L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Baptême de promotion pour les étudiants en Master à Vatel Bordeaux

Chaque année, Vatel Bordeaux (33) organise un baptême de promotion pour ses étudiants en dernière année de Master et de Bachelor dans un château bordelais qui devient ainsi...

mardi 12 juin 2012

Le snacking a bonne mine

Le troisième Congrès du snacking s'est tenu le 7 juin dernier, au Tir aux pigeons. Le secteur est désormais au même niveau que la restauration collective et dépasse le...

mardi 12 juin 2012

Les États-Unis s'invitent au Relais de la Pommeraie

Installé au coeur d'une forêt, Thierry Ancel propose une carte aux accents résolument américains.

mardi 12 juin 2012

1ère édition des Rencontres internationales de cuisine de montagne

Sous le parrainage de Guy Martin, la manifestation a accueilli, les 26 et 27 mai, les délégations du Val d'Aoste et du Valais, ainsi que leurs écoles hôtelières.

mardi 12 juin 2012

L'Hotrec publie une charte pour une distribution en ligne plus équitable

Rétablir une concurrence non faussée sur le marché de la distribution en ligne, tel est l'objectif de la fédération européenne des hôtels, restaurants et cafés.

mardi 12 juin 2012

Nomination de Simon Seaton chez Sodexo

Simon Seaton vient d'être choisi par Sodexo pour assurer la direction générale adjointe des activités bases-vie dans le Golfe du Mexique et en Mer du Nord. Riche d'une...

mardi 12 juin 2012

Guillaume de Marcellus à la barre de C10

Directeur général exécutif de C10 depuis le 26 mars 2012, Guillaume de Marcellus nous livre sa vision de l'entreprise et de la distribution indépendante.

mardi 12 juin 2012

La table des présidents

L'élection de François Hollande a projeté Le Central sous les feux des projecteurs. Une belle reconnaissance pour cet établissement de Tulle (19), géré par l'attachante et...

mardi 12 juin 2012

Ouverture de la Brasserie Pushkin à New-York

La Maison Dellos vient d'annoncer l'ouverture de la Brasserie Pushkin à New-York dirigé en cuisine par Andrey Makhov et en pâtisserie par Emmanuel Ryon. Le restaurant de...

mardi 12 juin 2012

A lire : Dans le bistrot de Grégory

Dans cet ouvrage préfacé par Paul Bocuse, Grégory Cuilleron propose une cuisine de bistrot revisitée à sa façon. Il présente près de 50 recettes comme un Consommé dans...

mardi 12 juin 2012

L'Allée des Vignes : s'adapter à l'appétit de chacun

Un an après sa création, l'établissement lancé par Claude-Emmanuel et Evgenia Robin a imposé sa philosophie.

mardi 12 juin 2012

Le Domaine de Barres remis sur les rails

Après une période d'observation, Roland et Iona Coudray ont pris en gérance cet établissement qui compte aussi un golf et une chasse privée.

mardi 12 juin 2012

Cap 117 ouvre son 17e établissement en Sologne

Avec ce nouvel ibis Budget, la filiale du groupe Deret poursuit son développement sur l'axe Calais-Bordeaux.

lundi 11 juin 2012

Eat Intuition et ses femmes de tête

Passionnées par leur métier, Isabella Losada de Armas et Florence Hertgen se sont associées pour ouvrir le restaurant Eat Intuition.

lundi 11 juin 2012

Le Château de Salettes rejoint les Logis d'Exception

Le Château de Salettes situé à Cahuzac-sur-Vère (81) vient de rejoindre la Fédération Internationale des Logis comme Logis d'Exception pour sa gastronomie, son atmosphère et...

lundi 11 juin 2012

Terres Gourmandes : à l'hôtel, un vrai restaurant

L'équipe dirigeante est dynamique et pleine d'envie. Aussi, il lui faut casser les codes selon lesquels les tables des hôtels de chaîne sont toutes les mêmes et rétives à...

lundi 11 juin 2012

Le Vieux Pont : un goût d'Aveyron

Derrière cet établissement solidement ancré dans son terroir, il y a une saga familiale, celle des Fagegaltier.

lundi 11 juin 2012

Ouverture en 2015 du Radisson Blu à Riyadh

Rezidor poursuit son développement en Arabie Saoudite avec l'ouverture du Radisson Blu Hotel Riyadh North Ring Road pour début 2015. L'établissement dispose de 252 chambres...

lundi 11 juin 2012

L'hôtellerie, un placement sûr pour Novaxia

Opérateur spécialisé dans l'immobilier de bureau, Novaxia lance à l'attention des particuliers un nouveau véhicule d'investissement : le groupe veut démontrer que...

lundi 11 juin 2012

Travaux pratiques pour revaloriser les métiers de la salle

Une classe de seconde du lycée Marie Curie a découvert, de l'intérieur, les Demeures du Ranquet et a profité d'un exercice autour du fromage et du vin.

lundi 11 juin 2012

FAC Hôtel met en place une formation POE Collective employé d'étages

Dans le cadre d'une opération nationale en faveur de l'emploi, le FAFIH et Formation Audit Conseil (FAC) Hôtel se sont mobilisés pour répondre aux besoins de recrutement de...

lundi 11 juin 2012

Le classement ne doit pas faire oublier les autres obligations des hôteliers

Les professionnels sont venus en nombre au forum des hôteliers du Synhorcat qui s'est tenu au Shangri-La Paris. Au menu : nouveau classement hôtelier mais aussi rappel des...

lundi 11 juin 2012

Le domaine Australien Leeuwin Estates est de passage au Grand Hôtel de Bordeaux & Spa

Mercredi 20 juin, Leeuwin Estates, le domaine Australien de la célèbre région de Margaret River connu pour ses cabernets-sauvignons, s'invite au Grand Hôtel de Bordeaux & Spa...

lundi 11 juin 2012

Créditrelax, nouveau partenaire officiel du Synhorcat

En signant un accord de partenariat avec Créditrelax, le Synhorcat souhaite donner à ses adhérents les moyens d'accéder plus facilement à certains financements. « Nous...

lundi 11 juin 2012

Ludovic Loizon, Christophe Rubino et Anaïs Rebella au sommet des 5èmes Championnats de France du café

Les 5ème championnats de France du café organisés par la SCAE France se sont déroulés la semaine dernière à Paris. « Trois jours de championnat avec un total de 48...

lundi 11 juin 2012