L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Jones Lang LaSalle assure la vente du Grand Hôtel du Midi

Agissant pour le compte du groupe Erghot, dont les hôtels sont commercialisés sous la marque New Hotel, le département Hotels & Hospitality de Jones Lang LaSalle a procédé à...

jeudi 4 avril 2013

La Compagnie de Bretagne : haut lieu de la gastronomie bretonne traditionnelle

La Compagnie de Bretagne est ouverte depuis le 1er juillet 2011, au coeur du VIe arrondissement de Paris. Ce restaurant s'est fixé un objectif : redonner ses lettres de...

jeudi 4 avril 2013

100 % succès pour le Sandwich & Snack Show édition 2013

Manger vite et bon grâce à une vraie montée en gamme de la restauration rapide et un secteur du snacking toujours en croissance : ce sont les 2 principales conclusions de...

jeudi 4 avril 2013

Michelin 2013 : Sur le haut de la vague

En poste depuis octobre 2011, le chef de 26 ans passionné de surf, apporte à la table de son patron, Charles Olascuaga, sa première étoile. La seule à ce jour dans la cité...

jeudi 4 avril 2013

Michelin 2013 : Dix bougies et une belle étoile !

Initié à la gastronomie par des chefs de grand talent et habitué des imposantes brigades, Olivier Alemany s'est posé dans le Luberon en 2003 à La closerie. Depuis, le succès...

jeudi 4 avril 2013

Les compétences clés de demain

À l'occasion d'une étude sur les perspectives du secteur du tourisme réalisée par l'OMT, la Rochelle Business School of Tourism fait le point sur l'évolution des métiers dans...

mercredi 3 avril 2013

Partenariat entre Café Pouchkine et Kaspia Réceptions

Deux grands noms de la pâtisserie et de la gastronomie ont décidé d'unir leur passion et leur savoir-faire pour offrir à leurs clients des évènements de prestige. Le traiteur...

mercredi 3 avril 2013

Tables & Auberges de France : 1 200 restaurateurs adhérents

Ils figurent tous dans l'édition 2013 du guide. Leur nombre a augmenté de 200 établissements en un an.

mercredi 3 avril 2013

2e Rencontres d'Orfeuillette à l'institut des sciences de l'entreprise et du management

Le vendredi 15 mars ont eu lieu les 2e Rencontres d'Orfeuillette (34) organisées par l'ISEM, institut des sciences de l'entreprise et du management spécialisé dans...

mercredi 3 avril 2013

Baromètre Deloitte In Extenso : Un léger mieux pour l'hôtellerie en février

Selon Deloitte In Extenso, le marché hôtelier français a enregistré une légère hausse de l'occupation en février. Cette timide progression a toutefois été partiellement...

mercredi 3 avril 2013

Les BTS du lycée Joseph Storck imaginent un restaurant éphémère

Pour la deuxième année consécutive, les étudiants de deuxième année BTS du lycée hôtelier Joseph Storck de Guebwiller (68), aidés d'une trentaine d'élèves issus de toutes les...

mercredi 3 avril 2013

Michelin soumet les chefs aux avis des internautes

Jean-Dominique Senard, gérant associé commandité du groupe Michelin, soit le grand patron du groupe, a convié quelques professionnels à converser à bâtons rompus sur ses...

mercredi 3 avril 2013

Le centre commercial Odyseeum accueille Brioche Dorée

Brioche Dorée vient d'ouvrir un restaurant dans le centre commercial Odysseum de Montpelier (34) ouvert tous les jours de 8 heures 30 à 20 heures. Il comprend un bar de 7...

mercredi 3 avril 2013

Dîner franco-marocain au lycée professionnel Renée Bonnet

Dans le cadre du projet d'échange Ambassadeurs Midi-Pyrénées, les élèves de bac pro restauration du lycée professionnel Renée Bonnet à Toulouse ont préparé, mercredi 27...

mercredi 3 avril 2013

Gala de la promotion des BTS à Blois

Le Lycée des Métiers de l'hôtellerie et du tourisme du Val de Loire a réalisé le samedi 23 mars dernier son 33ème gala de Promotion des BTS ayant pour thème New York des...

mercredi 3 avril 2013

8ème édition du Déjeuner des Chefs organisée par le groupe Enodis

C'est au restaurant Le Gabriel à Bordeaux, que le groupe Enodis a organisé son 8ème déjeuner des chefs réunissant autour de François Adamski de nombreux professionnels de la...

mercredi 3 avril 2013

Accords vins et mets : pensez au sauvignon

Très présent en France, en particulier en Centre-Loire, on rencontre également ce cépage dans de nombreux pays étrangers.

mercredi 3 avril 2013

Sortie de la carte printemps-été de La Croissanterie

Depuis le 2 avril, La Croissanterie lance sa nouvelle carte riche de nouveautés grâce notamment à sa nouvelle gamme de pains saveurs. Le chef culinaire Yvan Cadiou innove...

mercredi 3 avril 2013

Michel Morin succède à Laurent Caraux à la tête du SNRTC

Le syndicat national de la restauration thématique et commerciale a renouvelé son conseil d'administration lors de son assemblée générale du 27 mars.

mercredi 3 avril 2013

2e édition du forum de l'emploi de Louviers

La deuxième édition du forum de l'emploi des lycéens et étudiants de l'industrie hôtelière en Normandie s'est déroulé le mercredi 27 mars 2013 à la salle du Moulin de...

mercredi 3 avril 2013

Trois nominations au sein de la division ventes, distribution et fidélisation d'Accor

Carlo Olejniczak est le nouveau senior vice-président ventes globales d'Accor. Sa mission principale est de définir la stratégie des ventes Business to Business du groupe sur...

mercredi 3 avril 2013

Un concierge français à bord des plus gros paquebots du monde

François Roux est le plus ancien concierge en poste sur la Royal Caribbean International (RCI), la deuxième plus grande compagnie de bateaux de croisière au monde.

mercredi 3 avril 2013

Le grand hôtel Boscolo en travaux

Situé au coeur de la presqu'île à Lyon (69), le grand hôtel Boscolo est en rénovation. Les travaux entrepris visent à surélever le toit afin de créer un étage supplémentaire,...

mercredi 3 avril 2013

Atelier Déco : Hôtel de Nell, la nouvelle adresse signée Jean-Michel Wilmotte

Le troisième établissement du groupe Charm & More - dirigé par Jacques Konckier et sa fille Lisa Konckier-Abrat - a récemment ouvert ses portes près des Grands Boulevards....

mercredi 3 avril 2013

Traiteur A La Une : la saga toulousaine continue

Bar à tapas, café, burger maison et maintenant une activité traiteur, le concept fait des petits dans la ville rose. Philippe Cannonge et Arnaud Favier, les créateurs, ont...

mercredi 3 avril 2013