L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Nikka Perfect Serve France : Roman Tournay décroche la palme 2013

Neuf bartenders ont participé à la sélection française 2013 du concours de bartending  Nikka Perfect Serve. Les candidats doivent réaliser une recette de cocktail originale...

mardi 9 avril 2013

Ouverture de Halal Expo 2013

Du 9 au 10 avril 2013, le salon international des produits halal et orientaux se tiendra à Paris, porte de Versailles, Pavillon 3. Avec près de 80 exposants, les dernières...

mardi 9 avril 2013

Dominique Thomas, routier et Maître restaurateur

À la tête de L'Escale Village, le plus grand restaurant routier de France, le restaurateur vient de recevoir ce titre qui récompense un modèle unique.

mardi 9 avril 2013

Les lauréats du 9ème prix L'Hôtellerie Restauration Campus du Meilleur article

Amandine Ganichaud du lycée des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire (44), Thomas Brière du FIM d'Agneaux (50) et Aurore Delage du CFA Cobas Formation à La Teste-de-Buch (33)...

mardi 9 avril 2013

Lauréat du prix campus dans la catégorie CAP/BEP

Passe ton bac d'abord !Chaque enfant grandit avec des rêves plein la tête et des étoiles dans les yeux. Mon rêve, ma passion c'est la cuisine, ou dans l'ensemble l'univers de...

mardi 9 avril 2013

Lauréat du prix campus dans la catégorie MC/BP/Bac Pro

Une question de bienséance...Un soir de service comme les autres, en débarrassant l'une de mes tables où dînait un couple, je pause ma question habituelle: «Madame, Monsieur,...

mardi 9 avril 2013

Lauréat du prix campus dans la catégorie BTS et +

Au nom des futures « Cheffes »« Tu n'as pas ta place ici.» (Pendant un instant, je crois avoir mal compris.)« - Pardon ? - Tu n'as pas ta place ici, en cuisine. »(J'avais...

mardi 9 avril 2013

Expérience inédite au Futuroscope avec l'Aérobar

Lors du week-end du 13 et 14 avril, ouvrira au Futuroscope le premier Aérobar, un bar nouvelle génération qui offrira aux visiteurs du parc la possibilité de boire un verre...

lundi 8 avril 2013

Le groupe Joa récompense ses Jeunes Talents

Le groupe lyonnais, 3e casinotier français, a organisé lundi 8 avril la troisième édition de son concours Jeunes Talents à l'Institut Paul Bocuse.

lundi 8 avril 2013

Dîner de gala du lycée hôtelier de Toulon à la Résidence du Cap Brun

Les élèves de la mention complémentaire traiteur et du BTS hôtellerie-restauration ont reçu 120 convives, grâce à la collaboration de la société Gaudefroy Réceptions.

lundi 8 avril 2013

Le Park Hyatt Busan, en Corée du Sud, ouvre ses portes

Plaque tournante du commerce international du nord-est de l'Asie, Busan est la deuxième ville de Corée du Sud. L'hôtel Park Hyatt Busan, second hôtel de la marque à ouvrir...

lundi 8 avril 2013

Ouverture d'un restaurant Quick à Aulnay-sous-Bois

Le 9 avril, Quick ouvrira à Aulnay-sous-Bois son 10e établissement dans le département de Seine-Saint-Denis. Avec 81 restaurants, l'enseigne renforce sa présence en région...

lundi 8 avril 2013

La Malle aux épices : la cuisine du monde de Christophe Barjettas

Dans son village de 250 habitants situé tout au bout du Cotentin, le chef enchante les assiettes - et les clients - avec des plats originaux, résolument tournés vers la mer.

lundi 8 avril 2013

Orléans : une charte de bonne conduite signée dans la grogne

Une quarantaine d'établissements vont pouvoir ouvrir jusqu'à 2 heures du matin. Mais l'Umih 45 réclame plus de souplesse.

lundi 8 avril 2013

Talents français et suédois à l'honneur à l'occasion de Toques et Clochers

Régis Marcon et Andreas Larsson, respectivement chef et sommelier, coprésidaient ce rendez-vous marqué par la stabilité des prix des enchères.

lundi 8 avril 2013

Quelles sont les caractéristiques techniques du local fumeurs ?

Pouvez-vous nous préciser quelles sont les caractéristiques auxquelles doit répondre le local fumeurs dans les restaurants, afin d'être en conformité avec la loi ? Christophe

lundi 8 avril 2013

La mention 'L'abus d'alcool est dangereux pour la santé' n'est pas obligatoire sur les cartes

Est-il obligatoire d'apposer la mention 'L'abus d'alcool est dangereux pour la santé' sur les cartes du restaurant ainsi que sur notre site internet, dans la mesure où nous y...

lundi 8 avril 2013

Quel est le taux horaire minimum de salaire ?

Quel est le taux horaire minimum dans la profession des HCR : 9,43 € ou 9,52 € ? Un salarié m'a montré l'un de vos articles mentionnant l'avenant n°16 qui revalorise la...

lundi 8 avril 2013

Séjours sur-mesure pour Hôtels de Charme & de Caractère en Bretagne

L'association lance la commercialisation de séjours personnalisés et des cartes cadeaux.

lundi 8 avril 2013

L'InterContinental le Grand lance son petit déjeuner chinois

À partir du 13 avril, l'hôtel proposera un buffet comprenant entre six et dix propositions de plats typiques. Cette nouvelle offre répond à l'augmentation du nombre de...

lundi 8 avril 2013

Formation professionnelle et maîtrise de la langue française au lycée Jean Monnet

Depuis le 4 mars 2013, le greta Haute-Vienne anime au sein de l'établissement un parcours qualifiant dans les métiers de la restauration comprenant l'apprentissage du...

lundi 8 avril 2013

19ème édition du concours Malongo du jeune professionnel du café : deux jours d'émotion intense

Un trio entièrement féminin sur le podium final et beaucoup d'investissement de part et d'autres. Le concours Malongo du jeune professionnel du café, qui vient d'avoir lieu...

lundi 8 avril 2013

La coupe Lesdiguières-Chartreuse reste à Grenoble

Benoît Maire, Axel Berruyer et Jérémie Costet ont décroché le 9e Trophée des Jeune talents de la gastronomie organisé par leur établissement, le lycée des métiers de...

lundi 8 avril 2013

Le Georgette, un petit coin d'Ardèche au coeur de Lyon

D'origine ardéchoise, Julien Chirol a ouvert un restaurant où il propose des spécialités de sa région.

lundi 8 avril 2013

Sébastien Richard change de table

Après quinze ans passés à Istres (13) et l'obtention d'une étoile, Sébastien Richard prend la direction des cuisines du Hameau des Baux, au Paradou (13) le 16 mai prochain....

lundi 8 avril 2013