L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Manoir INFA lance sa 6e Journée des apprentis

Les apprentis cuisine et restaurant du CFA l'INFA Le Manoir à Gouvieux (60) animeront la Journée des apprentis sur le thème de La salle en scène le 11 avril prochain. Pour la...

vendredi 29 mars 2013

Savekey présente son nouveau carillon d'hôtel

Spectral solutions, importateur exclusif de la marque Savekey en France, développe et produit des appareils de gestion de la lumière, de volets roulants, de carillons...

vendredi 29 mars 2013

Trophée culinaire Jean Sabine : six binômes sélectionnés

Pour sa dixième édition, l'association Georges Roux a sélectionné les candidats qui participeront au prochain Trophée culinaire Jean Sabine au lycée Le Corbusier de Soissons,...

vendredi 29 mars 2013

Objectif salle à la faculté des métiers de Rennes

Le campus de Ker Lann engage un vaste programme d'actions afin de valoriser les métiers de la salle. De cours en concours, il faut redonner envie aux jeunes.

vendredi 29 mars 2013

Les catalogues Vega et Jobeline 2013 sont en ligne

Les nouveaux catalogues Vega et Jobeline sont désormais consultables en ligne sur le site Internet www.vega-fr.com/catalogues-interactifs.html. Vega regroupe les nouvelles...

vendredi 29 mars 2013

Concours du Meilleur sommelier du monde : le Suisse Paolo Basso vainqueur

Après trois finales perdues, le sommelier du restaurant Conca Balla de Vacallo, près de la frontière italienne, est finalement parvenu à ses fins.

vendredi 29 mars 2013

Édouard Loubet, président du jury du 7e prix Dalmeran le 8 avril

Pour sa 7e édition, le 8 avril prochain, le prix Dalmeran sera placé sous la présidence d'Édouard Loubet, chef du Domaine de Capelongue à Bonnieux-en-Provence. Les candidats...

vendredi 29 mars 2013

La Maison Kammerzell inspire Dumas

L'établissement situé au pied de la cathédrale de Strasbourg a accueilli des élèves du lycée hôtelier Alexandre Dumas d'Illkirch pour des épreuves en cuisine et en salle. Une...

vendredi 29 mars 2013

Michel Lugnier : "Un effort de clarification du sens à donner aux réformes en cours et à venir nous est demandé "

L'inspecteur général de l'Education nationale était au congrès de l'Aflyht le 22 mars pour parler des réformes en cours et à venir. Voici son intervention.

vendredi 29 mars 2013

2 nouvelles formations hôtelières au lycée Notre Dame du Roc

A partir de septembre 2013, le lycée Notre-Dame du Roc Les Sorbets de La Roche-sur-Yon (85) proposera un BTS hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion...

vendredi 29 mars 2013

La Lorraine remporte le titre de meilleur écailler Île-de-France

Jeudi 28 mars, la place des Ternes à Paris (XVIIe) a pris des allures de bord de mer. Le concours du meilleur écailler à la Brasserie La Lorraine s'y est tenu à l'initiative...

vendredi 29 mars 2013

Comment rédiger une lettre de candidature spontanée ?

Difficile mais souvent payant, l'exercice de la candidature spontanée obéit à certaines règles. Bien construite et documentée, elle a toutes ses chances auprès des...

vendredi 29 mars 2013

Elior se mobilise en faveur du développement durable

Tout au long de la semaine du développement durable, du 1er au 7 avril, le groupe Elior mettra en place diverses animations et opérations pour sensibiliser les convives aux...

vendredi 29 mars 2013

KFC sort sa dernière création

KFC lance The Big Original Sanders Sandwich inspiré de la recette originale du Colonel Harland Sanders, fondateur de la marque. Ce sandwich se compose d'un filet de poulet...

vendredi 29 mars 2013

L'Auberge Flora accueille Meryem Cherkaoui dans ses cuisines

Flora Mikula, chef de L'Auberge de Flora (Paris, XIe), invite le 11 avril prochain la chef marocaine et consultante culinaire Meryem Cherkaoui à réaliser un dîner mariant les...

vendredi 29 mars 2013

Sortie du guide pratique handicap Marseille-Provence 2013

Bouches-du-Rhône Tourisme annonce la parution de 2 brochures complémentaires pour accueillir au mieux tous les visiteurs dans le cadre de Marseille-Provence, capitale...

vendredi 29 mars 2013

Agnès Vaffier (Aflyht) : "On doit tenir compte du rôle et des attentes des professionnels"

Lors du congrès de l'Association française des lycées de l'hôtellerie et du tourisme qui s'est tenu à Strasbourg du 20 au 22 mars, sa présidente a notamment annoncé qu'elle...

vendredi 29 mars 2013

Luc Mobihan et Hem Pulam binôme gagnant de la 8e édition du festival culinaire Bernard Loiseau

Les deux chefs ont remporté la huitième édition du festival culinaire Bernard Loiseau qui s'est tenue du 16 au 25 mars au Constance Belle Mare Plage à l'île Maurice.

vendredi 29 mars 2013

HRS, la rigueur allemande dans le domaine de la réservation mobile

Créé il y a quarante ans, le groupe est aujourd'hui un acteur incontournable de la réservation informatisée. Leader en Autriche, Allemagne, Suisse, il veut s'imposer en...

vendredi 29 mars 2013

Accor confirme la suppression de 172 postes sous forme de départs volontaires

Confronté à une hausse de ses coûts d'exploitation dans un contexte de crise, le groupe hôtelier envisage un plan d'économies afin de sauvegarder sa compétitivité et sa...

vendredi 29 mars 2013

Atelier déco : Pullman La Défense, une touche d'élégance dans un univers de béton

Hôtel d'affaires par excellence, le Pullman La Défense vient d'être entièrement redécoré et transformé. Les chambres ont été confiées à Christophe Pillet, tandis que le...

vendredi 29 mars 2013

Troisième édition du concours de cuisine JOA en partenariat avec l'Institut Paul Bocuse

Le groupe JOA, qui compte 20 casinos et 21 restaurants en France, organise avec l'appui de l'Institut Paul Bocuse, la troisième édition de son concours de cuisine Jeunes...

vendredi 29 mars 2013

IHG vend l'InterContinental Park Lane de Londres 360 M€

Le groupe IHG annonce la vente de son hôtel mythique de Londres, l'InterContinental Park Lane pour 457 M$ (360 M€) à des investisseurs qataris, le groupe Constellation. IHG...

vendredi 29 mars 2013

Pret A Diner, table éphémère faite pour durer

Lancé à Berlin il y a trois ans, ce concept de restaurant nomade sillonne les destinations branchées en mêlant les arts visuels à ceux de la table. Bilan après un retour...

vendredi 29 mars 2013

La famille s'agrandit aux Grandes Tables du Monde

A l'occasion de la sortie du guide annuel, l'association présidée par Marc Haeberlin a choisi le Cercle Interallié à Paris pour accueillir les 13 nouveaux membres cooptés en...

vendredi 29 mars 2013