L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Choice Hotels International et Booking.com signent un accord mondial

Choice Hotels International a annoncé avoir signé un accord stratégique avec Booking.com. Ce partenariat permettra aux marques du réseau international d'accroître leur portée...

mercredi 6 mars 2013

L'Hôtel de Crillon présente ses derniers déjeuners et dîners d'exception

Avant sa fermeture pour rénovation le 30 mars prochain, l'Hôtel de Crillon propose des déjeuners et diners d'exception à la brasserie de L'Obé et aux Ambassadeurs réalisés...

mercredi 6 mars 2013

Yves Larrouture élu président des Logis 64

Il occupait le poste par intérim suite à la démission d'Alexia Briy en décembre dernier. Depuis l'assemblée générale du 25 février, c'est officiel. Le nouveau président est à...

mercredi 6 mars 2013

La Mie Câline lance deux nouveaux cookies

La Mie Câline propose deux nouvelles recettes de cookies : menthe chocolat noir et chocolat au lait caramel. Produit phare et fidèle de l'enseigne, le cookie rassemble plus...

mercredi 6 mars 2013

A lire : 50 best Cocktails long & short drinks

Cet ouvrage est une reprise des recettes de deux titres : Bar moderne, 150 cocktails d'aujourd'hui et Cocktails de la collection Fait maison (Edition Hachette pratique)....

mercredi 6 mars 2013

La sélection française invite le 7e art au Mondial des Arts Sucrés

Hélène Maingueux et Gaëtan Fiard concourront pour la France lors de la prochaine édition de l'événement qui se tiendra du 8 au 11 mars 2014 au salon Europain. Ils y...

mercredi 6 mars 2013

Nicolas Rouget, vingt ans de fidélité au Groupe Sambonet

Le Groupe Sambonet, leader mondial, décline ses marques entre Sambonet, Rosenthal et Paderno, toutes spécialisées dans le design et l'innovation.L'usine Sambonet/Paderno, en...

mercredi 6 mars 2013

Les étudiants de Ferrandi à l'Élysée

Les étudiants en Bachelor à Ferrandi - l'École de gastronomie (Paris, VIe) se sont rendus à l'Élysée le 17 janvier 2013 pour assister à la cérémonie des voeux du président de...

mercredi 6 mars 2013

Le Sofitel Legend Santa Clara Cartagena rouvre ses portes

Après trois ans de restauration, le Sofitel Legend Cartagena Santa Clara, situé au coeur de Carthagène des Indes, face à la mer des Caraïbes, rouvre ses portes. Il devient le...

mercredi 6 mars 2013

Se mettre dans la peau du chef au Negresco

A l'occasion des Journées des Talents organisées du 21 au 28 mars prochain, le chef doublement étoilé du Negresco, Jean-Denis Rieubland, laisse sa place à son équipe le temps...

mercredi 6 mars 2013

Coup d'envoi des Journées jobs d'été les 26 et 27 mars au Centquatre

Le ministère des Sports, de la Jeunesse, de l'Education populaire et de la Vie associative organise, conjointement avec le CIDJ (Centre d'information et de documentation...

mercredi 6 mars 2013

2e édition du Salon hôtel business solution à Avignon

La deuxième édition du salon H-BS, dédié aux hôteliers, propriétaires de chambres d'hôtes et gérants de résidences, se tiendra les 19 et 20 mars prochains à Avignon au Palais...

mercredi 6 mars 2013

Le Plaza Athénée présente son oeuf de chevet

Christophe Michalak et Jean-Marie Hiblot son chef pâtissier au Plaza Athénée, se sont inspirés du mobilier art déco des suites de l'hôtel pour leur nouvel oeuf de Pâques. Les...

mercredi 6 mars 2013

Comment et pourquoi utiliser Instagram

L'application, rachetée par Facebook pour un milliard de dollars (765 M€) en août dernier, peut présenter un intérêt marketing pour les professionnels de...

mercredi 6 mars 2013

Alexia Briy, ex-présidente des Logis 64 : "Je ne suis pas le sosie de Don Quichotte !"

Ce n'est pas de gaieté de coeur qu'elle a démissionné de son poste en décembre dernier. Épuisée par son combat pour mettre aux nouvelles normes incendie son hôtel de quinze...

mercredi 6 mars 2013

Deux nouvelles nominations au sein d'Oetker Collection

Oetker Collection vient de promouvoir deux membres de ses équipes seniors au poste de vice-président. Philippe Perd, PDG de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc et du Château Saint-Martin...

mercredi 6 mars 2013

Jean-Yves Bordier se met à la table

Le célèbre maître beurrier et fromager breton vient d'ouvrir son bistro Autour du Beurre à Saint-Malo.

mercredi 6 mars 2013

Les élèves du lycée Sainte-Anne à la découverte du tourisme de luxe azuréen

Le but du voyage des 29 étudiants de BTS hôtellerie-restauration option mercatique et gestion hôtelière était de comprendre la spécificité de l'offre touristique très haut de...

mercredi 6 mars 2013

L'aventure continue pour les Talents Equip'Hôtel

Sélectionnés sur leur motivation et leur créativité, les Talents sont accompagnés par des mentors, experts et parrains, réunis par Equip'Hôtel. Ils étaient à Paris la semaine...

mercredi 6 mars 2013

Réservations : Michelin signe avec Livebookings

Afin d'accélèrer son développement sur le marché de la réservation en ligne, Michelin vient de signer avec Livebookings, service mondial de réservation en ligne pour les...

mardi 5 mars 2013

Huit finalistes pour le XIe Trophée C.D.R.E. France 2013

A l'issue des corrections de l'étude de cas ayant pour thème cette année, l'organisation de deux évènements corporate au sein d'une loge d'un grand stade de football, huit...

mardi 5 mars 2013

KFC ouvre son 149e restaurant

KFC vient d'annoncer l'ouverture de son deuxième établissement dans l'agglomération nancéienne soit le 3e restaurant du département dirigé en franchise par David Elafri....

mardi 5 mars 2013

Les futurs sommeliers taillent la vigne pédagogique

Au lycée Oehmichen à Châlons-en-Champagne (51), une petite vigne pédagogique (45 pieds des cépages chardonnay, pinots noirs et meunier) permet aux élèves en mention...

mardi 5 mars 2013

Fabrice Sommier fait briller la France au 15e Festival du Havane

Le chef sommelier Georges Blanc a remporté le prix du meilleur accord entre un cigare et un vin. Le candidat cubain, Pedro Tejeda Torres, a remporté le concours Habano...

mardi 5 mars 2013

A lire : 50 best Gyozas & raviolis vapeur de Chihiro Masui

Chihiro Masui, journaliste japonaise et écrivain culinaire, présente dans ce livre trois variétés de raviolis japonais : les gyozas, les wontons et les siu-mai à travers des...

mardi 5 mars 2013