L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Umih 48 inquiète face à l'échéance 2015

Les professionnels lozériens ont été mis face à leurs responsabilités par le préfet, Laurent Duc et leur président départemental, Daniel Lagrange.

lundi 11 mars 2013

Le parc hôtelier français a gagné 4 600 chambres en 2012

Le cabinet d'expertise Deloitte - In Extenso publie les résultats d'une étude menée sur l'hôtellerie à l'échelle nationale.

lundi 11 mars 2013

Céréa s'implante à Clermont-Ferrand

Réseau de magasins spécialisés en pain-pâtisserie-sandwicherie, Céréa (L'Artisanale des pains) vient d'ouvrir une franchise à Clermont-Ferrand. Dirigé par Vivian Pallut, ce...

lundi 11 mars 2013

La finale du 39e championnat de France du Dessert aura lieu les 26 et 27 mars à Rennes

Sélectionnés lors des finales régionales qui se sont déroulées en janvier et février 2013, huit pâtissiers juniors (élèves de lycées hôteliers et de CFA) et huit pâtissiers...

lundi 11 mars 2013

Plus de 60 clients intoxiqués chez Noma

René Redzepi, chef-propriétaire du meilleur restaurant du monde selon le palmarès du magazine britannique Restaurant, a vécu l'un des pires cauchemars qui puissent se...

lundi 11 mars 2013

Quels vins pour accompagner l'agneau de Pâques ?

En raison de la polémique actuelle sur la traçabilité de la viande, il est intéressant, pour les restaurateurs, de donner la préférence aux agneaux bénéficiant d'un signe de...

lundi 11 mars 2013

Florent Ladeyn cuisine avec les chefs Châteaux & Hôtels Collection

Florent Ladeyn, candidat de la saison 4 de Top Chef 2013, sera présent aux côtés des chefs Châteaux & Hôtels Collection le lundi 18 mars. Il se produira lors d'un défi...

lundi 11 mars 2013

Le groupe Le Duff poursuit son développement en Amérique du Nord

Avec ses différentes enseignes La Madeleine, La brioche dorée ou Bruegger's, l'entreprise poursuit son expansion sur le continent nord-américain.

lundi 11 mars 2013

Pour Brasseries Kronenbourg, 2013 s'annonce prometteuse

Lancement de la Skøll, nouvelle habillage pour Kronenbourg, une progression à deux chiffres pour Grimbergen... le brasseur maintient le cap dans un marché pourtant morose.

lundi 11 mars 2013

L'Oeuf-gâteau de Pâques d'Eric Kayser

A l'occasion de Pâques, Eric Kayser présente son Œuf-Gâteau version 2013 inspiré par la nature et le changement de saisons. Ce gâteau chocolaté en forme d'oeuf comprend un...

lundi 11 mars 2013

L'Hôtel Carlton Lyon rouvre ses portes

Après dix mois de travaux, l'établissement fait désormais partie de la Collection MGallery du groupe Accor.

lundi 11 mars 2013

Atlankit propose un bar extensible et lumineux

La société Atlankit présente un bar lumineux, à poser pour l'extérieur ou l'intérieur avec un éclairage par LED ou RGB couleur. Des extensions sont possibles pour réaliser...

lundi 11 mars 2013

Bernadette Chevallier, sa nouvelle vie d'hôtelière après Exclusive Hotels

Avec une expérience de plus de trente ans dans le tourisme, dont sept à la tête du réseau Exclusive Hotels, Bernadette Chevallier a pris en main en 2011 la destinée de la...

lundi 11 mars 2013

La brasserie demeure un modèle de restauration outre-Atlantique

Avec 90 places assises, le restaurant Beaumarchais ne désemplit pas depuis son ouverture en 2009. Pour cet établissement ouvert uniquement le soir, le succès est constant...

samedi 9 mars 2013

Salon international des plages : Jonathan Beck remporte le SIP Bartender Challenge

Seize des meilleurs bartenders français se sont affrontés lors de la compétition qui s'est déroulée en deux épreuves, lors du Salon international des plages.

vendredi 8 mars 2013

Compétitivité touristique : la France rétrogradée au 7ème rang. L'Umih se dit très inquiète

Le rapport publié hier par le Forum économique mondial sur la compétitivité dans le tourisme et rétrogradant la France de la 3ème à la 7ème place n'est pas une surprise pour...

vendredi 8 mars 2013

Sodexo célèbre la Journée internationale de la Femme 2013

Le groupe organise plusieurs événements à travers le monde destinés à mettre en valeur les réussites des femmes.

vendredi 8 mars 2013

Memphis Coffee arrive à Toulouse

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, s'implante pour la première fois à Toulouse (31). Il s'agit de la quatorzième...

vendredi 8 mars 2013

2ème semaine de la gastronomie française en Ukraine pour une classe de Jean Drouant

Le 25 mars, 25 élèves s'envoleront pour l'Ukraine. Echanges et convialité sont au rendez-vous.

vendredi 8 mars 2013

Des cocktails pour séduire les femmes à l'InterContinental Paris Le Grand

À l'occasion de la Journée de la femme, Soizic Le Mercier et l'équipe du bar de l'InterContinental Paris Le Grand lancent un nouveau rendez-vous mensuel exclusivement féminin...

vendredi 8 mars 2013

Une soirée gastronomique franco-indienne organisée par le lycée Jacques Coeur de Bourges

Mercredi 20 février 2013, les lycéens de l'établissement français étaient à Pondichéry, dans le sud-est de l'Inde, pour réaliser un repas en collaboration avec l'association...

vendredi 8 mars 2013

L'hôtel Landmark Mandarin Oriental Hong Kong s'associe avec Jimmy Choo

Sidney Schutte, chef exécutif de l'hôtel Landmark Mandarin Oriental à Hong-Kong, a imaginé avec le créateur de chaussures de luxe Jimmy Choo un tea-time qu'il proposera à...

vendredi 8 mars 2013

Saisie des biens d'une princesse saoudienne ayant laissé 15 M€ d'impayés

Lors de son séjour à Paris du 22 décembre 2011 au 17 juin 2012, la princesse saoudienne Maha Al-Sudaïri a laissé une ardoise de 15 M€ d'impayés. Elle doit 6 M€ au palace...

vendredi 8 mars 2013

Dominique Milardi représente la Principauté de Monaco au concours du Meilleur sommelier du monde

Vendredi 29 mars, le 14e lauréat du "Concours A.S.I. du Meilleur Sommelier du Monde" sera annoncé à Tokyo, au Japon.

vendredi 8 mars 2013

The Rezidor Hotel Group ouvre un hôtel Park Inn aux Pays-Bas

The Rezidor Hotel Group, membre du groupe Carlson Rezidor Hotel Group, annonce l'ouverture de l'hôtel Park Inn by Radisson à Amsterdam pour 2014. Il possède  478 chambres et...

vendredi 8 mars 2013