L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Sodexo s'affirme dans le prestige

Le rachat du traiteur de luxe Lenôtre, l'an dernier, permet au leader mondial des services aux entreprises de se renforcer dans le domaine des loisirs et des événements...

lundi 18 juin 2012

Le Duff s'internationalise

Tout va bien pour le groupe Le Duff, avec un chiffre d'affaires en hausse de 15 % et des projets à foison.

lundi 18 juin 2012

Les huîtres roses Tarbouriech, sur une gelée acidulée de pomme verte, air de pélardon

Une recette d'Anne Majourel, La Coquerie, Sète (34)

lundi 18 juin 2012

Yum ! poursuit son expansion en 2012

Avec ses 37 093 établissements à travers le monde, le groupe compte se concentrer sur la Chine et poursuivre les ouvertures de sa marque phare KFC.

lundi 18 juin 2012

Hyatt s'installe à Marrakech

Avec 44 villas de luxe et un Park Hyatt, et un programme d'investissements de 81,4 M€ en partenariat avec le fonds d'investissements Alhif, le groupe se développe dans le...

lundi 18 juin 2012

Les familles dans le viseur du groupe Autogrill

Chaque année, 30 % de familles sillonnent les établissements du groupe, et jusqu'à 70 % l'été. Mardi matin, Autogrill a dévoilé sa stratégie 360° de services "répondant à...

lundi 18 juin 2012

Courtepaille mise sur la franchise

En 2011, le plus ancien réseau français de restauration a capitalisé sur une nouvelle image pour ses 50 ans. D'ici 2015, Courtepaille prévoit de constituer un parc de 300...

lundi 18 juin 2012

Le nouveau départ du Splendid

L'hôtel de charme investit dans la communication et la promotion afin d'adapter ses offres à toutes ses clientèles.

lundi 18 juin 2012

Label Qualité tourisme pour 41 établissements varois

41 établissements touristiques du Var ont reçu officiellement la marque Qualité Tourisme le 11 juin au Tropezina Beach de Ramatuelle (83). Ils sont répartis entre 8 hôtels,...

lundi 18 juin 2012

La belle histoire d'Amour de Nicolas Lammin

Il est arrivé à 18 ans à Copenhague pour les beaux yeux d'une Danoise. La belle s'est envolée, mais Nicolas Lammin est resté. Il vient d'y créer son troisième restaurant,...

lundi 18 juin 2012

La rénovation est en marche chez Buffalo Grill

Toujours dynamique, l'enseigne de 'Steak House' créée par Christian Picart en 1980 est le leader en France de la vente de produits carnés.

lundi 18 juin 2012

Grand prix de la culture gastronomique pour l'Institut Paul Bocuse

Le 7 juin, Jacques Mallard, président délégué de l'AIG (Académie Internationale de la Gastronomie) a remis à Hervé Fleury directeur général de l'Institut Paul Bocuse le grand...

lundi 18 juin 2012

La Société des bains de mer peine à retrouver sa rentabilité

Malgré un chiffre d'affaires en hausse de 3 %, la SBM affiche une perte nette à - 33,2 M€, contre - 17,3 M€ pour 2010-2011.

lundi 18 juin 2012

Ouverture fin juin de la brasserie La Mangoune à Nantes

La brasserie auvergnate La Mangoune va ouvrir le 28 juin, un établissement à Nantes Beaulieu (44). Le restaurant sera géré en franchise par Hélène et Jean-Philippe Salamacha....

lundi 18 juin 2012

McDonald's France maintient le rythme

Géant mondial de la restauration rapide, le groupe est aussi numéro un de la restauration commerciale dans l'Hexagone. Et il maintient toujours une forte cadence : 40...

lundi 18 juin 2012

10e édition du salon savoirs & saveurs de Roanne

La dixième édition du salon culturel et gourmand Savoirs & Saveurs va se dérouler lors du festival Roanne (42) Table ouverte les 20 et 21 octobre 2012. Placé sous le signe de...

lundi 18 juin 2012

L'identité régionale alsacienne renforcée

La Fédération des chefs de Cuisine Restaurateurs d'Alsace s'est dotée d'un nouveau panonceau au design soigné et portant le logo de la marque régionale. Selon son président,...

lundi 18 juin 2012

L'Univers veut retrouver ses lustres et sa place à Tours

L'établissement 4 étoiles vient de réaliser une première tranche de travaux qui seront totalement achevés au printemps prochain.

lundi 18 juin 2012

À La Voile d'or, la princesse amandine retrouve ses lettres de noblesse

David Bergot est aux manettes de cet établissement de 80 couverts.

lundi 18 juin 2012

Inscriptions ouvertes pour la 2e édition du salon H-BS

La deuxième édition du salon H-BS (Hotel Business Solutions) réservé aux professionnels de l'hébergement va se tenir à Avignon (84) au centre des congrès du Palais des Papes...

lundi 18 juin 2012

L'Appih fait le point

Née il y a un an et demi, l'assocation nantaise, qui rayonne aujourd'hui au-delà du département, a souhaité faire le point devant la presse.

lundi 18 juin 2012

L'Umih 13 en assemblée générale : unité, combat et vigilance

C'est au palais des congrès de Marseille que s'est déroulée l'assemblée générale annuelle de l'Umih 13. De nombreux dossiers ont été évoqués.

lundi 18 juin 2012

Patrick Scicard quitte Lenôtre

Patrick Scicard, président du directoire de Lenôtre depuis 1995, quitte la société. Racheté par Sodexo depuis le 22 septembre 2011 pour 75 millions d'euros, Lenôtre est...

lundi 18 juin 2012

Un Oranger sur le sol sétois

Valéry Rabilloud en cuisine et Daniel son époux en salle, font grandir leur Oranger sur ce sol sétois qui aime la 'cuisine de femme'.

vendredi 15 juin 2012

Salon Pro'Lac à l'Arcadium d'Annecy

Le groupement professionnel du tourisme, Laad, en partenariat avec la Faghit et la CCI 74, lance la première édition du salon Pro'Lac qui se tiendra les 6, 7 et 8 octobre...

vendredi 15 juin 2012