L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Check-list pour passer la crise

En 2008 et 2009, les grands groupes mondiaux ont maintenu leurs résultats malgré la crise qui a fortement affecté leur activité. C'est la première fois dans l'histoire...

vendredi 15 mars 2013

Ch'ti Burger et milk-shake praline-rose à la carte Memphis Coffee

Chaîne de restaurants directement inspirés des 'diners' américains des années 1950, Memphis Coffee allie terroir français et cuisine d'outre-Atlantique en proposant, dans ses...

vendredi 15 mars 2013

Aux États-Unis, une chaîne d'épiceries bio se lance dans les séjours bien-être

C'est au Texas, à Austin, que Whole Food Market a choisi d'implanter son premier complexe hôtelier destiné à la santé et au bien-être de leurs clients. Le but ? Enseigner aux...

vendredi 15 mars 2013

Le lycée professionnel Notre-Dame ouvre ses portes samedi 16 mars

A l'occasion d'une journée portes ouvertes, le lycée professionnel Notre-Dame d'Apprentis d'Auteuil, situé au château des Vaux à Saint-Maurice-Saint-Germain (28), accueillera...

vendredi 15 mars 2013

Les points forts d'Omnivore Paris par Luc Dubanchet

"Comme chaque année, la programmation est le point fort d'Omnivore : des noms connus bien sûr comme Yannick Alleno, Thierry Marx, Pierre Hermé, ou Gérald Passédat, des chefs...

vendredi 15 mars 2013

L'hôtel Constance Lemuria devient 'Leading Hotel of the World'

En décembre dernier, l'établissement 5 étoiles du groupe Constance, est entré dans l'organisation hôtelière en récompense de l'excellence de ses prestations.

jeudi 14 mars 2013

Première carte postale de plage 2013

Le Salon international des Plages 2013 s'est tenu du 5 au 7 mars sur les quais de la Grande-Motte. Tendances et nouveautés de cette 4e édition.

jeudi 14 mars 2013

Nouveautés pour l'été chez Speed Burger

Trois  recettes inédites au saumon fumé sont à l'affiche à compter du 2 avril 2013 sur la carté d'été de l'enseigne Speed Burger : Roulé nordique, Salade nordique et un...

jeudi 14 mars 2013

Au fil du temps prend un virage en douceur

Bien aidés par un Bib gourmand, Claire et Julien Drouot ont décidé de s'orienter vers une formule plus gastronomique en attendant l'opportunité de donner une autre dimension...

jeudi 14 mars 2013

Inauguration de l'hôtel Kyriad Prestige Lyon Saint-Priest Eurexpo

Le 21 mars 2013, l'hôtel Kyriad Prestige Lyon Saint Priest Eurexpo sera inauguré sous le patronage de Martine David, maire de Saint-Priest et en présence du président du...

jeudi 14 mars 2013

Hausse des tarifs hôteliers en mars dans les métropoles européennes

Séjourner dans la Ville Éternelle au moment où le nouveau Pape vient d'être désigné, coûte bien plus cher qu'en février, d'après Trivago Hotel Price Index. Toutefois, les...

jeudi 14 mars 2013

Offres spéciales pour Pâques chez Châteaux & Hôtels Collection

À l'occasion des fêtes de Pâques, le réseau Châteaux & Hôtels Collection et la marque de chocolats Valrhona propose deux offres aux couples et aux familles. Pour les petits...

jeudi 14 mars 2013

L'application iPad d'Alain Ducasse récompensée aux Gourmands Awards

Développée par Alain Ducasse Édition, l'application iPad Mon Grand Livre de cuisine vient d'être élue Meilleure application de l'année par les Gourmands Awards.Cette...

jeudi 14 mars 2013

Gil Galasso : "La générosité est une qualité importante pour un maître d'hôtel"

Le professeur au lycée hôtelier de Biarritz et auteur du blog Le nouveau service met l'accent, dans son enseignement, sur les notions d'élégance et d'esthétisme. Il nous...

jeudi 14 mars 2013

La belle vitalité des Toques Blanches du Limousin

Réunis en assemblée générale à Mortemart, lundi 11 mars, les membres de l'association emploient leur énergie et leur enthousiasme autour de passions communes : leur métier,...

jeudi 14 mars 2013

Tommy's Diner lance sa nouvelle carte saisonnière printemps/été

La nouvelle carte pour la saison printemps/été vient d'être lancée dans les restaurants Tommy's Diner. Les recettes ont été pensées et testées par le fondateur de l'enseigne,...

jeudi 14 mars 2013

20e édition du salon du chocolat et des gourmandises en Picardie

La 20e édition du salon du chocolat et des gourmandises en Picardie se déroule du 15 au 17 mars 2013 à Amiens (80) à la Mégacité. Partenaire du salon, le sucre organisera de...

jeudi 14 mars 2013

La Bretagne propose un club pour les restaurants durables

Le comité régional du tourisme de la région ouvre le Club Voyagez Responsable aux établissements qui adoptent une démarche respectueuse de l'environnement au travers d'une...

jeudi 14 mars 2013

Hugo & Victor fête le printemps

A l' occasion de la fête du printemps, Hugues Pouget chef pâtissier d'Hugo & Victor propose deux créations en vente exclusivement à l'atrium du Printemps de la mode (Paris,...

jeudi 14 mars 2013

Le mobile, un outil de vente de produits additionnels pour l'hôtelier

L'utilisation croissante des mobiles et tablettes permet aux hôteliers de proposer une offre de produits additionnels pertinente et adaptée.

jeudi 14 mars 2013

Cent ans de restauration au coeur de Rouen

Depuis un siècle, le restaurant Les Maraîchers est devenu une institution de la place du Vieux Marché. Sacha Cauvin, le propriétaire fête les cent ans de l'établissement en...

jeudi 14 mars 2013

Le Bistronomique : l'histoire d'un pari réussi

Le long de la rue Saint-Julien, dans un ancien bar, le jeune chef Jérémy Miletti a décidé, il y a trois ans d'ouvrir son restaurant.

jeudi 14 mars 2013

Opération séduction dans les grands restaurants de l'agglomération rouennaise

Dix huit restaurateurs de Haute-Normandie ont lancé depuis le 2 janvier et jusqu'au 31 mars une opération baptisée Les jeunes à la table des Toques. L'événement vise les...

jeudi 14 mars 2013

Connaître les métiers de l'hôtellerie-restauration pour mieux s'orienter

Le conseil régional de Basse-Normandie et la commission régionale paritaire emploi formation de l'hôtellerie-restauration et activités de loisirs organisaient une journée de...

jeudi 14 mars 2013

8 nouveaux hôtels rejoignent Best Western

Best Western poursuit son développement en France avec l'acquisition de huit nouveaux hôtels 3 et 4 * Best Western Premier Why Hôtel à Lille (59) 4*, Best Western Plus Hôtel...

jeudi 14 mars 2013