L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Bar du Lancaster est ouvert

À la nouvelle décoration de La Table du Lancaster qui a été inaugurée en février, s'ajoute désormais un nouveau bar. Intime et confidentiel, il se caractérise par son...

mardi 19 mars 2013

Les contrats d'extra sont-ils soumis à la contribution de 1 % au titre du CIF-CDD ?

Pour les extras, doit-on cotiser à la participation formation de 1 % CDD (Fongecif) ? Merci pour votre réponse. Abax sur le Blog des Experts 'Droit du travail en CHR (modèles...

mardi 19 mars 2013

L'Interfédération du Midi renouvelle son soutien à l'Umih nationale

Point d'orgue de ces trois jours de rencontres conviviales : la réunion du conseil d'administration et la tenue de l'assemblée générale.

mardi 19 mars 2013

Le logiciel PMS Topsys disponible en accès web

Depuis octobre dernier, le logiciel PMS Topsys a lancé sa version 5, qui peut être choisie en mode local traditionnel (installé sur le réseau de l'hôtel) ou bien en mode web,...

mardi 19 mars 2013

Chloë, pour un planning de réservations bien géré

Il devient complexe aujourd'hui d'optimiser son planning de réservations uniquement par le biais de la vente directe. Le succès grandissant des moteurs de réservations a créé...

mardi 19 mars 2013

Le lycée des métiers Jean Monnet fête ses 25 ans

L'établissement organisait, samedi 16 mars, sa traditionnelle journée portes ouvertes. Au-delà de sa mission d'orientation, l'événement fut l'occasion de revenir sur les 25...

mardi 19 mars 2013

Faut-il un acte notarié pour vendre une licence IV ?

L'acte de vente d'une licence IV, hors vente de fonds de commerce, doit-il revêtir la forme notariée ou bien peut-il être simplement réalisé sous seing privé ? William sur le...

mardi 19 mars 2013

L'Umih 41 sur la voie de la reconquête

L'assemblée générale a été l'occasion de faire un point sur les difficultés de la profession et sur les moyens de sortir du marasme.

mardi 19 mars 2013

Quelle taille respecter pour l'affichage des prix à l'extérieur de l'hôtel ?

Quelle doit être la hauteur des chiffres pour l'affichage extérieur du prix des chambres d'un hôtel ? Pie sur le Blog des Experts 'Droit et réglementation en CHR'

mardi 19 mars 2013

Conrad Hotels & Resorts ouvre son 5e hôtel en Chine

Le groupe Hilton Worldwide vient d'annoncer l'ouverture du Conrad Beijing, un hôtel de 289 chambres dont 17 suites, avec vue sur le Tuanjie Lake Park et sur l'ensemble de la...

mardi 19 mars 2013

Une table d'hôtes dans les cuisines du lycée Paul Augier

Les élèves de bac pro cuisine du CFA et du greta ont été mis en situation devant une dizaine de professionnels et d'enseignants.

mardi 19 mars 2013

Recette de chef à chef : Figues rôties en feuilles/granité au vin et crème de Borniambuc

Une recette de Michael Bartocetti, chef pâtissier du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée (75)

lundi 18 mars 2013

Recette de chef à chef : Oeuf mayo

Une recette de L'auberge d'chez eux (Paris, VIIe) homologuée par l'ASOM

lundi 18 mars 2013

Recette de chef à chef : Tartare de thon à la façon d'Erick Jacquin

Une recette d'Erick Jacquin du restaurant Tartar&Co à São Paulo.

lundi 18 mars 2013

Un nouveau souffle pour le Bristol Genève

Sous l'impulsion de Xavier Collange, directeur général de la SEGH, l'hôtel Bristol renforce son attractivité auprès de la clientèle d'affaires et loisirs internationale.

lundi 18 mars 2013

Philippe Vételé fait chevalier de l'ordre national du Mérite

Philippe Vételé, chef 2 étoiles Michelin et propriétaire du Relais & Châteaux Anne de Bretagne, a reçu le 15 mars dernier les insignes de chevalier de l'ordre national du...

lundi 18 mars 2013

Hyatt adapte ses services à la clientèle féminine

Suite à une enquête de satisfaction de 18 mois et après plus de 40 colloques effectués dans le monde, le groupe Hyatt met en place divers services dans tous ses hôtels...

lundi 18 mars 2013

Le 26e rendez-vous des Professionnels et acteurs du tourisme du Morbihan aura lieu le 4 avril

Le 26e rendez-vous des Professionnels et acteurs du tourisme du Morbihan se déroulera jeudi 4 avril à l'espace culturel l'Hermine à Sarzeau (56). Il rassemblera une...

lundi 18 mars 2013

La Confrérie des restaurateurs de métier du Gard accueille deux nouveaux membres

L'association affiche un nouveau dynamisme avec ces deux nouvelles recrues, un concours destiné aux apprentis et la sortie de son guide le 15 avril prochain.

lundi 18 mars 2013

Spot-Pilot : l'intelligence 24 h/24

Lancé lors du salon Equip'Hôtel en novembre, ce logiciel cerveau de yield 24 h/24 simplifie le travail de l'hôtelier au quotidien et optimise sa e-distribution. Face à...

lundi 18 mars 2013

Le lycée hôtelier du Sacré Coeur propose une licence professionnelle des unités de restauration

Le lycée hôtelier du Sacré Coeur de Saint-Chély-d'Apcher (48), représenté par Jacky Ribeyre, directeur du groupe scolaire du Sacré Coeur, a mis en place depuis 2008 ans une...

lundi 18 mars 2013

Le Japon à l'honneur au Mandarin Oriental Paris

Le 17 avril, Thierry Marx et l'équipe japonaise des cuisiniers du Mandarin Oriental Paris (Tamaki Yoshida, Atsuko Koizumi, Mai Furuta, Terumitsu Saito, Ayako Masaki) feront...

lundi 18 mars 2013

Macarons Recrutement ouvre en Suisse

Créée par Alexandre de Roany (Ecole Hôtelière de Lausanne), la société Macarons Recrutement compte un portefeuille de plus de 450 clients en hôtellerie et en restauration....

lundi 18 mars 2013

Réunion constructive pour l'Umih Haute-Saône

Les échanges ont duré plus de trois heures lors de la réunion annuelle du syndicat départemental.

lundi 18 mars 2013

Un hôtel Première classe nouvelle génération va s'implanter à Andrézieux

C'est sous l'enseigne Première Classe nouvelle génération, membre du groupe Louvre Hotels, qu'ouvrira ses portes en juin prochain un nouvel établissement de 64 chambres sur...

lundi 18 mars 2013