L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Au Vin sur Vingt, les New-Yorkais découvrent des produits exclusifs

Véritable passion ou effet de mode ? Depuis une dizaine d'années, les New-Yorkais vouent un véritable culte au dieu Bacchus. En termes de consommation, le vin continue de...

mercredi 26 juin 2013

Le restaurant Saint Pierre a rouvert ses portes à Singapour

Saint Pierre, l'unique établissement Relais & Châteaux de Singapour, a rouvert ses portes à Quayside Isle, le 29 mai dernier. Composé d'un étage offrant une vue sur le port...

mercredi 26 juin 2013

Misterbooking, un logiciel hôtelier performant

Misterbooking offre un concentré de performances pour accompagner et accroître les revenus de l'hôtel. Misterbooking favorise les échanges web, en temps réel, dans les deux...

mercredi 26 juin 2013

Inondations dans le Sud-Ouest : comment se faire indemniser

Les pluies torrentielles qui se sont abattues la semaine dernière dans plusieurs départements ont provoqué de gros dégâts matériels. L'heure est maintenant au nettoyage et...

mercredi 26 juin 2013

Ouverture d'un second Monument Café au Château d'Angers

Monument Café - Château d'AngersGroupe ou enseigne : Monument CaféDate d'ouverture : 1er juin 2013 Après une première ouverture au Château de Versailles en mai 2012,...

mardi 25 juin 2013

Le SCAE World of Coffee ouvre demain, mercredi 6 juin pour trois jours exceptionnels dédiés au café

Le salon mondial du café se tient au Palais des Congrès de Nice du 26 au 28 juin.

mardi 25 juin 2013

L'avenir de la restauration dans les centres commerciaux

Laurent Caraux (El Rancho), Philippe Labbé (Courtepaille) et Laurent Mesurolle (Flunch) participaient à une table ronde à l'occasion du salon du retail et de l'immobilier...

mardi 25 juin 2013

La famille Condy agrandit son patrimoine

La famille Condy vient de racheter deux fonds de commerce situés près de la place de la République, les hôtels Taylor et Annexe, deux bâtiments distincts, classés...

mardi 25 juin 2013

43ème Grand Déjeuner-Chapitre Gastronomique de la Confrérie de la Marmite d'Or

Sous l'égide de son président Grand-Maître Bernard Tardif, du Grand Chambellan et secrétaire général, Philippe Gardette par ailleurs président de l'Ordre Culinaire...

mardi 25 juin 2013

Clés de l'emploi : le Club Med mise sur l'alternance

L'entreprise donne le coup d'envoi de sa nouvelle campagne de recrutement d'alternants pour les métiers de la cuisine et lance une formation de chef de partie en alternance.

mardi 25 juin 2013

Référentiel sur le savoir-être de la Faculté des métiers de Cannes

L'établissement constatait que les attentes des professionnels de la restauration étaient de plus en plus tournées vers les notions d'accueil et de comportement. Un nouveau...

mardi 25 juin 2013

Clés du management : Comment conduire un entretien d'évaluation ?

L'entretien d'évaluation a pour vocation de renforcer les relations avec ses salariés et de les faire progresser dans leur évolution professionnelle. Un acte de management...

mardi 25 juin 2013

Les huîtres Tarbouriech en écrin naturel

Deuxième été pour le mas ostréicole le Saint Barth, vitrine de l'huître de la famille Tarbouriech au bord de son étang natal, à Marseillan.

mardi 25 juin 2013

Le Château Belmont primé meilleur hôtel Clarion 2013

Ouvert il y a seulement deux ans et demi, l'hôtel 4 étoiles a reçu lors du congrès Choice à Los Angeles, l'Award de l'hôtel international de l'année 2013 pour la catégorie...

mardi 25 juin 2013

Le groupe Rezidor plébiscité pour la 4e fois pour son sens de l'éthique

Carlson Rezidor Hotel Group a été reconnu par l'institut américain Ethisphère comme l'un des groupes au monde les plus engagés dans le domaine de l'éthique et de...

mardi 25 juin 2013

Passation de pouvoir au Gindreau quarante ans après

Quarante ans après s'être installé, Alexis Pélissou cède la place à Pascal Bardet, l'ancien chef du Louis XV à Monte-Carlo.

mardi 25 juin 2013

Técomah organise son 2ème Job dating

Sous la houlette de son directeur pédagogique des formations arts culinaires, de la table et du service, Laurent Desvart, de son directeur, Christophe Mercadier et de sa...

mardi 25 juin 2013

L'Umih 69 : "Pour la concurrence, mais avec les mêmes contraintes"

À l'occasion de la conférence sur les enjeux et perspectives de l'hôtellerie dans le Rhône, mercredi 19 juin, l'organisation professionnelle a fait un état des lieux de la...

mardi 25 juin 2013

Réunion de clôture, ce matin, à Bercy, pour le comité filière restauration

Le comité filière restauration a rendu sa copie. La ministre, Sylvia Pinel, annonce dix priorités et la mise en place d'un label et logo 'fait maison'. Les dirigeants des...

lundi 24 juin 2013

Memphis Coffee fête le jour de l'indépendance

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, célèbre chaque année le 4 juillet, jour de la déclaration d'Indépendance des...

lundi 24 juin 2013

Des mesures d'urgence pour les sinistrés des inondations

Suite aux dégâts provoqués par les inondations dans le Sud Ouest, le Premier ministre a réuni ce lundi matin les ministres concernés et vient d'annoncer des mesures de...

lundi 24 juin 2013

Ouverture d'une classe supplémentaire au lycée Paul Augier

L'augmentation programmée des effectifs relance le sujet de l'extension de l'établissement, sans cesse reportée.

lundi 24 juin 2013

Fauchon s'installe au Mazagan Beach & Golf Resort

Un restaurant Fauchon vient d'ouvrir à Mazagan Beach & Golf Resort au Maroc dans la province d'El Jadida. Implanté dans un espace de 400m² au coeur du resort, il propose une...

lundi 24 juin 2013

L'École hôtelière de Nice fêtera son centenaire en 2014

Avis aux ancien(ne)s élèves ! Plusieurs appels sont lancés pour que toutes les personnes ayant été en lien avec l'Ecole hôtelière de Nice, puissent participer à...

lundi 24 juin 2013

Ambiance vintage pour 'street food' à l'italienne

Marchés, espaces privés, festivals… le bistrot mobile de l'Atelier de l'Epicure trace progressivement sa route en région parisienne.

lundi 24 juin 2013