L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

McDonald's France reconnue 11e 'Best Workplace France' 2013

Le Great Place to Work Institute France a distingué, le 19 mars, les entreprises françaises 'où il fait bon travailler'. À la suite d'une enquête réalisée auprès de 1 500...

jeudi 21 mars 2013

Week-end pascal gourmand pour l'enseigne Chez Clément, restaurant d'hôtes

Pour célébrer les fêtes de Pâques, les restaurants d'hôtes Chez Clément organisent pour les enfants un atelier de cuisine unique autour du chocolat. Samedi 30 mars 2013, à...

mercredi 20 mars 2013

Gérald Van Reck nommé directeur du Hilton Paris La Défense

Hilton Worldwide vient d'annoncer l'arrivée de Gérald Van Reck au Hilton Paris La Défense en qualité de directeur. Il est désormais en charge de l'ensemble des aspects...

mercredi 20 mars 2013

Assemblée générale des Logis de Loire-Atlantique

L'assemblée générale des Logis de Loire-Atlantique s'est tenue le 18 mars à l'hôtel de la Loire à Ancenis (44), repris fin 2012 par François Monneyron. L'association recense...

mercredi 20 mars 2013

BNP Paribas Real Estate estime que les hôtels exceptionnels sont toujours privilégiés par les investisseurs

Selon les experts de l'immobilier, l'investissement hôtelier dans cinq grands pays européens a atteint 6 milliards d'euros en 2012. Les acquéreurs ont visé en particulier les...

mercredi 20 mars 2013

Dîner de gala de la licence oenotourisme de l'université de Bordeaux

'Assemblage des sens' est la soirée de gala de la seconde promotion de la licence professionnelle oenotourisme qui aura lieu le jeudi 25 avril à Planète Bordeaux à...

mercredi 20 mars 2013

Remise des meilleurs rapports de stage le 2 avril au lycée du Sacré-Coeur

Le lycée des métiers de l'hôtellerie du Sacré-Coeur de Saint-Chély-d'Apcher (48) organise le mardi 2 avril prochain une cérémonie mettant à l'honneur les 18 meilleurs...

mercredi 20 mars 2013

Waldorf Astoria s'implante à Doha

Hilton Worldwide prévoit le développement de sa marque luxe Waldorf Astoria Hotels & Resorts au Moyen-Orient avec l'implantation de son premier hôtel au Qatar. Le Waldorf...

mercredi 20 mars 2013

Chez Babanbè, des sandwiches vietnamiens à la sauce berlinoise

Au sein de cette enseigne qui compte déjà deux établissements, le 'banh mi' se décline dans une version haut de gamme, fraîche et légère, mêlant saveurs exotiques et...

mercredi 20 mars 2013

Ace Hôtel continue à tisser sa toile

L'enseigne poursuit son développement avec l'ouverture d'un établissement de 60 chambres à Châteauroux-Déols, à proximité de l'A20.

mercredi 20 mars 2013

Un partenariat inédit en France entre Michelin Restaurants et Voyages-sncf.com

Ce partenariat consiste à proposer une liste de restaurants personnalisée lors de l'achat d'un billet de train en France. Lors de la confirmation de la réservation de billets...

mercredi 20 mars 2013

Michelin : une première étoile pour la Pologne

Le guide Michelin Main Cities of Europe, qui couvre 44 villes dans 20 pays (Paris, Lyon, Strasbourg et Toulouse pour la France), vient de décerner sa première étoile à un...

mercredi 20 mars 2013

A L'ARDOISE CE MOIS-CI : Côte de boeuf en croûte de sel, pommes de terre Charlotte et crème ciboulette (avec coût matière et coût de production)

LA RECETTE DU CHEF(Marc Galais, Responsable du pôle culinaire TransGourmet) Préparation : 30 minCuisson : 25 min Pour 8 personnes : - 2 côtes de boeuf de 1,4 kg- 20...

mercredi 20 mars 2013

Concours du Meilleur sommelier du monde : David Biraud porte les espoirs tricolores

Chef sommelier du restaurant gastronomique de Thierry Marx, au Mandarin Oriental, le candidat français est au Japon pour se préparer. Il fera partie des favoris d'un concours...

mercredi 20 mars 2013

Un programme très complet à l'Institut des hautes études du goût

L'Institut des hautes études du goût, de la gastronomie et des arts de la table propose depuis 2004, en collaboration avec Le Cordon Bleu et l'Université de Reims...

mercredi 20 mars 2013

Diversifiez votre carte des desserts grâce à Ferrandi

Ferrandi-École de gastronomie française propose à un public d'adultes professionnels ou pas (selon les pré-requis de chacun des stages) quatre formations courtes qui vous...

mercredi 20 mars 2013

L'Afpa propose 20 formations supplémentaires en 2013

Pour répondre aux besoins croissants des entreprises comme à ceux des salariés voulant anticiper les évolutions de leur emploi, l'Afpa (Association nationale pour la...

mercredi 20 mars 2013

L'Umih 32 redoute les contraintes liées aux normes d'accessibilité

Au cours de l'assemblée générale du lundi 18 mars, le président, Bernard Ramouneda, a notamment soulevé la question du coût des travaux de mise aux normes et de leur...

mercredi 20 mars 2013

Édito du journal n° 3334 du 21-03-2013 : "Pour quelques euros de plus"

La polémique a vite enflé dans cette ville du sud de la France, pas spécialement touchée par la crise en raison de la bonne santé de l'industrie aéronautique, après que...

mercredi 20 mars 2013

Les Logis du 87 ouvrent leurs cuisines

Le 23 mars, les 17 chefs de la fédération de la Haute-Vienne recevront leurs clients devant leurs fourneaux. Objectif : démontrer que la malbouffe n'est pas de mise sous leur...

mercredi 20 mars 2013

L'Agapa représentait la cuisine bretonne au salon Omnivore

L'hôtel 5 étoiles situé à Perros-Guirec est venu présenter sa cuisine à Paris et son nouveau chef, Guillaume Anor, qui a commencé fin 2012.

mercredi 20 mars 2013

Revalorisez l'image de la bière sans alcool

Il s'agit d'une bière à part entière - même si son procédé d'élaboration diffère légèrement des bières classiques - et elle constitue une belle alternative aux softs.

mercredi 20 mars 2013

L'univers du service

Les mots ont de l'importance en salle. Mais savez-vous vraiment ce qu'ils signifient ?

mercredi 20 mars 2013

Pour Williams et Audrey Jacquier la cuisine est une histoire de famille

Williams et Audrey Jacquier travaillent ensemble en cuisine. Si le père dirige logiquement la manoeuvre, sa fille entend bien apporter sa pierre à l'édifice.

mercredi 20 mars 2013

Journée portes ouvertes des écoles de la CCI Vaucluse

L'école hôtelière d'Avignon et Sud Formation Santé organisent une journée portes ouvertes samedi 23 mars 2013 de 9 heures à 17 heures au campus de la CCI Vaucluse à Avignon....

mercredi 20 mars 2013