A lire : Macaron Christophe Felder vous dit tout

Publié le 13 juillet 2012 à 19:43
Christophe Felder propose un ouvrage consacré aux macarons permettant de présenter 51 recettes sucrées et 46 salées. Il commence par un rappel des ingrédients et du matériel nécessaires à leur réalisation suivi des principes de cuisson, des colorants utilisés et des recettes de base. Et enfin il présente les macarons classiques puis gastronomiques en version sucrée puis salée comme le Macaron mandarine, le Macaron riz au lait, ou encore le Macaron chèvre frais menthe poivrée.

Macaron Christophe Felder vous dit tout
Photographies : Laurent Rouvrais et Alain Gelberger
Editions de La Martinière
Prix : 15 euros
Restauration

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