L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'hôtel Peninsula Tokyo ouvre le Peter Grille Restaurant

Le Peter Grill Restaurant du Imperial Palace Gardens and Hibiya Park ouvrira ses portes mercredi 27 mars 2013. Occupant tout le 24e étage de l'hôtel Peninsula Tokyo avec une...

mardi 5 mars 2013

Frédéric Therriaud reprend le Plato

Le chef a racheté cet établissement réputé du plateau de la Croix-Rousse. Il y propose une cuisine de marché avec des plats traditionnels et créatifs.

mardi 5 mars 2013

Marc Le Dantec aux commandes du Rive Gauche

Récemment ouvert à São Paulo, ce restaurant d'inspiration franco-italienne offre une carte oscillant entre classiques et plats d'auteur. Une surprise située dans un shopping...

mardi 5 mars 2013

Chêne + bouteilles de lait = lames de terrasse Lifecycle by UPM ProFi

Le papetier UPM poursuit ses initiatives pour produire mieux en préservant les ressources naturelles. Il lance une nouvelle gamme de lames de terrasse, en chêne recyclé....

mardi 5 mars 2013

France Boissons inaugure son nouveau site à Beychac-et-Caillau

En quittant Lormont pour se poser quinze kilomètres plus loin, la nouvelle plateforme logistique bordelaise déploie les grands moyens avec 2 000 m2 supplémentaires.

lundi 4 mars 2013

Sophie Stabile, une directrice engagée aux côtés des femmes

Nommée présidente du Women at Accor Generation, un réseau interne et international créé en décembre 2012 et dédié à la promotion des femmes, elle est l'une des personnalités...

lundi 4 mars 2013

375 nouveaux diplômés à l'ICF Béziers

Après deux ans de formation en alternance en entreprise et au sein de l'Institut Consulaire de Formation de Béziers (34), 375 jeunes en contrat d'apprentissage ou en contrat...

lundi 4 mars 2013

Bistrot du Boucher contractualise avec les éleveurs du Cantal

L'enseigne, présente durant le Salon international de l'Agriculture du 23 février au 3 mars, a annoncé diverses mesures afin de sécuriser ses approvisionnements en viande de...

lundi 4 mars 2013

Les Wraps sont de retour à La Croissanterie

Absents pendant l'hiver, les Wraps, sandwiches roulés dans une tortilla, font leur grand retour à la carte de La Croissanterie dès le 4 mars prochain avec trois nouvelles...

lundi 4 mars 2013

Le parc hôtelier français progresse en quantité et en qualité

D'après le cabinet Deloitte In Extenso, le parc hôtelier français a augmenté de 4 600 chambres en 2012, alors que le nombre d'hôtels est resté stable.

lundi 4 mars 2013

La baisse des prix devrait redynamiser le marché en 2013

Nicolas Monatlik, directeur de Century 21 Transac PME à La Rochelle prédit une meilleure année 2013 en misant sur des prix plus malléables et des taux de crédits...

lundi 4 mars 2013

La Rochelle : les 3 étoiles plus nombreux dans le paysage hôtelier

Pour Headlight Consulting, La Rochelle est un bon exemple de métamorphose en matière de positionnement de l'offre hôtelière.

lundi 4 mars 2013

L'Isère mise sur le titre de Maitre restaurateur

Une trentaine de restaurateurs a assisté, le 28 février, à la présentation du dispositif de soutien d'Isère Tourisme au titre de Maitre restaurateur. Le Département va y...

lundi 4 mars 2013

Sports d'hiver : Expedia mise sur les Alpes françaises

Expedia a initié depuis un an d'importants investissements pour faire la promotion des stations de ski françaises des Alpes, avec notamment la création d'un portail...

lundi 4 mars 2013

Erick Jacquin met le tartare à l'honneur

Avec Tartar&Co, le chef français signe un nouveau concept à São Paulo.

lundi 4 mars 2013

L'élégance de Vinarmony de Chef&Sommelier

Chef&Sommelier propose sa collection Vinarmony. Des verres à pied "soufflés bouche" de conception artisanale. Ses lignes sont classiques tout en alliant légèreté et...

lundi 4 mars 2013

TripAdvisor : stratégie de commercialisation et nouvel outil face au chantage à l'e-réputation

Massimiliano Gallo, fraîchement nommé en France par TripAdvisor, nous a accordé une interview, une occasion de revenir sur ce que TripAdvisor propose aux professionnels.

lundi 4 mars 2013

Esprit Saveurs : une autre vie loin de Paris

Après Paris, Toulouse et Montpellier, Cyril Aspart a choisi le Languedoc viticole afin d'y délivrer une cuisine gastronomique pour tout le monde.

lundi 4 mars 2013

Pour un approvisionnement respectueux du bien-être animal

Le CIWF est l'organisation internationale de référence pour le bien-être des animaux d'élevage. Cette ONG a été créée en 1967 par un éleveur laitier britannique, Peter...

lundi 4 mars 2013

Blend fête ses 1 an et ouvre sa deuxième boutique en mai

Un an après son ouverture près du quartier des Halles, le restaurant d'hamburgers gourmets Blend, ouvert par Victor Garnier, ne désemplit pas. La clé de son succès : les...

lundi 4 mars 2013

Le café Pouchkine présente ses créations chocolatées de Pâques

Les créations de Pâques du Café Pouchkine Paris mettent en avant la Russie et ses poupées russes. L'Œuf Palekh, dans l'esprit des Œufs de Fabergé, est garni de fritures en...

lundi 4 mars 2013

Les restaurants Subway à l'heure mexicaine avec le Poulet Fajita

À partir du 6 mars 2013, les restaurants Subway® ajouteront une nouvelle recette à leur carte : le Poulet Fajita, une préparation épicée à base de poulet. À déguster en wrap...

lundi 4 mars 2013

Claude Izard lancera en mai le Manifeste pour la restauration artisanale

Claude Izard, président de la CPIH 81 et des Cuisineries Gourmandes, estime que le « prêt à manger » envahit l'univers de la restauration, au détriment des cuisiniers. Il...

lundi 4 mars 2013

Le Forte village de Sardaigne renforce ses capacités d'accueil

La chaîne Eleganzia vient d'ajouter un nouvel espace événementiel d'envergure à son resort italien. D'une surface de 2000 m², le Pala Forte permettra de recevoir jusqu'à 980...

lundi 4 mars 2013

Fréquentation hôtelière record à Paris pour la 2e année consécutive

Les hôtels parisiens auront réalisé en 2012 un nouveau taux d'occupation record qui s'élève à 79,6 %, soit 0,1 point de plus qu'en 2011.

lundi 4 mars 2013