L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le palmiste, caviar réunionnais

Le palmiste est un légume si fin et savoureux qu'il est surnommé le 'caviar péi' (caviar du pays) à la Réunion. On le trouve dans les meilleures tables de l'île, notamment...

mercredi 6 juin 2012

Le Château de Berne a fêté les 21 ans du Guide Gantié

Près de quatre cents invités - chefs, restaurateurs, hôteliers, producteurs... - étaient présents, lundi 4 juin, au cocktail des 21 ans du «Guide Gantié» des restaurants en...

mercredi 6 juin 2012

TravelAvenue, le carnet de voyage virtuel

Le succès du site Pinterest donne des idées aux acteurs du voyage. C'est le cas de TravelAvenue, un site communautaire créé fin 2010 par deux français, Loïc Dupont et...

mercredi 6 juin 2012

Nancy invente la 'formule du coeur'

Sur l'initiative d'un restaurateur, plusieurs commerces d'une même rue ont décidé d'offrir des sandwichs à des SDF.

mercredi 6 juin 2012

Grégory Coutanceau au Château de Curzay

Au coeur du Poitou, ce Relais & Châteaux de 22 chambres dispose d'un restaurant gastronomique étoilé depuis 2000, La Cédraie. Gregory Coutanceau vient de reprendre les...

mercredi 6 juin 2012

Concours "Le Boeuf, les Races à Viande"

Dans le cadre du concours "Le Boeuf, les Races à Viande" destiné aux lycéens hôteliers, partons à la découverte d'un chef parrain 2012 et d'un ancien lauréat aujourd'hui...

mercredi 6 juin 2012

My Service Fellow, un nouveau modèle d'évaluation client

Quand des chercheurs se réunissent pour créer un nouveau modèle d'évaluation client, cela donne une application pour smartphone innovante.

mercredi 6 juin 2012

Retour vers le passé au Roblin New Hotel

Le 5 juin, l'hôtel Roblin New Hotel (Paris, VIIIe) recevait en grande pompe ses invités dans un décor et une mise en scène dignes du théâtre. L'hôtel refait à neuf sur le...

mercredi 6 juin 2012

Concours Armor Thalasso Breizh 2012

C'est parti pour la deuxième édition du concours culinaire breton, qui se veut encore plus ambitieux après le succès de l'édition 2011.

mercredi 6 juin 2012

La nouvelle édition de L'esprit les Saveurs est arrivée chez Chomette Favor

En plus de son catalogue général de 512 pages, Chomette Favor propose son magazine L'Esprit les Saveurs, un concentré d'innovations et d'imagination. De la mise en avant de...

mercredi 6 juin 2012

Paris proche des 1000 congrès par an

La Ville lumière continue d'attirer les événements professionnels de grande ampleur : le nombre de congrès accueillis dans la capitale a progressé de 3,8 % entre 2010 et 2011...

mercredi 6 juin 2012

Forfait journalier de téléphonie illimitée pour les clients des hôtels

Megafone annonce la commercialisation d'une offre de téléphonie illimitée France Europe et monde, pouvant être proposée aux clients des hôtels, à un tarif journalier et...

mercredi 6 juin 2012

Inauguration du B&B Hôtels de La Courneuve

La chaîne 'econochic' a inauguré son 4e établissement en Seine-Saint-Denis.

mercredi 6 juin 2012

Que sont les Master of Port devenus ?

Alors que la finale du Master of Port se déroulera le 18 juin prochain, les organisateurs sont à la recherche de trois anciens lauréats de ce prestigieux concours.Il s'agit...

mercredi 6 juin 2012

Ligne Vauzelle présente Obi, une traditionnelle chaise de brasserie

Fabriquée par Ligne Vauzelle, Obi est une chaise en bois du designer Laurent Corio et présentée aux Designers Days en avant-première avant la mise en vente exclusive. La...

mercredi 6 juin 2012

Baromètre Deloitte : un mois d'avril mitigé

Le baromètre des performances hôtelières du groupe Deloitte constate une dégradation du climat économique du secteur, malgré quelques éclaircies à Paris et en régions.

mercredi 6 juin 2012

Rougié, partenaire de la Yi Yin Cup, les JO de la cuisine chinoise

La maison Rougié, de par sa forte présence en Chine, est naturellement partenaire de cet événement qui se déroulera du 18 au 21 juin à Pékin. L'événement sera présidé par le...

mercredi 6 juin 2012

McDonald's à Toulouse : 30 ans d'histoire

En reprenant dans les années 1980, l'ancienne brasserie Tortoni place du Capitole à Toulouse, Michel Réglat était loin de se douter qu'il bâtirait un véritable empire.

mercredi 6 juin 2012

"Nous allons poursuivre nos actions sur la diversité"

Marie-Claude Authias a pris ses fonctions de DRH du groupe Quick en septembre dernier. Le numéro 3 de la restauration rapide hamburger en Europe renforce sa marque employeur...

mercredi 6 juin 2012

Choisir ses mots-clefs sur lesquels repose le référencement

Avant de commencer à améliorer votre référencement, il faut définir les mots-clefs avec lesquels vous souhaitez voir apparaître votre site dans les premières occurrences.

mercredi 6 juin 2012

Prix Maaf Goût et Santé réservé aux apprentis

MAAF vient de remettre les premières récompenses du Prix Goût et Santé réservé aux apprentis. Sept équipes finalistes, issues de CFA et sélectionnées par le pré-jury...

mercredi 6 juin 2012

Nouvelle licence professionnelle en Limousin

Afin de répondre à des besoins grandissants, la rentrée universitaire 2012 verra l'ouverture à Limoges, d'une licence professionnelle qui formera de futurs managers...

mercredi 6 juin 2012

Ecole de Savignac : deux nouvelles formations à la rentrée

L'école de Savignac inaugure ses nouveaux locaux fin juin et lance deux nouvelles formations pour la rentrée 2012-2013.

mercredi 6 juin 2012

Touraine Hôtels veut mettre le turbo sur le tourisme d'affaires

Gilles Augereau reprend la tête de l'association qui veut jouer le rôle d'acteur incontournable sur la scène touristique locale.

mercredi 6 juin 2012

Issam Jaafari représentera le Maroc au Bocuse d'Or

Le sous-chef du Palais Saadi à Marrakech a remporté la sélection nationale du Bocuse d'Or Maroc qui s'est déroulée au Mazagan Golf & Beach Resort, dans le cadre de TOC...

mercredi 6 juin 2012