L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Hyatt Hotels & Resorts poursuit son développement en 2013

Hyatt Hotels & Resorts  vient d'annoncer l'ouverture de 15 nouveaux hôtels pour 2013 répartis entre les Etats-Unis et les Caraïbes, l'Europe, l'Afrique et le Moyen-Orient, le...

vendredi 22 mars 2013

Potel et Chabot ouvre un bureau en Chine

Potel et Chabot intensifie son déploiement à l'international et place la Chine au coeur de ses ambitions. L'entreprise a ouvert, le 20 mars dernier, son premier bureau à...

vendredi 22 mars 2013

Hautes études en gestion hôtelière de l'ITHQ, un diplôme unique en Amérique du Nord

Le diplôme de hautes études en gestion hôtelière internationale, dispensé par l'Institut de tourisme et d'hôtellerie de Québec (ITHQ) de Montréal, est une formation...

vendredi 22 mars 2013

Le lycée hôtelier de Toulon se mobilise en faveur de l'association Ela

Pour la septième année consécutive, le lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Toulon (83) s'est mobilisé, les 12 et 13 mars, pour récolter des fonds pour...

vendredi 22 mars 2013

Hygiène assurée avec le VarioCooking Center Multificiency®

Frima étoffe sa gamme d'accessoires et propose pour ses VarioCooking Center® 211 (100 litres de capacité utile) et 311 (150 litres) un kit habillage. Plus aucune salissure ne...

vendredi 22 mars 2013

Ferrandi décline son Bachelor à Bordeaux-Lac à la rentrée 2014

Les chambres de commerce et d'industrie de Paris de Bordeaux ont signé un partenariat pour une formation d'excellence en restauration.

vendredi 22 mars 2013

L'Umih 21 pousse à l'action

Lors de son assemblée générale, lundi 18 mars, l'organisation a prouvé qu'elle sait défendre les droits de ses adhérents et qu'elle est au fait des questions d'actualité en...

vendredi 22 mars 2013

A lire : Le lavement calmant du docteur Chirac de Maurice Cousin

Cet ouvrage est un extrait de la Néo-physiologie du goût. Dans ce texte, Maurice Cousin, comte de Courchamps écrivain et gastronome français détaille un ensemble de potions...

vendredi 22 mars 2013

CPIH 33 : être au plus près des adhérents

Lundi 25 mars, à Bordeaux, s'ouvre le 43e congrès national de la confédération des professionnels indépendants de l'hôtellerie. Rencontre avec les dirigeants de l'antenne...

vendredi 22 mars 2013

A lire : A toutes les saveurs de Laurent Mariotte

Laurent Mariotte, journaliste culinaire à la télévision et à la radio, met en avant plus de 100 produits du terroir dans son livre A toutes les saveurs qui sortira le 27 mars...

vendredi 22 mars 2013

Le chef Raphaël Rego arrive à La Boutarde

Agé de trente ans, le chef brésilien Raphaël Rego vient de prendre les commandes du bistrot La Boutarde situé à Neuilly-sur-Seine (92). Il débute sa carrière en France chez...

vendredi 22 mars 2013

Christopher Adam nommé directeur commercial et marketing des hôtels Lux Resorts à La Réunion

Christophe Adam, 40 ans, vient d'être nommé directeur commercial et marketing des hôtels Lux Resorts de l'île de la Réunion, sous la direction de Stéphane Baras, directeur...

vendredi 22 mars 2013

W souhaite doubler sa présence en Asie d'ici cinq ans

Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc prévoit de détenir 20 hôtels de la marque W dans la zone Asie-Pacifique d'ici fin 2018. «L'Asie est un marché en pleine croissance,...

vendredi 22 mars 2013

ProWein s'exporte en Chine

ProWine China, salon international des vins et spiritueux en Chine aura lieu du 13 au 15 novembre 2013 au parc des expositions de Sanghai. Ce salon répond à la demande des...

vendredi 22 mars 2013

Palmarès du 27e concours de la meilleure terrine de foie de porc

Yves et Astride Verset de Flobecq en Belgique viennent de remporter la palme d'or du 27e concours européen de la meilleure terrine de foie de porc de Cousolre (59) qui s'est...

vendredi 22 mars 2013

Sucré-salé : le snacking change la donne

Débarrassé de sa mauvaise réputation, le sucre offre de nouvelles perspectives aux professionnels. Il était à l'honneur lors du salon Sandwich & Snack Show qui s'est déroulé...

vendredi 22 mars 2013

Nouvelle vaisselle pour Novotel

Novotel voulait revoir sa vaisselle et a fait appel à Sylvie Amar Studio. L'objectif étant de simplifier le travail des brigades pour réduire les erreurs de dressage. Sylvie...

vendredi 22 mars 2013

Coupe Georges Baptiste : Alexia Bescos est lauréate de la finale régionale Languedoc-Roussillon

Lundi 18 mars, 19 apprentis et lycéens représentant onze établissements du Languedoc-Roussillon se sont retrouvés dans les locaux de l'Institut consulaire de formation de...

vendredi 22 mars 2013

Michelin 2013 : Ludovic Le Forestier redore le blason du Montaigu

Le chef vient de récupérer l'étoile perdue par son prédécesseur en 2011, au Domaine de La Bretesche, en Loire-Atlantique. Une récompense bien méritée pour ce Breton inspiré...

vendredi 22 mars 2013

L'Umih 31 fait valoir ses atouts

Lors de son assemblée générale, l'Umih 31 a réaffirmé sa représentativité dans ces deux régions du Sud-Ouest.

vendredi 22 mars 2013

Un nouveau décor Chez Paul restaurant

Ouvert il y a une quinzaine d'années dans le vieil Angoulême, l'établissement bénéficie désormais d'un nouveau look après un mois d'importants travaux.

vendredi 22 mars 2013

La Pataterie poursuit son expansion

La Pataterie enregistre une nouvelle année de très forte croissance en 2012, malgrès un contexte de crise. Ainsi, 43 nouveaux établissements (la plupart en franchise) ont-ils...

vendredi 22 mars 2013

Ruckus propose le Wifi multi-bandes

Ruckus lance un commutateur Wifi mural ZoneFlextm 7055, à double bande. Il fournit aux exploitants d'hôtels et de résidences une solution économique et discrète qui valorise...

vendredi 22 mars 2013

Délifrance et Michel Roth, une belle association

Délifrance s'associe à Michel Roth, ambassadeur de la gastronomie française, pour ses 30 bougies. Cette alliance s'inscrit dans le projet Expert du Goût, créé par Délifrance...

vendredi 22 mars 2013

Le Québec invité à Talence

Le partenariat entre l'école hôtelière de la Capitale (EHC) au Québec et le lycée hôtelier de Gascogne a débuté par un dîner haut en couleur dans l'établissement français, le...

jeudi 21 mars 2013