L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Snacking : le nomadisme a de beaux jours devant lui

Frédéric Loeb, délégué général du World Cuisine Summit, et Pascale Hebel, directrice du département consommation du Crédoc, ont animé une conférence sur l'avenir et les...

mardi 26 mars 2013

Un Artichaut au parfum auvergnat

Le chef Sébastien Perrier a quitté l'Auvergne pour reprendre l'établissement situé à Montpellier. Depuis l'ouverture, le 22 mars dernier, il y propose une cuisine moderne et...

mardi 26 mars 2013

Cyrille Zen publie son premier ouvrage

Cyrille Zen, finaliste de l'émission Top Chef 2012 et chef étoilé de La Bergerie de Sarpoil à Saint-Jean-en-Val (63) publie son premier ouvrage de recettes préfacé par...

mardi 26 mars 2013

Crème Biologique 35 % de MG pour Président Professionnel

Président Professionnel propose une nouvelle Crème Biologique à 35 % de matières grasses. Fabriquée dans le respect du savoir-faire laitier de la marque, elle peut être...

mardi 26 mars 2013

Les finalistes du concours Création et Saveurs sélectionnés par Jean-François Piège

Ce ne sont pas 8 mais 9 finalistes qui seront le 11 avril, derrière les fourneaux du Lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Jean Drouant à Paris. Le...

mardi 26 mars 2013

Les nouveaux directeurs généraux du groupe Hyatt en France

Michel Jauslin, Vice-Président Régional du groupe Hyatt, vient d'annoncer les nominations concernant les directeurs généraux des hôtels Hyatt en France. Déjà présent dans la...

mardi 26 mars 2013

Mistic, une chaise d'inspiration végétale pour VEGA

VEGA propose la chaise Mistic, une chaise en polycarbonate qui peut être utilisée en intérieur comme en extérieur. Elle trouvera sa place dans les ambiances contemporaines ou...

mardi 26 mars 2013

2012 : une année de transition pour Rezidor

La fin de l'année dernière a été marquée par le passage de témoin de Kurt Ritter à Wolfgang Neumann pour la présidence du groupe et la volonté du nouveau président de le...

mardi 26 mars 2013

Des formes courbées pour Tendency d'Arcoroc

Ambiance contemporaine pour la série Tendency d'Arcoroc. Cette forme organique a été inspirée par la douceur des courbes de la nature. Des assiettes de différentes tailles...

mardi 26 mars 2013

Décès de Patrick Hennebo, franchisé Louvre Hotels et ancien président de l'AIFE

C'est avec une profonde tristesse que nous venons d'apprendre le décès de Patrick Hennebo, survenu le 15 mars dernier, à l'âge de 62 ans. Franchisé Kyriad, Campanile et...

mardi 26 mars 2013

Ascott ouvre sa première boutique-résidence à Paris

Ascott ouvre Citadines Suites Louvre Paris, sa première résidence sous le label Suites au coeur de Paris. Après neuf mois de travaux de transformation et un investissement de...

mardi 26 mars 2013

57 participants pour la première Course HCR Santé

Une première réussie pour la course de ski, façon garçons de café, organisée par HCR Santé, à Val Thorens, sur le domaine des Trois Vallées. Le défi : arriver en bas d'un...

mardi 26 mars 2013

Reprise de la société Metal Industrie par Bourgeois

Bourgeois est autorisé par jugement en date du 15 mars 2013, à reprendre en plan de cession la société Metal Industrie, fabricant des marques Solymac et Delaubrac. Metal...

mardi 26 mars 2013

Glass Event : des verres incassables et personnalisables

Glass Event propose des verres incassables en polycarbonate alimentaire et 100 % personnalisables. Ils se distinguent par leur qualité et l'élégance purement italienne de...

mardi 26 mars 2013

Seaweb sensibilise les restaurateurs varois à la pêche durable

Jeudi 21 mars, l'ONG a envisagé avec les futurs professionnels du département les solutions concrètes pour une utilisation des ressources maritimes plus soucieuse de...

mardi 26 mars 2013

Majbritt Iaconis, nommée Hotel Manager du Mandarin Oriental, Paris

Originaire du Danemark, Majbritt Iaconis est diplômée de Cornell University, School of Hotel Administration. Cette passionnée de l'hôtellerie de luxe a rejoint Mandarin...

mardi 26 mars 2013

La France remporte la 4° place du palmarès des pays ayant le plus de jours fériés et congés annuel

Une étude publiée aujourd'hui par Hotels.com révèle de fortes disparités entre les pays concernant les droits aux congés payés et le nombre de jours fériés. Dans les deux...

mardi 26 mars 2013

Double Tree by Hilton s'implante au Luxembourg

Douze millions d'euros ont été investis dans l'établissement de la capitale grand-ducale. Une opération qui s'accompagne d'un changement de marque.

mardi 26 mars 2013

Concours du Meilleur sommelier du monde : Julie Dupouy défend les couleurs de l'Irlande

L'Agenaise a remporté le titre national qui lui ouvre les portes de l'épreuve internationale, du 25 au 29 mars à Tokyo. Un grand défi.

mardi 26 mars 2013

Un nouvel hôtel Four Seasons ouvrira en juin à Saint-Pétersbourg

Après une restauration minutieuse, Le Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg ouvrira ses portes au mois de juin prochain.L'hôtel occupe un ancien palais situé au coeur...

mardi 26 mars 2013

Finale des trophées de la glace 2013 au lycée Guillaume Tirel

Carte d'or professionnels organise la 7e édition des trophées de la glace 2013. La finale se tiendra au lycée Guillaume Tirel (Paris, XIVe) le vendredi 12 avril en présence...

mardi 26 mars 2013

S'ouvrir à l'international, le leitmotiv du 20e congrès de l'Aflyht

L'Association française des lycées de l'hôtellerie et du tourisme s'est réunie en terre alsacienne pour son 20e congrès.

mardi 26 mars 2013

Installation du comité stratégique de la filière restauration, hier, à Bercy, en présence de Sylvia Pinel

La feuille de route arrêtée par le comité porte sur l'information au consommateur, la qualité dans la restauration ou encore la poursuite du dialogue social. Prochaine...

mardi 26 mars 2013

Vending Paris et Sandwich & Snack Show réunis dans un même salon en 2015

Reed Expositions France, organisateur des salons Vending Paris et Sandwich & Snack Show, et NAVSA (chambre syndicale nationale de vente et services automatiques), ont choisi...

mardi 26 mars 2013

Rostang ouvre son Oyster Bar et présente son nouveau chef

Caroline Rostang présente le nouveau chef du restaurant Jarrasse à Neuilly-sur-Seine (92) : Benoît Laval. Après avoir travaillé pendant cinq ans chez Dessirier, à Paris...

mardi 26 mars 2013