L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

231 East Street ouvre un 2e restaurant en Alsace

Après Strasbourg (67), 231 East Street, enseigne de restauration rapide spécialisée dans le burger gourmet vient d'ouvrir une succursale à Colmar (68). Le restaurant dispose...

jeudi 20 juin 2013

Le 10.Avenue décline le snacking haut de gamme

Cette nouvelle enseigne à l'esprit new-yorkais ambitionne de devenir une marque.

jeudi 20 juin 2013

Nomination de Stephan Killinger chez Mazagan Beach & Golf Resort

A partir du 1er juillet 2013, Stephan Killinger sera le président de Mazagan Beach & Golf Resort. Fort d'une expérience de 25 ans dans l'hôtellerie de luxe chez Four Seasons,...

jeudi 20 juin 2013

Lucien Barrière Hôtels & Casinos dévoile ses terrasses

Le resort Lucien Barrière Hôtels & Casinos présente 4 terrasses grâce aux trois établissements que possède le groupe à Enghien-les-Bains (95). Misant sur la tradition et la...

jeudi 20 juin 2013

Réduire ses consommations d'énergie : exemple avec les technologies innovantes EnOcean

Automatiser c'est s'adapter aux besoins et mobilier les capacités en période de pointes de consommation. Pointes qui menacent l'équilibre des réseaux et la sécurité...

jeudi 20 juin 2013

3 hôtels rejoignent Symboles de France

Symboles de France, chaîne volontaire d'hôtels indépendants, s'enrichit de trois nouveaux établissements de caractère avec Les moulins du Duc à Moelan-sur-Mer (29), le...

jeudi 20 juin 2013

Qui sera le prochain grand pâtissier accueille 3 finalistes du championnat de France du dessert

Présentée par Virginie Guilhaume, l'émission « Qui sera le prochain grand pâtissier ?» sera diffusée sur France 2 à partir du mardi 2 juillet, à 20 heures 45. Elle se déroule...

jeudi 20 juin 2013

Gastronomie et saveurs des terroirs à l'honneur à la foire de Gannat

La nouvelle édition de Gannat en Foires aura lieu le samedi 7 et le dimanche 8 septembre 2013. Cette manifestation, qui accueille chaque année plus de 10 000 visiteurs sur...

jeudi 20 juin 2013

Le Café Glaçons : simple et original

L'actualité, pour Cafés Richard, c'est un récent rapprochement avec les cafés Gériko, basés historiquement à Peillon dans les Alpes-Maritimes (06), possédant également des...

jeudi 20 juin 2013

Les douceurs à la verveine d'Hugo & Victor

Hugues Pouget, chef pâtissier d'Hugo & Victor, présente une sélection de gourmandises à la verveine, qu'il cultive dans la plantation des parents de Sylvain Blanc...

jeudi 20 juin 2013

De bonnes idées à puiser chez TransGourmet

A découvrir dans le catalogue Promotion Boulangerie-Pâtisserie juillet/août de TransGourmet : Les mini viennoiseries Eclat de terroir de Bridor, des mini croissants, pains...

jeudi 20 juin 2013

180e restaurant Hippopotamus au Kremlin-Bicêtre

Inauguré mercredi 19 juin 2013, le restaurant est situé au coeur du centre commercial Okabe au Krémlin-Bicêtre (94), qui regroupe plus de 80 boutiques, ainsi qu'un...

jeudi 20 juin 2013

La mer en héritage au Blue Marine

Au pays du foie gras et du pruneau, Hervé Foutrel a choisi de cuisiner poissons et fruits de mer.

jeudi 20 juin 2013

A lire : Mmmozza de Yannig Samot & Laura Vestrucci

Yannig Samot & Laura Vestrucci présentent une sélection de 30 recettes à base de mozzarella qu'ils proposent dans leur trattoria italienne (Paris, IIIe). Classés entre les...

jeudi 20 juin 2013

L'Auberge du Château à Noirmoutier-en-l'Île

Situé près des douves du château fort et de son donjon de 20 mètres de haut, l'établissement reste un endroit très apprécié d'une clientèle à la recherche de qualité et de...

jeudi 20 juin 2013

Tennessy de VEGA, des planchettes de présentation en bois à encoches

Une présentation sur les tables on ne peut plus originale avec les planchettes en bois à encoches, Tennessy, signées VEGA France. Elles peuvent accueillir toute sorte de...

jeudi 20 juin 2013

Les élèves du lycée Jeanne d'Arc Saint-Ivy dans les cuisines du Vietnam

Six des douze élèves de mention complémentaire art de la cuisine allégée, reviennent d'un stage de sept semaines dans des établissements de luxe du pays. Iléana, les deux...

jeudi 20 juin 2013

Le restaurant de camping : une valeur ajoutée dans les Alpes-Maritimes

Soumis à un rythme très saisonnier, la plupart des campings étant fermés d'octobre à avril, il est souvent au coeur de leur activité.

jeudi 20 juin 2013

Les pâtissiers au Festival international de l'image culinaire

Les 28 et 29 septembre 2013, à Oloron-Sainte-Marie, en parallèle à la catégorie cuisine, des duos composés d'un chef pâtissier et d'un photographe ont été constitués pour...

mercredi 19 juin 2013

Les Grandes Tables du Monde et la maison Duval-Leroy lancent leur tour de France gourmand

Chaque mois à partir de septembre 2013, un membre de l' association des « Grandes Tables du Monde » élaborera un menu autour des Cuvées Premier et Grand Cru de la Maison...

mercredi 19 juin 2013

La Casa pizza grill présente sa carte estivale

Depuis juin, les restaurants de La Casa pizza grill proposent pour la période estivale de nouveaux plats comme les Penne poulet pesto e parmigiano, la Salade de marché à base...

mercredi 19 juin 2013

L'Institut de formation et d'apprentissage de la CCI de Saint-Malo Fougères proposera une nouvelle formation à la rentrée

À la rentrée 2013, une nouvelle formation sera proposée à l'Institut de formation et d'apprentissage (IFA) de la CCI Saint-Malo Fougères : celle de responsable d'un centre de...

mercredi 19 juin 2013

Le chef Dominique Ansel crée le Cronut

Mi-croissant, mi-donut, le cronut a été lancée en mai dernier par Dominique Ansel, ancien chef pâtissier de Daniel Boulud. Cette pâtisserie se compose d'une pâte feuilletée...

mercredi 19 juin 2013

Le Club des gouvernantes du Pays-Basque valorise leur profession

Le 13 juin, le Club s'est retrouvé à l'Hôtel Radisson Blu pour remettre son 'Petit traité' visant à repositionner le métier de gouvernant(e) dans les entreprises adhérentes.

mercredi 19 juin 2013

Six chefs chez Sofitel pour la Croix Rouge

Venus d'univers et de nationalités différentes, ils étaient dans la cuisine du chef Raphael Dworak au Sofitel Vienna Stephansdom, lundi 17 juin, à l'occasion de Stars Food &...

mercredi 19 juin 2013