L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Plus qu'un seul planning à gérer pour Yourcegid Hôtel

L'offre Yourcegid Hôtel est à ce jour la plus connectée avec la plateforme de réservation en ligne ReservIT et ce depuis 2003. En effet les logiciels de gestions hôtelières...

mardi 12 mars 2013

A lire : Best of de Christophe Michalak

Christophe Michalak, chef pâtissier du Plaza Athénée, propose dans son best of une sélection de ses dix desserts phares comme ses Bisounours fraise et chocolat lacté, son...

mardi 12 mars 2013

A lire : Les vins du Rhône Côtes & Vallée de Jean Serroy

Jean Serroy consacre cet ouvrage aux AOC Côtes du Rhône et Vallée du Rhône. Il commence par conter l'histoire de ce vignoble, considéré comme le plus ancien de France. Il...

mardi 12 mars 2013

McDonald's France ouvrira deux nouvelles fermes de référence en 2013

L'enseigne s'est engagée dans une démarche de réduction de l'impact de ses activités sur l'environnement.

mardi 12 mars 2013

Denis Ruffel s'inspire de l'Oeuf de Pâques pour ses créations

Denis Ruffel, chef de la pâtisserie Jean Millet (Paris, VIIe) confectionne un Gâteau de Pâques en forme d'oeuf comprenant un biscuit aux épices, une bavaroise aux poires, des...

mardi 12 mars 2013

Faire évoluer ses salariés pour créer une dynamique

Même au sein d'une petite équipe, les collaborateurs doivent pouvoir développer leurs talents et évoluer dans leurs parcours professionnels. C'est la conviction de Karim...

lundi 11 mars 2013

Quand Michelin et la SNCF font du buzz pour les restaurants

L'alliance entre les deux grands, Michelin Travel Partner et www.voyages-sncf.com est déjà effective. Un échange de bons procédés qui doit bénéficier aussi aux restaurants.

lundi 11 mars 2013

Le groupe hôtelier Peninsula ouvrira le Quail Lodge & Golf Club en avril 2013

Anciennement sous l'enseigne Quail Lodge, le groupe Peninsula vient d'annoncer la réouverture de l'hôtel Le Quai Lodge & Golf Club pour avril 2013, après des travaux estimé à...

lundi 11 mars 2013

Raymond Blanc sera présent au Natural Kitchen Food Show

Raymond Blanc, chef-propriétaire du Manoir aux Quat'Saisons à Oxford, réalisera pour la première fois une démonstration culinaire en direct lors du salon Natural Food au...

lundi 11 mars 2013

Travailler au Canada, mode d'emploi

Ils sont des milliers de personnes, chaque année, à venir tenter leur chance sur le territoire canadien. Selon leurs objectifs et leur expérience, plusieurs options s'offrent...

lundi 11 mars 2013

Le service rémunéré au pourboire fait ses preuves aux États-Unis

Au pays de l'Oncle Sam, la rémunération des serveurs se fait à partir du célèbre 'tip' ou pourboire en français. Face à une clientèle exigeante, le service doit être...

lundi 11 mars 2013

Les stagiaires de l'Afpa d'Ajaccio représentent leur région au Salon de l'agriculture

11 stagiaires en formation de cuisiniers et 11 en formation de serveurs à l'Afpa d'Ajaccio ont pris en charge plus de 300 repas chaque jour au stand de la collectivité...

lundi 11 mars 2013

IHG se renforce en Europe, son deuxième marché

Avec 39 hôtels ouverts en 2012 et 48 contrats signés, le groupe estime que le nombre d'ouvertures d'hôtels est le plus important depuis quatre ans et que celui des projets...

lundi 11 mars 2013

Les pains se déclinent au fil des saisons chez Éric Kayser

Éric Kayser, artisan boulanger, présente ses pains des mois de l'année 2013, qui se déclinent aux couleurs des saisons. Ce mois-ci, c'est un pain de mie aux cranberries,...

lundi 11 mars 2013

Challenge des chefs au Flocons de Sel à Megève

Les 19 et 20 mars prochains, les pistes de la célèbre station de ski de Megève accueillent les plus grands chefs de France pour la 3e édition du Challenge des chefs. Emmanuel...

lundi 11 mars 2013

Portes ouvertes au CFA-CMA 49 le 16 mars

Le CFA-CMA (Chambre des  métiers et de l'artisanat) 49 organise une journée portes ouvertes le samedi 16 mars de 10 heures à 17 heures. Elle permettra aux futurs apprentis de...

lundi 11 mars 2013

Ouverture d'un Columbus Café sur le Vieux-Port de Marseille

Café & Co poursuit son développement à Marseille avec l'ouverture d'un troisième Columbus Café. L'établissement dispose de 45 places assises et une trentaine en terrasse...

lundi 11 mars 2013

IIIe challenge des Chefs étoilés les 19 et 20 mars 2013

Emmanuel Renaut (3 étoiles Michelin, Flocons de sel) ayant remporté le 2e challenge des Chefs étoilés l'hiver dernier, c'est à Megève que se déroulera la 3e édition de cette...

lundi 11 mars 2013

Boire un café à un euro à Paris

La mairie de Paris a lancé jeudi 7 mars une application Smartphone permettant de localiser les bars de la capitale proposant des cafés à un euro ou moins. Intitulée Café à 1...

lundi 11 mars 2013

Nomination de Sébastien Vincent chez Ibis

Sébastien Vincent est le nouveau directeur général de l'hôtel Ibis de Mascate au Sultanat d'Oman. Cet établissement ouvert depuis 2009, comprend 171 chambres. Diplômé de...

lundi 11 mars 2013

Un nouvel habillage pour le champagne Mercier

Incontournable en Champagne et très visitée à Epernay (51), la maison Mercier innove cette année avec un nouveau 'dress-code' revendiqué comme "moderne, fort et pratique"....

lundi 11 mars 2013

Salon des vins et de la gastronomie en avril 2013

Vous aimez les terroirs de France ? Du vendredi 19 au dimanche 21 avril 2013, ils seront à l'honneur au Capitole, nouveau parc des expositions à Châlons-en-Champagne (51)...

lundi 11 mars 2013

Portes ouvertes au Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme

Le Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Toulon organise des portes ouvertes qui auront lieu samedi 16 mars, de 9 heures à 15 heures.À l'occasion de cette...

lundi 11 mars 2013

Umih 87 : la marque Limousin, un outil d'avenir

Réunie en assemblée générale, la section départementale du syndicat a abordé de nombreux sujets, dont la nouvelle marque lancée par le comité régional du tourisme.

lundi 11 mars 2013

DoubleTree by Hilton inaugure trois nouveaux hôtels au Royaume-Uni

Hilton Worldwide annonce la signature de trois accords de franchise dans trois nouvelles villes du Royaume-Uni pour sa marque DoubleTree by Hilton. Après avoir inauguré onze...

lundi 11 mars 2013