L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Repas en plein air dans des établissements aquitains

Trois établissements - le lycée Grand Air à Arcachon (33), le lycée des Graves à Gradignan (33) et le lycée Montaigne à Bordeaux (33) - ont servi un repas en dehors de leur...

mercredi 27 juin 2012

Le chef Damien Demazure reçoit le Gault&Millau d'or

Damien Demazure, chef de l'Atelier de Damien à Avignon (84) depuis plus de deux ans, reçoit le Gault&Millau d'or, catégorie jeune talent.

mercredi 27 juin 2012

Louvre Hotels fait de la diversité l'emblème de Golden Tulip

Le 50e anniversaire de Golden Tulip a été fêté par le groupe Louvre Hotels Group, qui est également propriétaire des marques Tulip Inn et Royal Tulip, rachetées en 2009 à...

mercredi 27 juin 2012

Ibis et Courtepaille attendus à Vierzon

Le pôle de croisement des autoroutes A71 et A20 à Vierzon (18) restait encore sous-occupé en terme d'hôtellerie. La situation va changer puisque la communauté de communes...

mercredi 27 juin 2012

Effervescence sur le marché des ventes de dernière minute

VeryLastRoom lance son application iPhone. Au même moment, Blink Booking lève 2,5 M$ (2M€) pour se développer en France. Plus que jamais, les réservations de dernière minute...

mercredi 27 juin 2012

35e anniversaire du Club des Chefs des Chefs à Paris et Berlin

L'axe franco-allemand est mis à l'honneur pour le 35e anniversaire du Club des Chefs des Chefs. Ils se réuniront cette année dans deux grandes capitales européennes : Paris...

mercredi 27 juin 2012

Elior dévoile les résultats de son concours culinaire 'Des idées plein l'assiette chef'

Elior restauration renseignement, leader de la restauration collective scolaire et filiale du groupe Elior, a annoncé le résultat de son concours 'Des idées pleines...

mercredi 27 juin 2012

L'institut Paul Bocuse réunit ses diplômés à Paris

La rencontre annuelle des diplômés de l'institut Paul Bocuse, l'Alumni Meeting Tour 2012, a eu lieu les 13 et 14 juin derniers au siège des Relais & Châteaux à Paris....

mercredi 27 juin 2012

Jouez du piano à L'Opéra Restaurant de Paris

Jusqu'au 8 juillet prochain, un piano sera en libre accès sur la terrasse de L'Opéra Restaurant à Paris dans le 9e arrondissement. Le restaurant accueille l'un des 40 pianos...

mercredi 27 juin 2012

Les Maîtres Restaurateurs sur le Bottin Gourmand

Dans ses différentes sélections, web et papier, le Bottin Gourmand, désignera désormais les professionnels qui possèdent le titre de Maîtres Restaurateurs, « afin de...

mercredi 27 juin 2012

La Demeure de Grâne s'est refait une beauté

Six ans après le rachat de l'hôtel-restaurant la Demeure de Grâne, de la Drôme provençale (26), David et Joan Soulier améliorent sans cesse leur établissement. Des efforts...

mardi 26 juin 2012

Des premières assises réussies pour l'Umih

Durant deux jours, l'Umih a planché sur les moyens de conquérir de nouveaux adhérents. Des assises riches en débats.

mardi 26 juin 2012

Villa Madie : inauguration d'une cuisine de feu face à la mer

Pour son 5e anniversaire, l'établissement opte pour une cuisson unique au feu de bois.

mardi 26 juin 2012

Le poisson de McDonald's désormais labellisé MSC

McDonald's France a choisi de se tourner vers le MSC, label lancé par le WWF et Unilever en 1997, pour l'ensemble de ses approvisionnements en poisson blanc. Cette décision...

mardi 26 juin 2012

Une journée avec le vigneron Claude Papin : l'orfèvre de l'Anjou

Claude Papin, vigneron passionné et méticuleux dirige le château Pierre-Bise, au coeur du Maine-et-Loire (49).

mardi 26 juin 2012

Vendredi 29 juin 2012, c'est la grande Soirée Blanche des Disciples d'Auguste Escoffier

Organisée dans le cadre du Pavillon d'Armenonville – Potel & Chabot, à Paris, c'est la grande fête des cuisiniers, qui regroupe chaque année environ 800 personnes. Un moment...

mardi 26 juin 2012

Le lycée hôtelier du Touquet rend hommages à ses jeunes qui sont allés en finale de concours nationaux

Sébastien Renard, Maxime Lourdelle, Anne-Sophie Berthe, Valentin Demay, Adrien Helfer, Kyrylo Grychenko, Frédéric Pouilly, Julien Tien Mi Tie, Nicolas Thomas, Mathieu Benard,...

mardi 26 juin 2012

Vinexpo dévoile sa nouvelle identité visuelle

Après le succès rencontré à Hong Kong par Vinexpo Asia-Pacific et l'annonce du lancement en novembre 2012 à New-York de son nouvel événement, Rendez-Vous by Vinexpo (3 jours...

mardi 26 juin 2012

Un hamburger de 177,6 kilos au FilRougeCafé à Paris

Le FilRougeCafé et son propriétaire David Journo, situé dans le 10e arrondissement de Paris, tente le record du monde du plus gros double cheeseburger, le 4 juillet prochain,...

mardi 26 juin 2012

Le Castel de Burlats : le début d'une belle aventure

Émilie Soullié et Fabien Billière se lancent dans leur première affaire dans un château près de Castres.

mardi 26 juin 2012

Memphis Coffee fête l'Independence Day

Memphis Coffee est un réseau de restaurants dont le concept vient tout droit des Etats-Unis. Fidèle à ses origines, l'enseigne met donc en place une opération qui débutera le...

mardi 26 juin 2012

Prix culinaire Prosper Montagné 2013 : les inscriptions sont ouvertes

Présidée par Marc Haeberlin, Auberge de l'Ill à Illhaeusern (3 étoiles Michelin), la 63ème édition du Prix Prosper Montagné aura lieu le lundi 4 février 2013 à Paris. Vous...

mardi 26 juin 2012

Fastcook, restaurant high-tech à Rennes

De la restauration rapide et ludique, voilà la belle idée de Fastcook à Rennes, qui jongle avec le succès des réseaux sociaux et équipe ses tables et murs d'iPad.

mardi 26 juin 2012

La profession est une chance pour les Femmes en avenir

La troisième promotion de Femmes en avenir est en cours de recrutement. En septembre, elles devront intégrer l'entreprise qui les formera en alternance. Si vous étiez l'une...

lundi 25 juin 2012

Les dîners d'Eloïse, prestataire de chefs à domicile

Fondée en 2008 par Joyce Lévi et Emmanuel Cotsoyannis, la société Les dîners d'Eloïse propose à ses clients d'organiser leurs réceptions en faisant intervenir un chef à...

lundi 25 juin 2012