la formation. Objectif : élaborer un plan stratégique 2012-2015, deux mois après la signature de l'accord....

mercredi 20 juin 2012

Tempranillo conjugue mets et vins méditerranéens

Lieu atypique, cette épicerie-comptoir de dégustation de produits de la Méditerranée est née de l'imagination d'Olga et Marc Escassut.

mercredi 20 juin 2012

Restaurateurs Pointe de Bretagne : le nouveau guide est arrivé

Dans les locaux du restaurant Le Talabardon à Roscoff (29) s'est déroulée le 18 juin la présentation du nouveau guide Restaurateurs Pointe de Bretagne, en présence de...

mercredi 20 juin 2012

Étude Atout France : 2 milliards d'euros d'investissements hôteliers en France

L'étude d'Atout France réalisée chaque année sur les investissements hôteliers en France donne une vision plutôt optimiste de leur dynamique.

mercredi 20 juin 2012

Salons Piscine et Aqualie 2012 à Eurexpo Lyon

Lyon Eurexpo accueillera en novembre prochain ces deux rendez-vous incontournables des professionnels de la piscine et du spa pour le premier et des centres aquatiques et du...

mercredi 20 juin 2012

Hôtel particulier XVIIIe cherche enseigne

À Agen, l'hôtel Hutot de la tour, classé monument historique, doit être réhabilité pour devenir un 4 étoiles. La maîtrise d'ouvrage a été confiée à la société Héridis.

mercredi 20 juin 2012

Des innovations intéressantes au concours National de la Création d'Entreprise 2012

Le 6 juin 2012 s'est déroulée dans les locaux de Microsoft France à Issy-les-Moulineaux, la cérémonie de remise des prix du Concours National de la Création d'Entreprise...

mercredi 20 juin 2012

Clé Verte : c'est le moment de s'inscrire pour les restaurateurs

Le référentiel valorise les démarches éco-responsables des établissements.

mercredi 20 juin 2012

A lire : Minceur essentielle La grande cuisine santé de Michel Guérard

Dans cet ouvrage dédié à la cuisine minceur, Michel Guérard rappelle les principes, méthodes et techniques de base avant de présenter 140 recettes comme l'Aumonière de caille...

mercredi 20 juin 2012

Le Canard défend la cuisine du Sud-Ouest

Premier restaurant du Sud-Ouest de la France en Nouvelle-Zélande, Le Canard propose des plats souvent inconnus des locaux. Le foie gras est sur la sellette.

mercredi 20 juin 2012

Nouvelle licence pro santé et bien-être au lycée Biarrytz Atlantique

Après la mention complémentaire Arts de la cuisine allégée, le lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme Biarritz Atlantique (64) propose pour la rentrée de...

mercredi 20 juin 2012

Le Plaza Lounge s'offre un nouveau look

Le restaurant de la discothèque L'Imprévu a été entièrement rénové dans un esprit plus contemporain.

mercredi 20 juin 2012

Édito du journal du 21-06-2012 : "Pour un bel été"

Après des mois d'agitation politico-économique, d'annonces savamment calculées et de rebondissements médiatisés à outrance, l'opinion exprime un désir de repos, de vacances,...

mercredi 20 juin 2012

La bière, boisson de l'été

Considérées comme désaltérantes, certaines bières peuvent être particulièrement mises en valeur dans les établissements : blondes, blanches, d'abbaye, aromatisées… sans...

mercredi 20 juin 2012

Les Tables du bistrot, un concept innovant

Au bord du lac d'Uzurat, ce concept a été créé par François Mouly en 2010. Cet établissement, où sont visibles derrière une simple vitre des animaux dans leur étable, mêle...

mercredi 20 juin 2012

L'édition 2012 de Vending Paris cible la distribution automatique 'au quotidien'

Le rendez-vous international de la Distribution Automatique revient pour une nouvelle édition du 24 au 26 octobre 2012 à Paris-Porte de Versailles. Avant-goût du salon.

mardi 19 juin 2012

L'Infa Aquitaine forme au métier de pizzaïolo

L'Institut de formation à Gradignan, aux portes de Bordeaux, ouvre à partir de septembre de nouvelles formations en alternance, avec titres professionnels et CQP-IH à la clé....

mardi 19 juin 2012

Coup de jeune au Bel Ami

Hôtel emblématique de la rive gauche, le Bel Ami a entrepris une cure de rajeunissement dans ses halls et certaines chambres. Le mérite en revient à Philippe Maidenberg,...

mardi 19 juin 2012

Accueil personnalisé pour la clientèle chinoise dans deux hôtels Hilton

L'Hilton Arc de Triomphe Paris et l'Hilton de la Défense (92) proposent un accueil sur mesure à la clientèle chinoise avec le programme Hilton Huanying. Il comprend :...

mardi 19 juin 2012

Maranatha fait appel à des investisseurs privés

Le groupe hôtelier français dirigé par Olivier Carvin mise sur la communication et les investisseurs pour poursuivre son développement.

mardi 19 juin 2012