L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Mister Green, un nouveau cocktail estival à base de Floc de Gascogne

Sandrine Houdré-Grégoire vous propose de mettre à votre carte cet été ce cocktail aux arômes floraux et délicats : Mister Green. Progression : Remplir de glace un grand verre...

vendredi 15 juin 2012

La Réunion : fréquentation record

Dans un contexte de croissance modérée du tourisme international, l'île de La Réunion a remarquablement bien tiré son épingle du jeu. L'année 2011 restera dans les annales...

vendredi 15 juin 2012

1ère édition du festival cuisinez savourez

La première édition du festival cuisinez savourez va se dérouler du 2 au 4 novembre à La Rochelle (17) à l'Espace Encan. Le chef Grégory Coutanceau et La Rochelle Evènements...

vendredi 15 juin 2012

Soirée d'échanges et de convivialité le 18 juin pour les clients de Metro

Metro Cash & Carry France organise le 18 juin au restaurant Le Monte Cristo de l'Hôtel du Castellet, une soirée dédiée à la gastronomie et au partage de l'expérience. Ces...

vendredi 15 juin 2012

Nomination de Patrick-Denis Finet chez Mandarin Oriental

Patrick-Denis Finet est le nouveau directeur général du Mandarin Oriental de Milan en Italie, hôtel qui ouvrira en 2013. Riche d'une expérience de 30 ans acquise dans...

vendredi 15 juin 2012

Le Forges Hotel fête ses cinq ans en familles

"Maison de campagne" pour ceux qui n'en ont pas à moins de deux heures de Paris, Forges Hotel by Serge Trigano fête son 5e anniversaire en déclinant des animations et des...

vendredi 15 juin 2012

À lire : Paris Hanoi, recettes du Viêtnam

À l'occasion de la sortie de leur livre de recettes, trois frères spécialisés dans la cuisine vietnamienne dessinent les contours de saveurs lointaines parfumées d'épices.

vendredi 15 juin 2012

Nomination d'Alexis Bourdon chez Mc Donald's France et Europe du Sud

Alexis Bourdon est le nouveau senior vice président en charge des finances pour Mc Donald's France et Europe du Sud. Entré dans le groupe en 1994, ce diplômé de l'EM Lyon...

vendredi 15 juin 2012

35 grands crus de Bordeaux à déguster

C'est au restaurant sky bar A'Trego, dominant la mer aux portes de Monaco, que les professionnels de la restauration sont invités à participer, vendredi 6 juillet, à une...

vendredi 15 juin 2012

Restaurant Flair, un Japonais au commande

Associé du chef Christian Têtedoie, le japonais Hiroyuki Watanabe a ouvert un restaurant de cuisine française, baptisé Flair, au coeur de la presqu'île.

vendredi 15 juin 2012

Bernard Coloma, vainqueur final des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Le chef du Mas de l'Amarine et les lauréats des autres sélections étaient réunis pour valoriser les produits de saison et travailler sur les accords mets et vins.

vendredi 15 juin 2012

Pique-nique de chefs étoilés lors du 13e Festival national de la cuisine santé

Cette manifestation, qui s'est déroulée du 1er au 3 juin, a été l'occasion pour la ville, leader dans le traitement du surpoids et de l'obésité, de s'imposer comme...

vendredi 15 juin 2012

Laura Migliani, grande gagnante du concours Vocation sommelier

Vocation sommelier met en lice les élèves des écoles françaises de sommellerie. Mis en place par Baron Philippe de Rothschild France Distribution avec l'Union de la...

vendredi 15 juin 2012

Société des Bains de Mer : performance financière 2011/2012 en recul

En dépit d'une légère reprise de l'activité, la SBM enregistre des résultats annuels 2011/2012 en recul par rapport à l'année précédente. Le résultat net consolidé - part du...

vendredi 15 juin 2012

La grille de salaires est toujours en cours d'extension

Sauf erreur, l'accord sur les salaires n'a toujours pas été étendu et n'est donc pas applicable au mois de mai 2012. Je vous remercie pour votre confirmation. (Laura)

vendredi 15 juin 2012

L'employeur ne peut refuser les dates du congé de paternité choisie par le salarié

Dans votre courrier des lecteurs sur le congé paternité auquel a droit le père pour la naissance de son enfant [L'Hôtellerie Restauration n° 3292 du 1er juin 2012], vous...

vendredi 15 juin 2012

Changement d'enseigne pour le Mercure de Chalon-sur-Saône

L'hôtel Mercure de Chalon-sur-Saône (71) est depuis le 1er juin 2012 passé sous enseigne Ibis Style suite à la volonté du groupe Accor de moderniser ses marques....

vendredi 15 juin 2012

La diversité : un enjeu fort dans la gestion des ressources humaines

Une enquête sur les stéréotypes, réalisée par l'association IMS Entreprendre pour La Cité, publiée le 24 mai 2012, confirme l'impact des idées reçues sur l'évolution de...

vendredi 15 juin 2012

Signature de 31 nouveaux contrats en Chine pour Accor

Depuis le début de l'année, Accor a signé en Chine 31 nouveaux contrats disposant ainsi de 6572 chambres de plus. Ils concernent : 1 Sofitel, 9 Pullman, 5 Mei Jue (Grand...

vendredi 15 juin 2012

Time Hotels siffle trois fois à Montparnasse

L'inauguration du troisième Timhotel situé dans le quartier Montparnasse le 7 juin dernier a permis au groupe Time Hotels, que préside Aline Durieu de créer l'évènement...

vendredi 15 juin 2012

Ouverture définitive du Coral Strand aux Seychelles en décembre

L'hôtel 3*+ Coral Strand Smart Choice situé sur l'île de Mahé aux Seychelles vient d'accueillir ses premiers clients pour une pré-ouverture avant l'ouverture définitive...

vendredi 15 juin 2012

Jean-Paul Alauzet, secrétaire général de l'Upih, reste un fervent défenseur du commerce de proximité

Secrétaire général de l'Union Patronale de l'Industrie Hôtelière (Upih), Jean-Paul Alauzet a été élevé au grade de Chevalier dans l'Ordre national du Mérite. Au-delà de la...

vendredi 15 juin 2012

Une seconde vie pour l'hôtel-restaurant Vuillot

Guillaume et Anne Playoust ont repris cet ancien hôtel-restaurant familial, deux étoiles, situé en Saône-et-Loire. Le couple a des projets d'agrandissement.

vendredi 15 juin 2012

Groupe Bertrand avance à marche forcée

La forte diversification du Groupe Bertrand lui permet de traverser la crise sans heurt et de mettre les bouchées doubles.

vendredi 15 juin 2012

Le Fafih octroie 245 082 € pour les CFA de Midi-Pyrénées

Frédéric Roucaud et Guy Pressenda, président et vice-président de la commission paritaire de l'emploi et de la formation de l'industrie hôtelière, ont annoncé leurs...

vendredi 15 juin 2012