L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Sur le pont, un vrai duo

Myriam et Hervé Debeer vivaient à Paris. Ils ont pourtant choisi la campagne alsacienne pour créer et développer leur affaire. Une vraie auberge conviviale et chaleureuse,...

mercredi 11 juillet 2012

Nicolas Scheidt, l'explorateur de saveurs

Ce chef autodidacte aime cultiver les paradoxes. Alsacien cosmopolite et ancien juriste, il a trouvé à Bruxelles le lieu pour poser une cuisine qui compose intelligemment...

mercredi 11 juillet 2012

Raymond Blanc porte la Flamme Olympique

A 11 h, ce matin, le chef français a porté la Flamme Olympique à Wallingford, Oxford : "C'est un grand honneur pour moi de porter la flamme et je suis ravi de prendre part à...

mardi 10 juillet 2012

Appel à candidature pour le Championnat de France du Dessert 2013

Créé en 1974 à l'initiative du CEDUS, le Championnat de France du Dessert met en valeur la créativité et le savoir-faire des pâtissiers de restaurants à travers deux...

mardi 10 juillet 2012

1ère cantine étoilée de France avec Stéphane Raimbault

Elior restauration enseignement va inaugurer la première cantine étoilée de France à Mandelieu-la-Napoule (06) pour une restauration scolaire label grand chef. Les 1300...

mardi 10 juillet 2012

Le Fafih publie son rapport d'activités sectoriel 2011

L'an dernier a été une période de négociations chargée et réussie pour le Fafih : obtention du nouvel agrément, première signature d'une convention d'objectifs et de moyens...

mardi 10 juillet 2012

Changement de décor pour les restaurants Subway®

Après Tuscany I et II, place à « Metro » : un nouvel habillage design et moderne pour une ambiance lounge et conviviale (tables collectives et espace salons avec des...

mardi 10 juillet 2012

Le marché de la restauration sous haute tension avant la saison estivale

The NPDGroup, société internationale d'études marketing, vient de dévoiler sa dernière étude sur les tendances de la restauration commerciale en France en 2012.

mardi 10 juillet 2012

Retour en Suisse pour Thomas Amstutz

Le président directeur général de Brasseries Kronenbourg annonce son départ. Il reprendra en septembre la direction de Feldschlösschen Boissons en Suisse, sa terre natale....

mardi 10 juillet 2012

Le mariage de la cuisine franco-espagnole au Bistrot BCN

Dans la famille Chavant, on est cuisinier depuis quatre générations. Au Bistrot BCN de Barcelone (Espagne), Bernard Chavant s'inscrit à son tour dans une tradition que défend...

mardi 10 juillet 2012

Oséo rend son prêt participatif accessible au plus grand nombre

Le fonds d'investissements élargit le champ d'attribution du prêt participatif pour la rénovation hôtelière (PPRH).

mardi 10 juillet 2012

Carlyle Group prend 49 % de Mandarin Hotel Holdings

Carlyle Group, le nouvel acquéreur de la chaîne B & B vient d'annoncer le rachat de 49 % de la chaîne Mandarin Hotel Holdings, une chaîne positionnée sur le segment milieu de...

mardi 10 juillet 2012

Les mesures du projet de loi de finances rectificatives chiffrées par le SNRTC

Alors que Laurent Caraux est reçu ce mardi 10 juillet par la ministre du tourisme, Sylvia Pinel, le SNRTC a calculé l'impact des mesures fiscales et sociales avancées dans le...

mardi 10 juillet 2012

Le Havre adopte une charte pour faire cohabiter tranquillité et vie nocturne

Il aura fallu deux ans de concertation entre les établissements nocturnes situés en centre-ville et les riverains avant d'adapter ce texte qui constitue une sorte de...

mardi 10 juillet 2012

Le groupe chinois eJia Express Hotels dans l'escarcelle d' Home Inns

Home Inns & Hotel Management, l'un des groupes d'hôtels économiques les plus connus en Chine vient d'acquérir un autre groupe chinois, eJia Express Hotels, pour la somme de...

mardi 10 juillet 2012

Nomination de Christopher Norton chez Four Seasons Hotels & Resorts

Christopher Norton, vice-président régional et directeur général du Four Seasons Hotel George V depuis 2007, vient d'être choisi pour succèder à Antoine Corinthios en tant...

mardi 10 juillet 2012

La Truite des Fjords®, un produit enfin disponible en France

Nouvelle venue sur le marché français, la Truite des Fjords® est depuis 30 ans produite en quantité limitée dans un milieu naturel exceptionnel. On la trouve uniquement le...

mardi 10 juillet 2012

Croissance record du tourisme russe dans le monde

Soixante millions de touristes estimés pour 2016 contre 40 millions en 2011. C'est ce que révèle une étude réalisée par Euromonitor International en juillet dernier pour le...

mardi 10 juillet 2012

Alertes statistiques dans targeteasy chez Ganica

Ganica présente ses nouveautés de la rentrée : pour Kooron, une nouvelle solution de prise de commandes à distance dans un restaurant (PAD) et pour targeteasy, Ganica a...

mardi 10 juillet 2012

Un spa Guerlain pour les hôtels de la Collection Oetker

Oetker Collection et Guerlain viennent d'annoncer la signature d'un accord de partenariat exclusif afin d'étudier l'opportunité d'ouvrir un spa Guerlain au fur et à mesure du...

mardi 10 juillet 2012

Rezidor accroît son parc hôtelier à l'international

Le groupe Rezidor Hotel poursuit son développement avec l'ouverture de plusieurs nouveaux hôtels en franchise ou en contrat de management au 2e trimestre 2012.

mardi 10 juillet 2012

FTBE V10 de MdB multimédia, la facilité au quotidien

MdB multimédia poursuit son développement en verticalisant ses solutions métiers afin de proposer à chaque professionnel une solution répondant aux besoins spécifiques de...

mardi 10 juillet 2012

Rezidor annonce l'ouverture du Park Inn by Radisson Glasgow City Centre

Rezidor Hotel Group vient d'annoncer l'ouverture du Park Inn by Radisson Glasgow City Centre. L'établissement ouvrira début 2013 et sera à proximité des deux gares de la...

mardi 10 juillet 2012

A lire : Tout est bon dans le miel

Dans ce petit carnet consacré au miel issu de la collection tout est bon, les auteurs Claire Martel et Valéry Maitre de Kroon vantent les vertus du miel avant de proposer une...

mardi 10 juillet 2012

Barons de Rothschild, champagne de qualité

La famille Rothschild se réunit pour la première fois pour proposer ce que le vignoble champenois peut offrir de meilleur au travers de trois cuvées aux cépages de...

mardi 10 juillet 2012