L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

W souhaite doubler sa présence en Asie d'ici cinq ans

Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc prévoit de détenir 20 hôtels de la marque W dans la zone Asie-Pacifique d'ici fin 2018. «L'Asie est un marché en pleine croissance,...

vendredi 22 mars 2013

ProWein s'exporte en Chine

ProWine China, salon international des vins et spiritueux en Chine aura lieu du 13 au 15 novembre 2013 au parc des expositions de Sanghai. Ce salon répond à la demande des...

vendredi 22 mars 2013

Palmarès du 27e concours de la meilleure terrine de foie de porc

Yves et Astride Verset de Flobecq en Belgique viennent de remporter la palme d'or du 27e concours européen de la meilleure terrine de foie de porc de Cousolre (59) qui s'est...

vendredi 22 mars 2013

Sucré-salé : le snacking change la donne

Débarrassé de sa mauvaise réputation, le sucre offre de nouvelles perspectives aux professionnels. Il était à l'honneur lors du salon Sandwich & Snack Show qui s'est déroulé...

vendredi 22 mars 2013

Nouvelle vaisselle pour Novotel

Novotel voulait revoir sa vaisselle et a fait appel à Sylvie Amar Studio. L'objectif étant de simplifier le travail des brigades pour réduire les erreurs de dressage. Sylvie...

vendredi 22 mars 2013

Coupe Georges Baptiste : Alexia Bescos est lauréate de la finale régionale Languedoc-Roussillon

Lundi 18 mars, 19 apprentis et lycéens représentant onze établissements du Languedoc-Roussillon se sont retrouvés dans les locaux de l'Institut consulaire de formation de...

vendredi 22 mars 2013

Michelin 2013 : Ludovic Le Forestier redore le blason du Montaigu

Le chef vient de récupérer l'étoile perdue par son prédécesseur en 2011, au Domaine de La Bretesche, en Loire-Atlantique. Une récompense bien méritée pour ce Breton inspiré...

vendredi 22 mars 2013

L'Umih 31 fait valoir ses atouts

Lors de son assemblée générale, l'Umih 31 a réaffirmé sa représentativité dans ces deux régions du Sud-Ouest.

vendredi 22 mars 2013

Un nouveau décor Chez Paul restaurant

Ouvert il y a une quinzaine d'années dans le vieil Angoulême, l'établissement bénéficie désormais d'un nouveau look après un mois d'importants travaux.

vendredi 22 mars 2013

La Pataterie poursuit son expansion

La Pataterie enregistre une nouvelle année de très forte croissance en 2012, malgrès un contexte de crise. Ainsi, 43 nouveaux établissements (la plupart en franchise) ont-ils...

vendredi 22 mars 2013

Ruckus propose le Wifi multi-bandes

Ruckus lance un commutateur Wifi mural ZoneFlextm 7055, à double bande. Il fournit aux exploitants d'hôtels et de résidences une solution économique et discrète qui valorise...

vendredi 22 mars 2013

Délifrance et Michel Roth, une belle association

Délifrance s'associe à Michel Roth, ambassadeur de la gastronomie française, pour ses 30 bougies. Cette alliance s'inscrit dans le projet Expert du Goût, créé par Délifrance...

vendredi 22 mars 2013

Le Québec invité à Talence

Le partenariat entre l'école hôtelière de la Capitale (EHC) au Québec et le lycée hôtelier de Gascogne a débuté par un dîner haut en couleur dans l'établissement français, le...

jeudi 21 mars 2013

Maranatha crée un produit financier hôtelier pour les particuliers

La société de gestion et d'acquisition d'hôtels, créée en 2000 par Olivier Carvin et son associé, propose l'achat de fonds de commerce financé à hauteur de 50 % par des...

jeudi 21 mars 2013

Niagara Cooper, une fontaine à eau antibactérienne

Cosmétal® sous la marque Codigel propose des fontaines à eau antibactériennes : Niagara Cooper. La solution Cooper consiste à remplacer tous les matériaux polymères par du...

jeudi 21 mars 2013

Christophe Schmitt reçoit la coupe du prix culinaire international Pierre Taittinger

Lundi 18 mars avait lieu au restaurant étoilé de l'Hôtel Fouquet's Barrière, Le Diane, la cérémonie officielle de remise du prix culinaire international Pierre Taittinger....

jeudi 21 mars 2013

Mathieu Pacaud au Chefs Club d'Aspen

Le concept créé en juin dernier, en partenariat avec le magazine Food&Wine, rassemble des chefs du monde entier pour une clientèle amatrice d'un certain art de vivre. Le...

jeudi 21 mars 2013

Cité Hôtels sous l'étendard de Carcassonne

À la tête du groupe regroupant quatre établissements dans la Cité, Christine Pujol développe une stratégie d'offre globale. Sa capacité d'hébergement et de restauration lui...

jeudi 21 mars 2013

Marriott ouvre un hôtel Courtyard à Oneonta

Marriott vient d'annoncer l'ouverture d'un hôtel Courtyard pour la fin mars 2013 à Oneonta au Nord de l'état de New-York détenu et géré par Rainbow Hôtel Group. L'hôtel de...

jeudi 21 mars 2013

Les "Asia's 50 Best Restaurants" remis à Singapour

Seiji Yamamoto a reçu le "Chef's Choice Award", sponsorisé par Silestone® pour son restaurant Nihonryori RyuGin lors de la première édition des "Asia's 50 Best Restaurants...

jeudi 21 mars 2013

Du frais et de la couleur pour Bormioli Rocco

Bormioli Rocco enrichit son offre avec la collection Fresh. Une collection toute en couleurs qui donne plein de vie sur la table. Les assiettes se distinguent en 3 couleurs...

jeudi 21 mars 2013

De 1933 à 2013, Bragard, toujours à la 'page'…

Bragard fête ses 80 ans. Aujourd'hui, ce sont plusieurs centaines de milliers de professionnels qui travaillent en tenue Bragard. Ce succès tient à la relation entretenue...

jeudi 21 mars 2013

Les étudiants de l'école de Savignac présentent une conférence-débat le 25 mars

Les étudiants du projet tables-rondes de la 25e promotion MBA hôtelier de l'Ecole de Savignac-les-Eglises (24) organisent une conférence gratuite et ouverte à tous sur les...

jeudi 21 mars 2013

Pierre Gagnaire, partenaire d'Elle & Vire Professionnel

La rencontre entre une matière première de la marque française, Elle & Vire et d'un savoir-faire maîtrisé, Pierre Gagnaire, explose en cuisine. Des brasseries aux étoilés,...

jeudi 21 mars 2013

L'École de Savignac : MBA in Hospitality Management, un cursus de haut niveau

Le MBA in Hospitality Management (bac + 5) de l'École de Savignac est reconnu parmi les dix meilleurs MBA de France dans sa spécialisation par le cabinet d'orientation SMBG...

jeudi 21 mars 2013