L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

M Burger : dans les coulisses de la création d'un 'better burger'

Alors que le 'better burger', le segment du burger amélioré et gourmet, pourrait commencer à montrer des signes de ralentissement en service à table aux États-Unis, la...

mercredi 13 juin 2012

Baisse des prix de 0,1% en mai, mais une hausse de 2% sur l'année et de 2,9% pour la restauration

En mai 2012, l'indice des prix à la consommation (IPC) diminue de 0,1% après une hausse de 0,1% en avril. En mai 2012, les hausses et les baisses se compensent quasiment. Les...

mercredi 13 juin 2012

Les étoilés racontent leur premier coup de feu… chez un étoilé

Ils étaient dans leurs petits souliers. Intimidés, stressés, angoissés : c'était leur premier coup de feu chez un chef étoilé. Aujourd'hui, ils ont eux-mêmes leur nom accolé...

mercredi 13 juin 2012

Roland Héguy va saisir le Gouvernement sur les dossiers chauds de la profession

Invité d'honneur de l'assemblée générale de l'Umih 68, le président confédéral du syndicat a expliqué qu'il allait rencontrer prochainement le nouveau Gouvernement et lui...

mercredi 13 juin 2012

Lancement de la salade Cap Nord à La Croissanterie

La Croissanterie propose jusqu'au 1er juillet la salade Cap Nord disponible dans les 180 restaurants de l'enseigne. Elle comprend des pâtes fusilli, du saumon de Norvège au...

mercredi 13 juin 2012

1ère implantation de Mercure en Russie

Accor vient d'inaugurer le premier Mercure en Russie avec l'hôtel de Moscou Arbat. La société Ard est propriétaire de l'établissement et Accor l'exploite en contrat de...

mercredi 13 juin 2012

Ouverture du 5e Subway à Toulouse

Subway vient d'ouvrir son cinquième restaurant à Toulouse (31), allée Jean Jaurés permettant la création de huit emplois. Il est géré en franchise par Rémy Piotrowska. Ouvert...

mercredi 13 juin 2012

Il vous reste un mois pour faire classer votre hôtel

Les hôteliers ont jusqu'au 24 juillet pour faire classer leur établissement s'ils veulent continuer à utiliser leurs étoiles. Celles-ci sont attribuées par Atout France...

mercredi 13 juin 2012

La Toque d'or succède à Mon rêve de gosse

Steven et Magalie Trucco ont repris le restaurant de Ludovic Ordas. Le duo a opté pour une carte réduite, dédiée à une cuisine fraîcheur.

mercredi 13 juin 2012

L'UCPA recrute des saisonniers

L'union nationale des centres sportifs de plein air recherche régulièrement des profils de la restauration pour assurer ses saisons. Pour l'été 2012, le recrutement est...

mercredi 13 juin 2012

Jérôme Pallier vice-président commercial CHD des Brasseries Kronenbourg

Ce diplômé de Sup de CO Le Havre-Caen a fait toute sa carrière au sein du circuit hors foyer des Brasseries Kronenbourg. Agé de 39 ans, Jérôme Pallier vient de prendre la...

mercredi 13 juin 2012

Un hôtel va renaître au Blanc

En plein coeur de la Brenne, 'pays des mille étangs', la ville de Le Blanc (36) souffre d'une offre hôtelière jugée insuffisante. C'est pourquoi la communauté de communes...

mardi 12 juin 2012

Première édition du festival Sud de France à Paris

Pour la première fois, la marque Sud de France propose de faire connaître les produits de la région Languedoc-Roussillon par le biais d'un festival organisé à Paris du 1er au...

mardi 12 juin 2012

Soirée Best fishes à la Cartonnerie

Fulgurances et le centre des produits de la mer de Norvège Norge ont organisé à la Cartonnerie (Paris XIe) une soirée Best Fishes sur le thème des produits de la mer issus de...

mardi 12 juin 2012

Plaidoyer d'un ambassadeur des métiers à destination de la période 'collège'

En juin, la période des examens bat son plein avec aussi, pour les élèves de troisième et leurs parents, la dernière navette des voeux d'orientation. Pour les collégiens dont...

mardi 12 juin 2012

La qualité de la formation au centre de la signature d'une charte entre le Fafih et la région Basse-Normandie

C'est au CFA de Caen qu'a eu lieu la signature 'attendue' par la profession entre le Fafih et la région Basse Normandie de la Charte Qualité, Emploi, formation. Celle-ci a...

mardi 12 juin 2012

Le Fouquet's, entre mythe et réalité

Il fait partie de ces lieux légendaires qui symbolisent la France. Au-delà de son passé mythique, l'établissement, flanqué d'un hôtel 5 étoiles depuis 2007, continue à écrire...

mardi 12 juin 2012

Louvre Hotels Group en pleine croissance en Europe de l'Est

Louvre Hotels Group est en plein développement en Pologne et en Europe Centrale en particulier pour les enseignes Campanile, Première Classe et Golden Tulip. En Pologne, un...

mardi 12 juin 2012

Nomination de Veit Fuhrmeister chez Expedia Lodging Partner Services

Veit Fuhrmeister vient d'intégrer Expedia Lodging Partner Services comme directeur des marchés en France, Allemagne, Autriche, Suisse et les pays d'Europe de l'Est. Sa...

mardi 12 juin 2012

Les Étoiles de Mougins s'exportent

La ville a réussi son OPA sur la cuisine. Mougins rime désormais avec gastronomie, qui sert sa promotion y compris à l'international. Après Casablanca, la ville de Funchal...

mardi 12 juin 2012

Les Bouches-du-Rhône, numéro un du classement hôtelier

À quelques semaines de l'échéance, 45 % des établissements hôteliers sont classés, soit 60 % du total de chambres.Ce succès repose sur l'union entre l'UMIH 13, les CCI...

mardi 12 juin 2012

La tarte aux framboises de La Pâtisserie by Cyril Lignac

Cyril Lignac et Benoît Couvrand viennent de créer la Tarte aux framboises, à savourer tout l'été à la pâtisserie by Cyril Lignac (Paris, XIe). Elle se compose de framboises...

mardi 12 juin 2012

Lancement du blog Vivre la Restauration

Après le succès de la mission Marcon avec la publication du Livre Blanc sur la Restauration en 2011 et l'organisation des Premières Assises des Métiers de la Salle en 2012,...

mardi 12 juin 2012

L'Asforest détenteur du certificat de qualification professionnelle des organismes de formation

Satisfactions pour le président d'Asforest Formation, Jean-Jacques Caimant, et son directeur, David Campagne : le centre de formation du Synhorcat se prévaut désormais du...

mardi 12 juin 2012

Baptême de promotion pour les Bachelor de Vatel Bordeaux

Les 48 étudiants en troisième année de Bachelor à Vatel Bordeaux (33) ont célébré le baptême de leur promotion le 30 mai au Château d'Arche à Margaux. Les jeunes ont reçu des...

mardi 12 juin 2012