L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Petites Assiettes démocratisent avec bonheur le menu dégustation

Démocratiser le menu dégustation : telle a été l'ambition de Charles-Victor Djen, créateur des Petites Assiettes, ouvert début août l'an dernier entre Alésia et Montparnasse....

mardi 5 mars 2013

La France, premier consommateur de whisky

Selon l'enquête Vinexpo, la France « domine toujours le marché mondial du whisky, suive par les Etat-Unis et l'Angleterre ». Une tendance qui devrait maintenir le cap dans...

mardi 5 mars 2013

La crème aux oeufs se décline en coffret avec Jean-François Piège

Jean-François Piège, chef de Thoumieux (Paris, VIIe), présente en édition limitée 10 coffrets Crème aux oeufs à la bergamote en alternative au traditionnel oeuf de Pâques. Ce...

mardi 5 mars 2013

L'école de Savignac lance la 1ère édition des gourmands sportifs

11 étudiants volontaires de la promotion master 2012-2014 de l'école de Savignac organisent la première édition des gourmands sportifs-tous dans la même assiette le samedi 22...

mardi 5 mars 2013

La choucroute d'Alsace en demande d'IGP

L'AVCA (l'Association pour la valorisation de la choucroute d'Alsace), qui regroupe huit choucroutiers alsaciens, est soutenue dans cette démarche d'IGP par Alsace qualité....

mardi 5 mars 2013

Huit nouveaux domaines intègrent Relais & Châteaux

Huit établissements d'excellence viennent de rejoindre l'association des Relais et Châteaux, déjà titulaire de 520 hôtels et restaurants répartis dans 60 pays. Il s'agit des...

mardi 5 mars 2013

Le Brésil et sa cuisine de rue

Tout comme l'Inde ou la Chine, le pays possède une large palette de snacks et autres friandises à déguster dans la rue. Petit tour d'horizon.

mardi 5 mars 2013

Le Green Saint Lazare vise l'excellence

L'hôtel trois étoiles de 33 chambres mise sur ses équipements et sa table semi-gastronomique.

mardi 5 mars 2013

Pão de queijo, une recette de la Street Food brésilienne

Pão de queijo, une recette de la Street Food brésilienne

mardi 5 mars 2013

3WH facilite l'ensemble du processus de vente des chambres

La société Montagne-Net a mis en place la solution 3WH qui facilite l'ensemble du processus de vente des chambres avec une seule et unique interface, et de plus, très simple...

mardi 5 mars 2013

Galette de tapioca, une recette de la Street Food brésilienne

Galette de tapioca, une recette de la Street Food brésilienne

mardi 5 mars 2013

Le Pastel, une recette de la Street Food brésilienne

Le Pastel, une recette de la Street Food brésilienne

mardi 5 mars 2013

Le concept Lillois Fresh Burritos se lance en franchise

Après avoir passé plusieurs années sur le continent américain et avoir travaillé dans le secteur alimentaire en Amérique latine, Timothée Tronet rentre en France en 2010 avec...

mardi 5 mars 2013

Bilan de la Fête de la Saint-Valentin 2013

La 13ème édition de la Fête de la Saint-Vincent au Couvent Royal de Saint Maximin la Sainte Baume a accueilli plus de 6000 visiteurs qui ont profité d'un temps clément pour...

mardi 5 mars 2013

Jour de fête à l'auberge du Pont Bernet

Depuis la reprise il y a deux ans de cette maison emblématique du Médoc par la famille Ollivier, le cadre et le niveau des prestations n'ont eu de cesse de se bonifier.

mardi 5 mars 2013

Resalys® centralise les réservations on et off-line avec agilité

Resalys®, progiciel full web en mode SaaS, allie les fonctions de commercialisation, de gestion et d'exploitation, accélérant ainsi l'efficacité des systèmes d'information...

mardi 5 mars 2013

Le service partagé chez Lecoq-Gadby à Rennes

Le chef étoilé Julien Lemarié propose un service inédit et personnalisé aux petits groupes pour renouer avec le partage.

mardi 5 mars 2013

La collection Paris B. chez Bridor

La carte des pâtisseries surgelées Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel s'enrichit de la collection Paris B. Une recette revisitée du chou Paris-Brest réinterprétée par...

mardi 5 mars 2013

Jouez au concours de restaurant en ligne Restomaster à partir du 18 mars

Du 18 mars au 18 avril, le concours de restaurant en ligne Restomaster rempile pour une troisième édition. Ouvert aux élèves des niveaux CAP à BTS, il  est totalement...

mardi 5 mars 2013

À Séoul, Play Pot joue le mélange des genres

Un concept au design salué dans le monde entier ose tout : ramener l'extérieur à l'intérieur et réinventer la nourriture de rue façon luxe.

mardi 5 mars 2013

Philippe Conticini retourne en enfance pour Pâques

Philippe Conticini, chef pâtissier de la Pâtisserie des Rêves, revisite pour Pâques son entremets Pur cru de notre enfance composée d'un biscuit tendre au chocolat, d'un...

mardi 5 mars 2013

2e forum de l'emploi au lycée Jean Baptiste Decrétot de Louviers, le 27 mars 2013

La 2e édition du Forum de l'Emploi des lycéens et étudiants de l'Industrie Hôtelière en Normandie reprend du service le mercredi 27 mars prochain au lycée J.B Decrétot de...

mardi 5 mars 2013

La tête dans les nuages au Basile

Classé 3 étoiles, Le Basile, un boutique-hôtel entièrement rénové situé entre la Madeleine et l'Opéra (Paris, IXe), a rejoint le réseau Hôtels & Préférence. Il propose...

mardi 5 mars 2013

Metro Cash & Carry France lance son application M-commerce

L'application m-commerce Metro.fr mobile permet aux clients de Metro Cash & Carry France de commander des produits de la gamme équipement, de les payer et de les faire...

mardi 5 mars 2013

Ouverture de l'AC by Marriott à Nice

Après l'ouverture de l'AC Hotel Ambassadeur Antibes-Juan-les-Pins (06) il ya quelques mois, le groupe Marriott International ouvrira son deuxième hôtel AC by Marriott à Nice...

mardi 5 mars 2013