L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Quelle taille respecter pour l'affichage des prix à l'extérieur de l'hôtel ?

Quelle doit être la hauteur des chiffres pour l'affichage extérieur du prix des chambres d'un hôtel ? Pie sur le Blog des Experts 'Droit et réglementation en CHR'

mardi 19 mars 2013

Conrad Hotels & Resorts ouvre son 5e hôtel en Chine

Le groupe Hilton Worldwide vient d'annoncer l'ouverture du Conrad Beijing, un hôtel de 289 chambres dont 17 suites, avec vue sur le Tuanjie Lake Park et sur l'ensemble de la...

mardi 19 mars 2013

Une table d'hôtes dans les cuisines du lycée Paul Augier

Les élèves de bac pro cuisine du CFA et du greta ont été mis en situation devant une dizaine de professionnels et d'enseignants.

mardi 19 mars 2013

Recette de chef à chef : Figues rôties en feuilles/granité au vin et crème de Borniambuc

Une recette de Michael Bartocetti, chef pâtissier du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée (75)

lundi 18 mars 2013

Recette de chef à chef : Oeuf mayo

Une recette de L'auberge d'chez eux (Paris, VIIe) homologuée par l'ASOM

lundi 18 mars 2013

Recette de chef à chef : Tartare de thon à la façon d'Erick Jacquin

Une recette d'Erick Jacquin du restaurant Tartar&Co à São Paulo.

lundi 18 mars 2013

Un nouveau souffle pour le Bristol Genève

Sous l'impulsion de Xavier Collange, directeur général de la SEGH, l'hôtel Bristol renforce son attractivité auprès de la clientèle d'affaires et loisirs internationale.

lundi 18 mars 2013

Philippe Vételé fait chevalier de l'ordre national du Mérite

Philippe Vételé, chef 2 étoiles Michelin et propriétaire du Relais & Châteaux Anne de Bretagne, a reçu le 15 mars dernier les insignes de chevalier de l'ordre national du...

lundi 18 mars 2013

Hyatt adapte ses services à la clientèle féminine

Suite à une enquête de satisfaction de 18 mois et après plus de 40 colloques effectués dans le monde, le groupe Hyatt met en place divers services dans tous ses hôtels...

lundi 18 mars 2013

Le 26e rendez-vous des Professionnels et acteurs du tourisme du Morbihan aura lieu le 4 avril

Le 26e rendez-vous des Professionnels et acteurs du tourisme du Morbihan se déroulera jeudi 4 avril à l'espace culturel l'Hermine à Sarzeau (56). Il rassemblera une...

lundi 18 mars 2013

La Confrérie des restaurateurs de métier du Gard accueille deux nouveaux membres

L'association affiche un nouveau dynamisme avec ces deux nouvelles recrues, un concours destiné aux apprentis et la sortie de son guide le 15 avril prochain.

lundi 18 mars 2013

Spot-Pilot : l'intelligence 24 h/24

Lancé lors du salon Equip'Hôtel en novembre, ce logiciel cerveau de yield 24 h/24 simplifie le travail de l'hôtelier au quotidien et optimise sa e-distribution. Face à...

lundi 18 mars 2013

Le lycée hôtelier du Sacré Coeur propose une licence professionnelle des unités de restauration

Le lycée hôtelier du Sacré Coeur de Saint-Chély-d'Apcher (48), représenté par Jacky Ribeyre, directeur du groupe scolaire du Sacré Coeur, a mis en place depuis 2008 ans une...

lundi 18 mars 2013

Le Japon à l'honneur au Mandarin Oriental Paris

Le 17 avril, Thierry Marx et l'équipe japonaise des cuisiniers du Mandarin Oriental Paris (Tamaki Yoshida, Atsuko Koizumi, Mai Furuta, Terumitsu Saito, Ayako Masaki) feront...

lundi 18 mars 2013

Macarons Recrutement ouvre en Suisse

Créée par Alexandre de Roany (Ecole Hôtelière de Lausanne), la société Macarons Recrutement compte un portefeuille de plus de 450 clients en hôtellerie et en restauration....

lundi 18 mars 2013

Réunion constructive pour l'Umih Haute-Saône

Les échanges ont duré plus de trois heures lors de la réunion annuelle du syndicat départemental.

lundi 18 mars 2013

Un hôtel Première classe nouvelle génération va s'implanter à Andrézieux

C'est sous l'enseigne Première Classe nouvelle génération, membre du groupe Louvre Hotels, qu'ouvrira ses portes en juin prochain un nouvel établissement de 64 chambres sur...

lundi 18 mars 2013

Pinterest lance le tableau de bord pour les entreprises

Les hôtels et restaurants ayant un compte sur le site de partage d'images peuvent désormais analyser les retombées de leur activité sur cet outil lancé ce mois-ci.

lundi 18 mars 2013

Metro Cash & Carry France à nouveau partenaire de Top chef

Metro Cash & Carry France est de nouveau le partenaire de l'émission de télévision Top chef. L'enseigne fournit l'ensemble des produits alimentaires et non alimentaires...

lundi 18 mars 2013

Paris reste la ville la plus visitée en France et la Chine se prépare à accueillir les voyageurs du monde entier

Le site de réservation Hotels.com, vient de dévoiler son indice des prix payés dans les hôtels du monde et en France, de janvier à décembre 2012. Sans aucune surprise, Paris...

lundi 18 mars 2013

Pascal Caffet accueille les champions du monde de la pâtisserie 2013

Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, a réuni Mathieu Blandin, Quentin Bailly et Joffrey Lafontaine les trois lauréats de la 13e édition...

lundi 18 mars 2013

100 % Artisan pour Ma Très Bonne Glace de PassionFroid

Ma Très Bonne Glace, lancée en 2010 par PassionFroid, devient aujourd'hui une gamme 100 % Artisan avec des parfums aux appellations d'origines contrôlées. Ainsi, le citron de...

lundi 18 mars 2013

L'Umih 26 en petit comité

Seule une vingtaine d'adhérents assistait à l'assemblée générale du lundi 11 mars. Plusieurs sujets importants y ont été abordés tels que le paracommercialisme, le respect...

lundi 18 mars 2013

Omnivore Paris : les Prix de la création 2013

Chaque année, pendant l'Omnivore Paris, le carnet Omnivore, qui recense environ 200 restaurants français, remet une distinction particulière à cinq chefs. La cérémonie a eu...

lundi 18 mars 2013

Café Canailles : un lieu de vie

Philippe Piot a réalisé son rêve : avoir un café-restaurant où l'on peut venir pour le simple plaisir de boire un café.

lundi 18 mars 2013