L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Nouvelle collection printemps-été 2013 pour Aoste

Aoste dévoile ses 5 pièces maîtresses de sa nouvelle collection printemps-été 2013. Jambon de Savoie Grands Tranches Aoste Sélection : la Basic ; Chiffonnades de filet de...

mercredi 27 mars 2013

Happy Days Diner s'implante à Lyon

Avec son concept de diner américain des années 1950, la chaine parisienne a ouvert un restaurant dans le centre commercial de la Part Dieu.

mercredi 27 mars 2013

La Région Aquitaine reconduit les aides pour la formation des détenus

Alain Rousset, président du Conseil régional d'Aquitaine, et les élus régionaux se sont  réunis en Commission Permanente le 25 mars  à l'Hôtel de Région et ont voté...

mercredi 27 mars 2013

L'EM Strasbourg lance un master 2 management du tourisme

L'EM Strasbourg lancera, à la rentrée prochaine, un master 2 management du tourisme avec une approche interculturelle inédite permettant de mieux appréhender les spécificités...

mercredi 27 mars 2013

Diane Hue nommée responsable grands comptes au sein du groupe Dolce Hotels & Resorts

Entrée en 2008 au sein du groupe Dolce Hotels and Resorts en tant que responsable des ventes France, des deux propriétés françaises Chantilly et Frégate Provence, Diane Hue...

mercredi 27 mars 2013

L'Yeuse nouvelle génération innove

L'établissement a fait l'objet d'une profonde rénovation, des salles du restaurant au jardin, en passant par les chambres et les cuisines où officie un jeune chef, Julien...

mercredi 27 mars 2013

Les apprentis du CEPROC en démonstration demain au Musée d'Orsay

Cette soirée est l'aboutissement d'un projet entre le CEPROC et le musée d'Orsay, pour l'année 2012-2013, dont le but est de faire découvrir le musée autrement à de jeunes...

mercredi 27 mars 2013

L'Atelier s'implante à Limoges

Confortés par les débuts encourageants de l'établissement, Willy Micoin et Sébastien Mortier souhaitent développer à la fois une activité de restauration traditionnelle et un...

mercredi 27 mars 2013

Les Tables du Gers à la rencontre des producteurs du département

Pour augmenter la présence des produits locaux sur les Tables du Gers, la CCI du Gers organise pour les restaurateurs des visites chez les producteurs du département.La...

mercredi 27 mars 2013

Rougié remet le prix de meilleur commis à Okan Oztürk

Lors de la sélection turque des Bocuse d'or qui s'est tenue à Istanbul le 9 mars dernier, Rougié, partenaire historique de la manifestation, a remis le prix du meilleur...

mercredi 27 mars 2013

Édito du journal n° 3335 du 28-03-2013 : "En griller une"

Dans une attitude paradoxale qui semble n'échapper qu'à nos gouvernants, l'État ne cesse d'augmenter le prix du tabac afin de faire contribuer les fumeurs à l'effort de...

mercredi 27 mars 2013

L'Hôtel de Crillon vend son mobilier

L'Hôtel de Crillon organise une vente aux enchères du 18 au 22 avril prochains à 10 heures et à 14 h 30. Cette vente propose une sélection de mobilier, luminaires,...

mercredi 27 mars 2013

Hôtel De Silhouette : dans l'air du temps

Construit en sept mois dans une maison bourgeoise du XVIe laissée à l'abandon, l'hôtel 4 étoiles, inauguré il y a un an, joue la carte de la modernité à deux pas des halles.

mercredi 27 mars 2013

Menu végétarien et vins en biodynamie chez Lasserre

Christophe Moret met en place un menu végétarien chez Lasserre, le restaurant 2 étoiles Michelin de l'avenue Franklin Roosevelt, pour l'arrivée du printemps, avec...

mercredi 27 mars 2013

Michelin 2013 : Hervé Rodriguez, entre malentendu et bonheur

Après une série de quiproquos, le chef du restaurant MaSa obtient confirmation de l'obtention de son étoile et peut poursuivre la réalisation de son rêve.

mercredi 27 mars 2013

Faites de votre carte un atout : Art'Burgers Collection à la loupe

Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous...

mercredi 27 mars 2013

Nomination d'Alain Brière chez Balladins

Le groupe Balladins vient d'annoncer la nomination d'Alain Brière au poste de directeur général délégué en charge de l'hôtellerie. Il apporte une trentaine d'années...

mercredi 27 mars 2013

Les conseils d'Expedia pour gagner des réservations

Les agences de voyage en ligne sont à la fois complémentaires et concurrentes pour les hôteliers. Pour autant, elles restent un canal de distribution et reflètent l'image des...

mercredi 27 mars 2013

Benjamin Legrand et Anaïs Tessier, binôme gagnant du concours culinaire de l'ARIV 2013

La septième édition du concours culinaire de l'ARIV (Association des restaurateurs indépendants du Val d'Oise), organisée par la CCI du Val d'Oise Paris Ile-de-France et la...

mercredi 27 mars 2013

États-Unis : Starbucks étend son programme de fidélité

La chaîne de cafés et de thés a mis en place un système de carte prépayée qui permettra désormais de gagner des points. Le programme compte pour 3 milliards de dollars dans...

mercredi 27 mars 2013

Valentin Cherifi et Thomas Cornelie binôme gagnant du concours ARIV 2012

La troisième édition du concours ARIV (Association des Restaurateurs Indépendants du Val d'Oise), organisée par la CCI de Versailles Val d'Oise Yvelines et la CMA (Chambre...

mercredi 27 mars 2013

La crise de la restauration commerciale risque de persister en 2013

Selon la dernière étude publiée par The NPD Group, la baisse de la fréquentation affecte durablement tous les segments de la restauration.

mercredi 27 mars 2013

Un repas gastronomique pour les enfants courbevoisiens

Elior Restauration Enseignement et la ville de Courbevoie organisent, vendredi 29 mars à 12 heures, un repas d'exception à l'école Jean de La Bruyère de Courbevoie. Concocté...

mercredi 27 mars 2013

Une nouvelle saveur Moka'ccino pour la gamme Kream Ball de KFC

Dessert phare de KFC, la coupe glacée Kream Ball se déclinait jusqu'à présent en 3 saveurs gourmandes : chocolat-noisettes, caramel et Peach Berry. Afin d'élargir son offre...

mercredi 27 mars 2013

Sylvia Pinel veut faciliter l'obtention de visas pour les touristes étrangers

A l'occasion du salon « Rendez-vous en France » qui s'est tenu aujourd'hui à Toulouse, Sylvia Pinel, ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme, s'est longuement...

mardi 26 mars 2013