L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Rallongement des vacances de la Toussaint : l'Umih s'inquiète du manque de concertation avec la profession

L'Umih vient de réagir aux propos du ministre de l'Education nationale, Vincent Peillon, qui a annoncé le rallongement des vacances scolaires de la Toussaint de quatre jours....

jeudi 14 juin 2012

Jehan Colson joue la carte réunionnaise

À 28 ans, Jehan Colson est chef de cuisine au Palm hôtel. Adepte d'une cuisine créative et de partage, il s'attache à promouvoir la gastronomie réunionnaise et son terroir.

jeudi 14 juin 2012

L'Umih devient partenaire officiel du Mics

L'Umih est désormais partenaire officiel du Monaco International Clubbing Show (Mics) qui se tiendra à Monaco du 7 au 8 novembre. « C'est la première fois que l'Umih sera...

jeudi 14 juin 2012

Thierry Amirault : les Logis doivent être "fiers de leur chaîne"

Après l'assemblée générale qui s'est tenue en mai, Thierry Amirault a été réélu à la présidence des Logis. Conforté dans ses ambitions pour la chaîne, il dévoile les grandes...

jeudi 14 juin 2012

Les Euro-Toques du Nord rencontrent leurs partenaires

La délégation Euro-Toques du Nord-Pas-de-Calais a inauguré une nouvelle formule de rencontre intitulée Partenaires en scène !, afin de favoriser les échanges entre les chefs,...

jeudi 14 juin 2012

Recette gagnante au casino Joa du Boulou

Wesley Durand, second du chef Jean Plouzennec au restaurant Le Cédrat du casino du Boulou, a remporté à l'unanimité le concours culinaire Jeunes talents 2012.

jeudi 14 juin 2012

Déclinaison d'huîtres en chaud-froid

Recette de Wesley Durand, vainqueur du concours Jeunes talents 2012, second au restaurant Le Cédrat du casino Joa du Boulou.

jeudi 14 juin 2012

Montmartre mon Amour, un hôtel coups de foudre

Situé à deux pas du Sacré-Coeur, ce petit hôtel racheté par le groupe Maranatha est un hymne à Cupidon, revu et corrigé par l'architecte décoratrice Sandrine Alouf.

jeudi 14 juin 2012

Nomination de Caroline Goux chez Oetker Collection

Caroline Goux, directrice des ventes de l'hôtel Le Bristol Paris, poursuit son ascension chez Oetker Collection en devenant également directrice commerciale et marketing en...

jeudi 14 juin 2012

Autogrill France révise sa stratégie

L'orientation client et le choix de concepts encore plus ciblés constituent les deux priorités de la filiale française.

jeudi 14 juin 2012

Poivre Rouge enregiste un chiffre d'affaires de 87 millions d'euros en 2011

Lancé en 2010, le modèle Poivre Rouge (anciennement Restaumarché) du groupe des Mousquetaires a réalisé en 2011 un chiffre d'affaires de 87 millions d'euros à périmètre...

jeudi 14 juin 2012

Les défis du tourisme lorrain

Le Conseil économique, social et environnemental de Lorraine (Cesel) a consacré une importante étude au tourisme régional et définit des pistes de travail, notamment en...

jeudi 14 juin 2012

O2 se donne de l'air

Niché dans une rue tranquille du centre-ville, le restaurant ouvert en juin 2011 connaît un tel succès qu'il va s'offrir un deuxième établissement, O2 Ziem.

jeudi 14 juin 2012

Nouveau Marriott à Montpellier, entre Mairie et Lez

Le Marriott Courtyard a ouvert le 27 février, dans le nouveau quartier de la mairie au bord des berges du Lez.

jeudi 14 juin 2012

Le camion itinérant et bio de l'Hérault

Dans l'Hérault, le camion itinérant se fait bio, local et de saison.

jeudi 14 juin 2012

Le Carré des gourmets, un fast-food 100 % provençal

Près d'Avignon, l'enseigne d'Olivier et Olivia Roux réconcilie produits locaux et restauration rapide, qualité et accessibilité.

jeudi 14 juin 2012

Remise des diplômes au Cordon Bleu Paris

La cérémonie de remise des diplômes de l'école Le Cordon Bleu s'est déroulée le 8 juin au Cercle de l'Union Interalliée (Paris, VIIIe) en présence de Rémi Krug parrain de la...

mercredi 13 juin 2012

Le groupe Starwood ouvre le premier Méridien en Algérie

Avec 254 chambres et 24 suites, 9 000 m2 consacrés aux conférences et un auditorium de 3 000 sièges, cet établissement s'impose comme le plus grand centre de congrès...

mercredi 13 juin 2012

Les étudiants du Cordon Bleu reçoivent le diplôme en Art, Science et Management du vin

Les étudiants de la promotion de l'école Le Cordon Bleu en Art, Science et Management du Vin ont reçu leur diplôme le 1er juin 2012 au Cercle de l'Union Interalliée (Paris,...

mercredi 13 juin 2012

Romantik Hotels fête son 40e anniversaire

À l'occasion de son 40e anniversaire, la chaîne allemande multiplie événements et opérations de communication et lance sur les routes d'Europe un van Volkswagen tendance...

mercredi 13 juin 2012

Pamela Popo, culture bistrot

Le nom de Pamela Popo trottait dans la tête de Mickaël Correia et Thomas Ray depuis six ans. Ils voulaient donner le nom de cette chanson de Serge Gainsbourg à leur futur...

mercredi 13 juin 2012

Reconversion réussie pour Dominique Casagrande

L'ex-gardien de but a ouvert un restaurant et un espace réceptif dans une bâtisse du XIXe siècle près de Lyon.

mercredi 13 juin 2012

La restauration collective rappelle son rôle social aux candidats du 2ème tour des élections législatives

Partant du constat que pratiquement aucun des 998 candidats encore présents au deuxième tour des élections législatives n'a évoqué ce secteur  d'activité pendant sa campagne,...

mercredi 13 juin 2012

Elior Concessions innove

Pour conforter sa position de leader dans la restauration de concession, Elior mise sur la créativité. Observatoire des tendances et recrutements à la clé.

mercredi 13 juin 2012

Coup d'accélérateur pour SSP

Le spécialiste de la restauration de voyage sur sites de transport passe à l'offensive, marques porteuses et nouveaux sites à l'appui.

mercredi 13 juin 2012